Enfants américains «consommant trop de vitamines et de minéraux»

À l’origine, l’intention d’ajouter des vitamines et des minéraux à des aliments de tous les jours - comme les céréales pour petit-déjeuner - était de protéger la santé des enfants. Mais le pendule est-il allé trop loin dans l'autre sens? Sommes-nous maintenant en danger de nuire aux enfants? Un nouveau rapport du Environmental Working Group aux États-Unis dit que nous devrions nous inquiéter de ce que les enfants américains consomment trop de vitamines et de minéraux.

L'une des raisons invoquées par le rapport est que l'explosion des aliments enrichis, associée à des politiques gouvernementales inadéquates, signifie que de nombreux enfants aux États-Unis consomment désormais trop de vitamines et de minéraux.

Les vitamines et les minéraux sont essentiels à une bonne santé et, pour de nombreux enfants, il est peu probable que le dépassement de la quantité requise cause des dommages. Mais pour certains, il existe une bande étroite entre un niveau optimal qui profite à la santé et un niveau excessif qui peut causer des dommages. Contrairement aux adultes, dont le corps est beaucoup plus gros, les enfants sont plus vulnérables aux surdoses.

Trop de vitamine A, zinc et niacine

Citant plusieurs sources gouvernementales et universitaires, le rapport du Groupe de travail sur l’environnement (GTE) résume comment des millions d’enfants américains de moins de 8 ans reçoivent trop de vitamine A, de zinc et de niacine à partir d’aliments enrichis et de suppléments.

Trop de vitamine A peut entraîner des problèmes de santé à court terme, tels que des ongles cassants et la perte de cheveux, ainsi que des problèmes à long terme, y compris des dommages au foie et des anomalies du squelette. Chez les femmes enceintes, il peut entraîner des anomalies du développement chez le f?tus et, chez les adultes plus âgés, des fractures de la hanche.

Un excès de zinc peut empêcher le corps d'absorber correctement le cuivre et entraîner une anémie, des modifications des globules rouges et blancs et une altération de la fonction immunitaire, tandis qu'une quantité excessive de niacine ou de vitamine B3 peut provoquer des

Le rapport de l'EWG montre que deux types d'aliments transformés - les céréales pour petit-déjeuner et les barres-collations - sont souvent enrichis de vitamine A, de zinc et de niacine en quantités dépassant les besoins quotidiens des enfants. Dans certains cas, les montants dépassent la limite que l’Institut de médecine (OIM) - une branche de l’Académie nationale des sciences - considère comme sûre pour les enfants.

Le rapport de l'EWG conclut qu'une des principales raisons pour lesquelles les enfants américains ingèrent trop de ces vitamines dans leurs aliments est que les directives de la Food and Drug Administration (FDA) sur ce que les entreprises alimentaires doivent indiquer sur l'étiquette nutritionnelle .

Les étiquettes des aliments doivent être mises à jour pour refléter les valeurs quotidiennes des enfants

Les pourcentages quotidiens de la FDA indiqués sur les étiquettes nutritionnelles des aliments sont pour les adultes et sont supérieurs aux niveaux maximum jugés sûrs par l'OIM pour les enfants. Même les produits conçus pour les enfants affichent uniquement le pourcentage de valeurs quotidiennes calculé pour les adultes.

Le rapport de l'EWG indique que: "Les céréales pour petit-déjeuner enrichies sont la première source de vitamine A, de zinc et de niacine dans les régimes alimentaires pour enfants." Dans le rapport, il y a un tableau énumérant 23 céréales avec les doses ajoutées les plus élevées, où un "enfant de 8 ans ou moins consommant une portion de l'un d'eux dépasserait le niveau de sécurité de l'OIM".

Alors que la grande majorité des céréales figurant dans la liste des 23 meilleures ne sont pas spécifiquement destinées aux enfants, elles contiennent des marques nationales populaires et connues, telles que Kellogg et General Mills, ainsi que des marques telles que Food Lion, Safeway et Stop & Shop. .

Le rapport de l'EWG énumère également 27 casse-croûte contenant plus de 50% de l'apport quotidien recommandé en vitamines ou en minéraux de l'OIM et plus de 100 céréales contenant 33% ou plus.

Le rapport suggère trois autres raisons pour lesquelles les enfants américains consomment des quantités de vitamines et de minéraux qui dépassent un maximum sûr:

• Les entreprises agroalimentaires utilisent des niveaux d'enrichissement élevés pour commercialiser leurs produits auprès des consommateurs qui, impressionnés par la teneur élevée en vitamines, croient qu'ils font ce qu'il faut pour acheter ces aliments à leurs familles.
• Les portions de nourriture énumérées sur les céréales de petit-déjeuner et d'autres produits sont beaucoup plus petites que celles que les gens sont susceptibles de donner à leurs enfants, qui finissent par consommer plus de sucres, de vitamines et de minéraux ajoutés que l'étiquette le suggère.
• Les directives de la FDA sur les compléments alimentaires volontaires ne prennent pas en compte les preuves scientifiques actuelles - la dernière mise à jour date de 34 ans.

Le rapport de l'EWG recommande que, jusqu'à ce que la FDA fasse en sorte que les valeurs quotidiennes figurant sur les étiquettes alimentaires reflètent des données scientifiques actualisées et des valeurs pour les enfants, les parents devraient limiter leur apport en aliments enrichis à 20-25% de la valeur quotidienne pour la vitamine A, le zinc et la niacine.

Les consommateurs "devraient s'informer sur les vitamines et les minéraux"

Une autre recommandation est que les consommateurs devraient s'informer sur les nutriments et la vitamine A en particulier.

Par exemple, il existe plusieurs formes de vitamine A et le danger d'exposition concerne la vitamine A «préformée» et non les précurseurs de la vitamine A, tels que les caroténoïdes, présents naturellement dans certains aliments, notamment les carottes et les citrouilles.

La vitamine A préformée figure parfois sur les étiquettes nutritionnelles telles que le rétinyl palmitate, l'acétate de rétinyle, le palmitate de vitamine A, l'acétate de vitamine A ou le rétinol.

Le rapport suggère également que les personnes âgées et les femmes enceintes surveillent leur consommation d'aliments enrichis en vitamine A, surtout si elles prennent également un comprimé quotidien de vitamines.

En décembre 2013, Nouvelles médicales aujourd'hui ont rapporté comment des experts médicaux ont conclu que «les multivitamines sont un gaspillage d'argent». Ils ont déclaré que l'utilisation systématique de suppléments vitaminiques et minéraux n'était pas justifiée et devrait être évitée, notant que cela était particulièrement vrai pour la population en général, sans preuve claire de carence en micronutriments.

Les mères, et non les pères, dorment moins quand elles vivent avec des enfants

Pour de nombreux parents de jeunes enfants, la privation de sommeil est probablement fréquente. Mais selon de nouvelles recherches, les mères se portent moins bien que les pères. Les chercheurs ont constaté que les mères dorment moins lorsqu'elles vivent avec des enfants, mais le sommeil des pères n'est pas affecté. À partir d’une analyse de plus de 5 800 adultes, les chercheurs ont constaté que le fait d’avoir des enfants à la maison réduisait considérablement le nombre d’heures que les mères dormaient chaque nuit, tandis que le sommeil des pères n’était pas affecté.

(Health)

Éviter d'appliquer l'huile d'olive et de tournesol sur la peau des nouveau-nés en bonne santé

Les chercheurs suggèrent que l'application d'huile d'olive ou de tournesol sur la peau des nouveau-nés en bonne santé peut faire plus de mal que de bien. Dans leur étude, ils ont constaté que cela peut retarder le développement de la barrière qui empêche la perte d'eau et protège contre les allergies et les infections. L’étude suggère que l’application d’huile d’olive ou de tournesol sur la peau d’un nouveau-né retarde le développement d’une importante fonction barrière.

(Health)