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«Équilibrer les protéines et les glucides est un avantage en termes de réduction des calories»

Bien que la réduction de la quantité de calories consommée soit connue pour retarder l'apparition du vieillissement et améliorer la santé métabolique, le maintien d'un niveau élevé de réduction calorique à long terme peut être dangereux. Une nouvelle étude chez la souris suggère toutefois qu'une alimentation pauvre en protéines et riche en glucides pourrait procurer les mêmes avantages.
Les sources alimentaires de protéines comprennent le fromage, les ?ufs (en particulier les blancs d’?ufs), le poisson et le b?uf maigre.

"Nous avons montré que, comparé à un régime riche en protéines et en glucides, les souris avaient un régime calorique de 40%", explique le professeur Stephen Simpson, auteur principal de l'étude et directeur académique. du Charles Perkins Center de l’Université de Sydney en Australie.

Selon les auteurs de l’étude, la réduction de la quantité de calories consommées d’environ 30 à 50% augmente la durée de vie, retarde l’apparition des maladies associées à l’âge et améliore la santé métabolique. Malheureusement, ce niveau de réduction calorique est insoutenable pour la plupart des humains.

"Excepté quelques fanatiques, personne ne peut maintenir une réduction calorique de 40% à long terme", explique le professeur Simpson, "et cela risque de provoquer une perte de masse osseuse, de libido et de fertilité".

De plus, d'autres études ont indiqué que lorsque les animaux ont un accès illimité à la nourriture, la réduction calorique (par dilution alimentaire) n'améliore pas la durée de vie. Inversement, dans de telles situations, on a constaté que les régimes pauvres en protéines et riches en glucides amélioraient la durée de vie et la santé métabolique plus tard dans la vie.

Ces résultats suggèrent qu'une alimentation pauvre en protéines et riche en glucides pourrait être une intervention alimentaire plus réalisable pour l'homme que la réduction calorique, bien que des recherches antérieures aient également montré un risque associé à un apport alimentaire accru avec ce régime.

Pour déterminer quelle intervention diététique est la plus efficace pour améliorer la santé métabolique, les chercheurs ont comparé trois régimes différents présentant des ratios protéines-glucides variables:

  • Haute teneur en protéines et faible teneur en glucides
  • Protéine moyenne, glucides moyens
  • Faible teneur en protéines, glucides élevés.

Les chercheurs ont testé chaque régime pendant 8 semaines deux fois; une fois dans des conditions où les calories étaient limitées et une fois où la nourriture était librement disponible.

"Un apport modéré en protéines avec beaucoup de glucides est bénéfique" selon les auteurs

Les souris qui suivaient un régime pauvre en protéines et riche en glucides, dans lequel les aliments étaient toujours disponibles, bénéficiaient des mêmes avantages que les souris suivant le même régime alimentaire, lorsque le nombre de calories consommées était limité. Des améliorations relatives à la glycémie, au cholestérol et à l'insuline ont été enregistrées même avec une consommation alimentaire accrue.

Malgré une consommation accrue lorsque les aliments étaient disponibles librement, les souris qui suivaient un régime pauvre en protéines et riche en glucides présentaient également un métabolisme plus élevé que les souris soumises à un régime pauvre en calories. Aucun bénéfice supplémentaire n’a été observé chez les souris à la suite du régime pauvre en protéines et riche en glucides avec restriction calorique.

L'étude, publiée dans Rapports de celluleest une observation et il faudra donc poursuivre les travaux sur les mécanismes à l’origine de ces découvertes. Actuellement, les chercheurs ne savent pas exactement comment le type et la qualité des protéines et des glucides consommés affectent la santé métabolique et la survie à long terme.

"Une prochaine étape importante consistera à déterminer exactement comment des acides aminés spécifiques, les éléments constitutifs des protéines, contribuent à la durée de vie et à la durée de vie globale", explique l'auteur principal, le Dr Samantha Solon-Biet, également de l'Université de Sydney.

Les chercheurs ne savent pas non plus si ces résultats s’appliquent aussi bien aux humains qu’aux souris. Si tel est le cas, cela signifie que l'ajustement des quantités de glucides et de protéines consommées pourrait être une approche plus réaliste pour améliorer la santé métabolique et réduire le risque de certaines maladies chroniques que la réduction des calories.

"Selon ces données sur la souris et les recherches humaines émergentes, il semble que l'inclusion de apports modestes en protéines de haute qualité et de nombreux glucides sains dans le régime soit bénéfique pour la santé avec l'âge", conclut le professeur Simpson.

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