Le sucre spécifique à l'animal peut entraîner un risque de cancer chez les personnes qui mangent de la viande rouge

Des chercheurs de l’École de médecine de l’Université de Californie à San Diego rapportent des résultats sur le rôle qu’un sucre spécifique à la viande rouge pourrait jouer dans la formation de tumeurs chez l’homme.
Les viandes rouges - boeuf, porc et agneau - sont riches en sucre appelé Neu5Gc et constituent la principale source de ce sucre dans l'alimentation humaine.

Les chercheurs ont voulu comprendre pourquoi les personnes qui mangent beaucoup de viande rouge courent un plus grand risque de développer certains cancers, alors que les personnes qui mangent d'autres types de viande ne le sont pas.

L'équipe a d'abord mené une enquête systématique sur les aliments courants et a découvert que les viandes rouges - b?uf, porc et agneau - sont riches en sucre appelé Neu5Gc et constituent les principales sources de ce sucre dans l'alimentation humaine.

Des études antérieures, les chercheurs ont constaté que Neu5Gc peut être absorbé dans les tissus humains.

À partir de ces découvertes, l’équipe a émis l’hypothèse que la consommation de viande rouge pourrait donc favoriser une inflammation potentiellement cancérigène si le corps produit constamment des anticorps contre le Neu5Gc, une molécule étrangère.

Dans un modèle de souris conçu pour présenter une carence en ce sucre, les scientifiques ont découvert que l’alimentation des souris Neu5Gc entraînait une inflammation systémique associée à une multiplication par cinq de la formation spontanée de tumeurs.

Le chercheur principal, le Dr Ajit Varki, professeur distingué de médecine et de médecine cellulaire et moléculaire et membre du Centre de cancérologie Moores de l'UC-San Diego, a déclaré:

"Jusqu'à présent, toutes nos preuves établissant un lien entre Neu5Gc et le cancer étaient indirectement ou indirectement prédites à partir de dispositifs expérimentaux quelque peu artificiels. C'est la première fois que nous montrons directement que nous reproduisons la situation exacte chez l'homme. anticorps - augmente les cancers spontanés chez la souris. "

Comme les chercheurs n’ont pas exposé les souris à l’étude à des substances cancérigènes ni tenté d’induire artificiellement des cancers, ils croient que le Neu5Gc est fortement associé à un risque accru de cancer.

Prouver l'association chez l'homme sera «beaucoup plus difficile»

"La preuve finale chez les humains sera beaucoup plus difficile à trouver", explique le Dr Varki. "Mais sur une note plus générale, ce travail peut également aider à expliquer les liens potentiels entre la consommation de viande rouge et d'autres maladies exacerbées par l'inflammation chronique, telles que l'athérosclérose et le diabète de type 2".

Cependant, le Dr Varki admet également les conclusions de l'équipe - qui sont publiées dans le Actes de l'Académie nationale des sciences - représentent une "capture-22", car des quantités modérées de viande rouge peuvent être une source de nutrition pour les jeunes. Dr. Varki espère que les travaux futurs de l'équipe fourniront des solutions pratiques à cela.

En août, Nouvelles médicales aujourd'hui ont rapporté une étude suggérant que le risque accru de cancer colorectal associé à la consommation de viande rouge pourrait être réduit par la consommation d'amidon résistant.

Les chercheurs à l'origine de cette étude ont donc suggéré qu'en ajoutant des sources naturelles d'amidon résistant - bananes, haricots, pois chiches, lentilles, grains entiers - à un régime riche en viande rouge, le risque accru de cancer colorectal pourrait être diminué.

Une autre étude réalisée en 2014 a également suggéré que l'augmentation de la consommation de viande rouge au début de l'âge adulte était associée à une augmentation de 22% du risque de cancer du sein.

Cette étude a montré que le remplacement d'une portion de viande rouge par jour par une portion d'un autre aliment riche en protéines - par exemple, légumineuses, volaille, noix ou poisson - était associé à un risque de cancer du sein inférieur de 14%.

Reste après la commotion cérébrale pour éviter les «dommages cérébraux soutenus»

Avec le Super Bowl sur nous une fois de plus et le nouveau film de Will Smith, "Concussion", acclamé par la critique, le traumatisme crânien est un sujet brûlant. Les résultats d'une nouvelle étude, examinant des blessures à la tête répétées, réitèrent combien il est vital de se reposer après une commotion cérébrale. Les commotions cérébrales peuvent avoir de graves conséquences, surtout si le repos approprié n’est pas pris.

(Health)

OMS: la société doit penser différemment au vieillissement

Le nombre de personnes âgées de plus de 60 ans devrait doubler d'ici 2050, selon l'Organisation mondiale de la santé, qui appelle à un changement radical de l'attitude de la société à l'égard du vieillissement et des personnes âgées. Selon l'OMS, ces actions constituent un investissement judicieux qui donnera aux personnes âgées la liberté de vivre une vie que les générations précédentes n'auraient jamais imaginées.

(Health)