Avantages sanitaires et nutritionnels du baobab

Table des matières

1. Avantages
2. Nutrition
3. Régime
4. Des risques

Le baobab est un arbre qui pousse en Afrique, en Australie et au Moyen-Orient. Chaque partie de l'arbre a traditionnellement été utilisée comme nourriture, comme médicament ou comme base de vêtements ou d'articles ménagers.

Le fruit de baobab est comestible, et la poudre de graine de baobab est utilisée dans les aliments en raison de ses nutriments, de ses bienfaits possibles pour la santé et comme agent de conservation naturel.

C'est une bonne source de vitamine C, de potassium, de glucides et de phosphore. Le fruit se trouve à l'intérieur des gousses dures qui pendent de l'arbre. Il a une saveur d'agrumes.

Le baobab est "récolté dans la nature". Il est extrait de son environnement naturel et séché naturellement. Les graines sont retirées et broyées en une poudre pouvant être ajoutée aux produits alimentaires.

Cet article examine le contenu nutritionnel du baobab, les avantages possibles pour la santé, la manière d'incorporer le baobab dans l'alimentation et les risques possibles pour la santé.

Faits en bref sur le baobab

• Le baobab pousse en Australie, au Moyen-Orient et dans certaines régions d'Afrique.
• Le fruit et la poudre de baobab sont riches en vitamine C et auraient des propriétés antimicrobiennes, antivirales, anti-oxydantes et anti-inflammatoires.
• La poudre de baobab et d'autres produits peuvent être incorporés dans des smoothies et des salades.
• Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les bienfaits du baobab sur la santé.

Avantages

On pense que les produits à base de baobab ont des effets médicinaux.

Traditionnellement, les feuilles, l'écorce et les graines de baobab étaient utilisées pour traiter «presque toutes les maladies», notamment le paludisme, la tuberculose, la fièvre, les infections microbiennes, la diarrhée, l'anémie, les maux de dents et la dysenterie.

Les feuilles et la pulpe de fruits ont été utilisées pour réduire la fièvre et stimuler le système immunitaire.

Les avantages pour la santé du baobab sont les suivants:

• améliorer la santé digestive
• soutenir le système immunitaire
• hydratation générale et santé de la peau

Il aurait des propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires, antipaludiques, antidiarrhéiques, antivirales et antioxydantes et serait utile dans le traitement ou la prévention de l’anémie et de l’asthme.

Cependant, il existe très peu de recherches sur la consommation et les effets du baobab.

Santé gastro-intestinale

Une étude menée par Oxford Brookes University a montré que l'extrait de baobab riche en polyphénols, cuit dans du pain, réduisait la digestion de l'amidon et la réponse glycémique chez l'homme.

Le baobab a traditionnellement été utilisé dans les populations africaines pour soulager la diarrhée, la constipation et la dysenterie. Les fibres solubles présentes dans le fruit de baobab peuvent exercer des effets prébiotiques, favorisant la croissance de bactéries saines dans l'intestin.

Nutrition

La pulpe du fruit baobab contient:

• vitamine C
• calcium
• phosphore
• les glucides
• fibre
• potassium
• protéine
• lipides

La pulpe peut être utilisée pour ajouter de la saveur aux plats et aux jus.

Les graines contiennent:

• phosphore
• magnésium
• zinc
• sodium
• le fer
• manganèse
• lysine
• thiamine
• calcium

Une cuillère à café de poudre de baobab, pesant environ 4,4 grammes, contient:

• 10 calories
• 3 g de glucides, dont 1 g de sucre
• 2 g de fibres
• 136,4 milligrammes (mg) de vitamine C
• 0,352 mg de thiamine
• 0,227 mg de vitamine B6
• 10 mg de calcium

Selon une étude publiée dans Examens critiques en science des aliments et en nutritionLa pulpe de baobab est riche en vitamine C, 40 g fournissant de 84% à plus de 100% de l'apport quotidien recommandé.

Le taux de vitamine C serait 10 fois supérieur à celui des oranges.

Les feuilles de baobab sont également riches en calcium. Les graines et les noyaux du fruit du baobab ont une teneur élevée en matières grasses tandis que la pulpe et les feuilles ont des propriétés antioxydantes.

Un promoteur de produits à base de baobab affirme avoir 10 fois plus de fibres que les pommes, six fois plus que les vitamines C des oranges, deux fois les antioxydants des baies d'açai, deux fois plus de calcium que les bananes et cinq fois plus de magnésium. des avocats.

Les chercheurs ont suggéré que, tandis que les produits alimentaires contenant du baobab contiennent des nutriments précieux, des informations supplémentaires sont nécessaires sur leur biodisponibilité et leur digestibilité.

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Conseils diététiques

Dans les régions où il pousse, le baobab est un aliment de base. En Afrique centrale, les feuilles sont récoltées et séchées. Ils peuvent être utilisés de la même manière que les épinards ou servir de base pour ajouter une sauce aux gruels, au riz et à la bouillie.

Le fruit et la poudre de baobab peuvent être utilisés à diverses fins culinaires.

La pulpe de fruit peut être dissoute dans l'eau ou le lait et utilisée comme boisson, sauce pour la nourriture, comme agent de fermentation dans le brassage ou dans la cuisson, comme la crème de tartre.

Le baobab est le plus souvent disponible sous forme de poudre dans les régions où le fruit n'est pas cultivé. Il est difficile de trouver des fruits frais du baobab en dehors des régions où il pousse.

La poudre de baobab peut être utilisée dans les suppléments de musculation et de fitness ainsi que dans les vitamines et les formules minérales.

Il peut également être incorporé dans les smoothies, les jus de fruits, les céréales, les barres granola, les yaourts et les produits laitiers.

La poudre de fruit de baobab a généralement une durée de conservation de 24 mois, mais les chercheurs ont demandé une étude plus approfondie sur la manière dont le stockage et le traitement affectent les nutriments.

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Des risques

Le fruit de baobab a été certifié "généralement reconnu comme sûr (GRAS)" par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis en 2009.

Cependant, il n'a pas été étudié de manière approfondie. Des études supplémentaires sont nécessaires pour appuyer les allégations de santé.

Comme pour tout aliment «nouvellement découvert», des risques pour la santé associés à ce produit doivent encore être signalés.

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