Les asperges peuvent empêcher la gueule de bois pendant les vacances

La veille du Nouvel An approche à grands pas alors que tout le monde se prépare, sa résolution du nouvel an, des bouteilles de champagne préparées et des asperges stockées dans le réfrigérateur.
Avec trop de champagne, comme un autre alcool, vient la gueule de bois et qui veut passer le premier jour de 2013 au lit avec une gueule de bois?
La plupart des gens veulent commencer la nouvelle année avec leur résolution, le plus souvent en commençant un régime ou un exercice populaire, surtout après avoir trop mangé pendant la période des fêtes, mais ces résolutions peuvent être difficiles avec une gueule de bois.

Selon une étude de 2009 publiée par l’Institut des technologues alimentaires (IFT) dans le Journal of Food Scienceles asperges peuvent aider l'organisme à accélérer le métabolisme de l'alcool.
L'étude a montré que l'extrait d'asperges contient des acides aminés et des minéraux susceptibles de guérir la gueule de bois et de protéger les cellules du foie des toxines.
Une équipe d'experts de l'Institut des sciences médicales et de l'Université nationale de Jeju en Corée a évalué les éléments des jeunes feuilles et pousses d'asperges afin de différencier l'impact sur les cellules du foie des humains et des rats.

"Les teneurs en acides aminés et en minéraux ont été beaucoup plus élevées dans les feuilles que dans les pousses", a déclaré B.Y. Kim, chercheur de premier plan.
Le stress oxydatif du foie résulte de la consommation chronique d’alcool, tout comme le résultat physique inconfortable lié à la gueule de bois.
Kim a expliqué:

"Les toxicités cellulaires ont été significativement atténuées en réponse au traitement avec des extraits de feuilles et de pousses d’asperges. Ces résultats prouvent que les fonctions biologiques des asperges peuvent aider à soulager la gueule de bois et à protéger les cellules du foie."

Asparagus officinalis est un légume commun consommé dans le monde entier. Le légume a des effets anticancéreux, raison pour laquelle il a été utilisé comme médicament à base de plantes. Il possède également des propriétés anti-inflammatoires, antifongiques et diurétiques.
Un précédent rapport de l'année dernière indiquait des moyens d'éviter une gueule de bois, notamment:

• manger avant de boire de l'alcool (la nourriture ralentit l'absorption de l'alcool)
• boire lentement
• boire un verre d'eau après chaque consommation d'alcool pour éviter la déshydratation
• prendre un supplément de vitamine B
• dormir autant que possible après la fin de la fête

Signes et symptômes d'une gueule de bois

Un symptôme est quelque chose que la personne ressent, comme se sentir étourdi; tandis qu'un signe est quelque chose que tout le monde peut remarquer, comme les yeux injectés de sang.
Les signes et les symptômes surviennent le plus souvent le matin, après une nuit de consommation excessive d'alcool, lorsque l'alcoolémie diminue considérablement. Ils peuvent inclure:

• la nausée
• dépression
• rythme cardiaque accéléré
• les yeux injectés de sang
• mal de tête
• la diarrhée
• anxiété
• hypersalivation
• douleurs musculaires et corporelles
• sensibilité aux sons forts
• sensibilité à la lumière (photophobie)
• maux d'estomac
• vomissement
• la soif
• irritabilité
• humeur maussade
• problèmes de concentration
• flatulence
• fatigue
• mauvaise haleine
• tremblement

Écrit par Sarah Glynn