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Le vinaigre de cidre de pomme aide-t-il les personnes atteintes de diabète?
Table des matières
- Qu'est-ce que le vinaigre de cidre?
- Rôle dans la gestion du diabète
- Conseils
- À emporter
La majorité des allégations relatives à la santé concernant le vinaigre de cidre de pomme doivent encore être étayées par des recherches cliniques. Cependant, des preuves ont émergé pour suggérer que le vinaigre de cidre de pomme peut avoir certains avantages pour la gestion du diabète de type 2.
Cet article discutera de la recherche derrière cette revendication et de la façon dont le vinaigre de cidre devrait être pris, voire pas du tout.
Qu'est-ce que le vinaigre de cidre?
Le vinaigre de cidre de pomme provient du cidre ou des pommes fraîches et est produit après un processus lent qui décompose les sucres.
Le vinaigre peut être fabriqué à partir de presque tous les glucides. Le vinaigre de cidre est dérivé du cidre ou du jus de pomme fraîchement pressé.
Comme la plupart des vinaigres, le vinaigre de cidre de pomme est produit après un lent processus s'étendant sur plusieurs semaines ou mois, au cours duquel les sucres sont dégradés.
La mère du vinaigre est une substance semblable à une toile d'araignée produite à partir de levures et de bactéries qui s'accumulent pendant cette période. La mère du vinaigre donne au vinaigre un aspect trouble et il est seulement présent dans le vinaigre de cidre de pomme non filtré. On pense qu'il augmente la valeur nutritionnelle du vinaigre.
Cependant, la plupart des vinaigres sont pasteurisés. Ce processus de chauffage tue les bactéries mais empêche la formation du vinaigre.
Rôle dans la gestion du diabète
En 1980, on comptait environ 108 millions de personnes atteintes de diabète dans le monde. Sa prévalence a considérablement augmenté au cours des dernières décennies pour atteindre 422 millions. Le diabète est une maladie chronique caractérisée par une incapacité à gérer correctement les taux de sucre dans le sang.
L'hormone responsable de la régulation de la glycémie s'appelle l'insuline. Les personnes atteintes de diabète de type 1 sont incapables de produire cette hormone. Les personnes atteintes de diabète de type 2 sont incapables de produire suffisamment d'insuline ou de répondre de manière appropriée à l'hormone.
Les personnes peuvent également développer une affection apparentée appelée prédiabète. C'est là qu'une personne peut avoir des niveaux de sucre dans le sang élevés, mais pas encore assez élevés pour être diagnostiqués avec le diabète.
Développer des méthodes qui aident le corps à réguler efficacement le taux de sucre dans le sang est la stratégie la plus efficace pour gérer le diabète. Maintenir une alimentation saine et équilibrée et faire de l'exercice régulièrement sont des facteurs de vie essentiels pour y parvenir.
Certaines preuves suggèrent également que la consommation de vinaigre de cidre de pomme peut être utile pour aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur glycémie.
Une étude a démontré que le vinaigre de cidre de pomme réduisait le taux de sucre dans le sang et avait un effet positif sur le cholestérol chez les rats atteints ou non de diabète.
Diabète de type 2
Des études suggèrent qu'une petite quantité de vinaigre de cidre peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang après un pic après un repas riche en glucides.
Chez les humains, les chercheurs ont examiné comment la consommation de vinaigre de cidre de pomme, parallèlement à un repas riche en glucides, affectait les taux de sucre dans le sang chez les participants atteints de diabète de type 2, de prédiabète ou de deux maladies.
Les repas riches en glucides provoquent généralement un pic de glycémie immédiatement après avoir mangé. Toutefois, après le repas, moins d’une once de vinaigre de cidre de pomme a réduit de façon significative les taux de sucre dans le sang, comparativement à la consommation d’un placebo.
Une autre étude chez des patients atteints de diabète de type 2 a comparé le vinaigre de cidre de pomme à l'eau. Les auteurs ont constaté que la consommation de 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec une collation au fromage avant le coucher était suffisante pour abaisser significativement la glycémie le lendemain matin.
Cette découverte suggère que le vinaigre de cidre de pomme pourrait également aider à réduire la glycémie à jeun. Cela fait référence aux taux de sucre dans le sang après 8 heures sans manger ou boire quoi que ce soit sauf l'eau. La glycémie à jeun sert de mesure de base de la glycémie.
On pense qu'un composant du vinaigre de cidre appelé acide acétique peut ralentir la conversion des glucides complexes en sucres dans le sang.
Cela donne plus de temps pour que le sucre soit retiré de la circulation sanguine, ce qui permet au corps de maintenir des niveaux de glycémie constants et de limiter les pics. C'est aussi une théorie qui sous-tend les effets de plusieurs médicaments contre le diabète.
Diabète de type 1
Bien que la consommation de vinaigre de cidre de pomme puisse aider les personnes atteintes de diabète de type 2 à contrôler leur taux de sucre dans le sang, cela pourrait nuire aux personnes atteintes de diabète de type 1.
La digestion inadéquate des aliments est une complication fréquente chez les personnes atteintes de diabète. Appelé gastroparésie ou retard de la vidange gastrique, cela signifie que la nourriture peut rester dans l'estomac pendant une période anormalement longue sans être digérée.
Ces retards dans le processus digestif rendent plus difficile le contrôle systématique de la glycémie par l'organisme. Une équipe de chercheurs suédois a découvert que le vinaigre de cidre de pomme augmentait le temps pendant lequel les aliments ne sont pas digérés dans l'estomac des personnes atteintes de diabète de type 1.
Il est important de noter que la majorité des études menées dans ce domaine ont été menées sur de petits échantillons et que les résultats n’ont pas toujours été cohérents.
Un essai comparatif randomisé à grande échelle visant à déterminer comment le vinaigre de cidre de pomme affecte la glycémie chez les patients diabétiques n'a pas encore été mené.
Tout impact que le vinaigre de cidre pourrait avoir sur la régulation du taux de sucre dans le sang sera probablement relativement faible par rapport au maintien d'une alimentation saine et équilibrée et à l'exercice régulier.
Sur la base des preuves disponibles, le vinaigre de cidre de pomme pourrait aider les personnes atteintes de diabète de type 2 à contrôler leur glycémie. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour les recommandations à grande échelle.Sa consommation avec modération doit encore être associée à des effets nocifs ou secondaires importants.
Conseils
Le vinaigre de cidre peut être consommé dilué dans de l'eau ou utilisé dans les marinades et les vinaigrettes.
Les personnes qui souhaitent consommer du vinaigre de cidre de pomme diluent mieux 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre dans un grand verre d'eau. Il devrait être consommé avant les repas et il peut y avoir des avantages associés à sa consommation juste avant le coucher.
Comme avec la plupart des vinaigres, il n'est pas recommandé de consommer du vinaigre de cidre de pomme non dilué. Boire seul, il peut irriter l'estomac ou endommager l'émail des dents.
Le vinaigre de cidre peut également être utilisé comme ingrédient de cuisson polyvalent. Il convient aux vinaigrettes, aux marinades, aux sauces et aux soupes. Cela fonctionne bien avec beaucoup de viandes et de poissons.
Les gens sont plus susceptibles de voir les variétés distillées de vinaigre de cidre de pomme en vente, qui ont une apparence claire et transparente. Cependant, il est préférable de rechercher les variétés non filtrées et plus nuageuses, car elles contiennent du vinaigre et sont plus nutritives.
À emporter
Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent envisager de consommer du cidre de vinaigre de pomme dilué, car il est sans danger pour la consommation et peut présenter certains avantages pour le contrôle de la glycémie. Cependant, les preuves de ses avantages font encore défaut.
Il est important de noter que le vinaigre de cidre ne doit pas être considéré comme une solution rapide au diabète. Manger un régime équilibré à faible teneur en glucides, riche en fibres et faire de l'exercice régulièrement sont les méthodes les plus efficaces pour contrôler le diabète.
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