Pourquoi tout le monde devrait manger du basilic

Table des matières

1. Les usages
2. Avantages
3. Nutrition

Le basilic, également connu sous le nom de moût de Saint-Joseph, est une herbe appartenant à la famille de la menthe. Il est utilisé comme en cuisine et peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.

Les avantages proposés par Basil comprennent la réduction de l'inflammation et des propriétés anti-âge et antibactériennes.

Cet article fait partie d'une collection d'articles sur les avantages pour la santé des aliments populaires. Il met en évidence les avantages potentiels pour la santé de la consommation de basilic et fournit un profil nutritionnel pour l'herbe.

Faits en bref sur le basilic

Voici quelques points clés sur le basilic. Plus de détails sont dans l'article principal.

• L'herbe peut avoir des qualités anti-inflammatoires.
• Le basilic est un antibactérien puissant.
• Ne contenant que 22 calories par 100 grammes, le basilic est riche en nutriments et en calories.
• Le basilic peut contenir des composés qui luttent contre les effets du vieillissement.

Les usages

Le basilic peut avoir divers avantages pour la santé.

Basilic (Ocimum basilicum) est bien connu pour son utilisation dans la cuisine italienne. C'est l'un des principaux ingrédients de la sauce pesto. Le basilic est également couramment compris dans la cuisine indonésienne, thaïlandaise et vietnamienne.

Le basilic est utilisé dans la médecine traditionnelle tamoule et ayurvédique, une forme de médecine traditionnelle populaire sur le sous-continent indien.

Il existe un certain nombre de types de basilic, qui diffèrent par leur goût et leur odeur. Le basilic doux (le basilic le plus disponible dans le commerce dans la nourriture italienne) a une forte odeur de girofle en raison de sa forte concentration d'agent chimique eugénol.

Alternativement, le citron vert et le citron basilic ont une forte odeur d'agrumes en raison de leur forte concentration de limonène.

Avantages

La recherche indique qu'il peut y avoir plusieurs avantages pour la santé associés au basilic.

Des études ont montré que le basilic "contient une large gamme d'huiles essentielles, riches en composés phénoliques, et un large éventail d'autres produits naturels, y compris des polyphénols tels que les flavonoïdes et les anthocyanes."

Selon des recherches menées à l'Institut fédéral suisse de technologie, le basilic contient du (E) -beta-caryophyllène (BCP), qui pourrait être utile dans le traitement de l'arthrite et des maladies inflammatoires de l'intestin.

Combattre le cancer

Une revue, publiée en 2013, a examiné le potentiel du basilic sacré pour prévenir le cancer. Ils ont conclu que, grâce aux composés phytochimiques qu’il contient, notamment l’eugénol, l’acide rosmarinique, l’apigénine, le myréenal, la lutéoline, le ?-sitostérol et l’acide carnosique, il peut aider à prévenir certains cancers de la peau, du foie, de la bouche et du poumon.

Il semble y parvenir en augmentant l'activité antioxydante, en modifiant l'expression des gènes, en déclenchant la mort cellulaire et en ralentissant la division cellulaire.

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, il est possible que l'extrait de basilic soit utilisé parallèlement aux traitements actuels contre le cancer.

Réduire les effets du stress oxydatif

Un adaptogène est un médicament à base de plantes qui aide le corps à s'adapter au stress; le ginseng est peut-être le plus connu. Le basilic peut également entrer dans cette catégorie.

Dans une étude, les lapins ont été exposés au stress oxydatif (augmentation des radicaux libres nocifs). Les lapins ont reçu 2 grammes de feuilles de basilic frais chaque jour pendant 30 jours et une adaptation cardiovasculaire et respiratoire a été surveillée.

Les chercheurs ont mesuré une diminution significative de la glycémie et une augmentation de l'activité antioxydante. Le basilic a semblé aider les lapins à mieux gérer le stress oxydatif.

Propriétés anti-âge

Selon une étude présentée à la British Pharmaceutical Conference (BPC) à Manchester, le basilic possède également des propriétés qui pourraient aider à prévenir certains des effets nocifs du vieillissement.

L'extrait de basilic sacré était efficace pour tuer les molécules nocives et prévenir les dommages causés par certains radicaux libres dans le foie, le cerveau et le c?ur.

Les chercheurs, dirigés par le Dr Vaibhav Shinde du Poona College of Pharmacy à Maharashtra, en Inde, ont étudié cette plante pour ses propriétés antioxydantes et anti-âge.

Le Dr Shinde a déclaré: "L’étude valide l’utilisation traditionnelle de l’herbe comme substance de promotion de la jeunesse dans le système de médecine ayurvédique. Elle aide également à décrire comment l’herbe agit au niveau cellulaire."

Réduit l'inflammation et le gonflement

L'extrait de basilic peut aider à réduire l'inflammation.

Une étude, présentée lors de l'événement annuel de la Royal Pharmaceutical Society, a révélé:

"Extraits de O. tenuiflorum (Basilic sacré) réduit de 73% l’enflure 24 heures après le traitement. "

Ces effets sur le gonflement étaient similaires à ceux observés avec le médicament diclofénac, un médicament anti-inflammatoire largement utilisé dans le traitement de l'arthrite.

Dans leur article, les auteurs concluent:

"Nos résultats ont soutenu l'utilisation de ces traitements traditionnels dans des conditions inflammatoires, telles que l'arthrite."

Une étude publiée dans le Journal of Bone Reports & Recommendations ont convenu que le BCP pourrait être utile dans le traitement de certaines maladies impliquant une inflammation.

La recherche a été réalisée sur des rats arthritiques; l'équipe de chercheurs a conclu: "La présente étude suggère que le bêta-caryophyllène [dans le basilic] a une activité anti-arthritique importante qui pourrait être attribuée à son activité anti-inflammatoire."

Riche en antioxydants

Les résultats d'une étude publiée dans le Journal of Advanced Pharmacy Education & Research ont montré que l'extrait d'éthanol - Ocimum basilicum - avait plus d’activité antioxydante que les antioxydants classiques.

Propriétés antibactériennes

Le basilic peut avoir un effet antibactérien.

Des études en laboratoire ont démontré que le basilic possède des propriétés antibactériennes. cela peut être dû aux huiles volatiles qu'il contient, notamment l'estragole, le linalol, le cinéole, l'eugénol, le sabinène, le myrcène et le limonène.

Le basilic limite la croissance de nombreuses bactéries, y compris Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157: H7, Yersinia enterocolitica, et Pseudomonas aeruginosa.

Cela pourrait signifier que l'ajout de basilic frais à une salade ajoute non seulement de la saveur, mais contribue également à réduire le nombre de bactéries nocives présentes dans l'assiette.

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Nutrition

Le basilic est riche en vitamine A, vitamine K, vitamine C, magnésium, fer, potassium et calcium.

Valeur nutritive du basilic pour 100 grammes (3,5 onces)

Energie - 94 kilojoules (22 kilocalories)	Glucides - 2,65 grammes
Fibres alimentaires - 1,6 grammes	Fat - 0,64 grammes
Protéine - 3,15 grammes	Eau - 92,06 grammes
Vitamine A - 264 microgrammes	Thiamine - 0,034 microgramme
Riboflavine - 0,076 milligrammes	Niacine - 0,902 milligrammes
Vitamine B6 - 0,155 microgramme	Folate - 68 microgrammes
Choline - 11,4 milligrammes	Vitamine C - 18,0 mg
Vitamine E - 0,80 mg	Vitamine K - 414,8 microgrammes
Calcium - 177 milligrammes	Fer - 3,17 milligrammes
Magnésium - 64 milligrammes	Manganèse - 1,148 mg
Phosphore - 56 milligrammes	Potassium - 295 milligrammes
Sodium - 4 milligrammes	Zinc - 0,81 milligrammes

La source: Base de données nutritionnelle de l'USDA

Comme pour toute denrée alimentaire, le basilic doit être consommé avec toute la gamme de composants qui constituent un régime alimentaire sain.