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Quels sont les avantages pour la santé du thé noir?
Table des matières
- Avantages
- Nutrition
- Conseils
- Des risques
Pour faire du thé noir, les feuilles sont fanées, meurtries, roulées et complètement oxydées. Le thé noir représente 75% du thé consommé dans le monde.
L'oxydation se produit lorsque les feuilles sont exposées à l'air pendant de longues périodes. Les enzymes décomposent les produits chimiques dans les feuilles, produisant leur coloration brune et leur odeur familière.
Le thé vert, en revanche, est fabriqué à partir de feuilles qui ne sont pas oxydées.
L'oxydation peut donner au thé noir des avantages nutritionnels qui ne sont pas présents dans le thé vert, tels que la réduction du risque de plusieurs cancers, la protection du c?ur contre l'athérosclérose et le maintien d'une pression artérielle saine.
Avantages
La plupart des études sur les avantages potentiels du thé pour la santé ont porté sur le thé vert.
Cependant, compte tenu du processus d'oxydation impliqué dans la fabrication du thé noir, certaines études ont étudié les avantages uniques que cela peut apporter.
Peu d'études sur le thé noir sont concluantes, comme les tests ont consisté à administrer aux animaux des doses supérieures à celles qui seraient normalement consommées dans un régime alimentaire humain moyen.
Les entreprises du secteur des aliments et des boissons peuvent trop insister sur les avantages pour la santé des antioxydants pour soutenir les ventes.
L'athérosclérose
Le processus d'oxydation dans le thé noir, qui confère aux feuilles leur couleur brune, peut être lié aux avantages potentiels pour la santé du thé noir.
L'athérosclérose est une accumulation de plaque dans les parois de toute artère du corps. Il peut entraîner une maladie coronarienne et une maladie rénale chronique. Les radicaux libres contribuent fortement à cette condition.
Une étude menée en 2004 par des chercheurs de l’Université du Maryland sur les hamsters a établi un lien entre les antioxydants disponibles dans le thé vert et le thé noir pour lutter contre les radicaux libres à l’origine de l’athérosclérose.
On estime que trois tasses de thé noir réduisent de 11% le risque d’athérosclérose.
Une revue publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition suggère que boire trois tasses de thé ou plus par jour pourrait offrir une protection contre les maladies coronariennes.
Diminution du risque de cancer
Les résultats cités par le National Cancer Institute suggèrent que les polyphénols présents dans le thé peuvent diminuer la croissance tumorale. Les tests de laboratoire et les études chez l'animal suggèrent qu'ils peuvent protéger contre les dommages causés par le rayonnement ultraviolet B (UVB).
Le thé noir a été associé au cancer de la même manière que le thé vert, bien qu'il affecte moins de types de cancer. Des études ont également montré que le thé noir pourrait avoir un impact positif sur le cancer de la vessie, du poumon et de la prostate.
Comme dans de nombreuses études sur le thé et le cancer, les résultats ne sont pas concluants.
Il a également été démontré que le thé noir stimule les gènes qui réduisent la sensibilité au traitement par chimiothérapie dans la cellule. Cela suggère que le thé pourrait affaiblir l'effet du traitement du cancer.
Des études distinctes ont révélé des résultats contradictoires en ce qui concerne le thé noir et le cancer, notant que le thé noir augmentait et diminuait le risque de cancer du poumon dans différentes études.
Les chercheurs n'ont pas été en mesure d'expliquer comment les antioxydants et les cellules cancéreuses interagissent pour réduire le risque de développement du cancer.
Cependant, une équipe a conclu que boire six tasses de thé par jour pourrait améliorer le statut antioxydant.
Réduire la pression artérielle
Dans une étude réalisée par l'Université de Western Australia en 2012, il a été démontré que le thé noir réduit la pression artérielle diastolique et systolique. Il a également annulé l'impact sur la pression artérielle d'un repas riche en graisses.
Cependant, un fabricant mondial de produits alimentaires, y compris des thés, a financé cette étude. Le soutien de la recherche n'étant pas impartial, il est conseillé aux lecteurs de les aborder avec prudence.
Nutrition
La recherche a suggéré que le thé noir possède des qualités antioxydantes, qui peuvent aider à lutter contre la maladie.
Selon le National Cancer Institute, le thé contient:
- alcaloïdes (caféine, théophylline et théobromine)
- acides aminés
- les glucides
- les protéines
- chlorophylle
- fluorure
- aluminium
- minéraux et oligo-éléments
- composés organiques volatils qui contribuent à son odeur et à son goût
Le thé noir contient également des polyphénols, des composés chimiques qui protègent les plantes des rayons ultraviolets ou des agents pathogènes nocifs et pathogènes. Les flavonoïdes sont une sorte de polyphénol. Les avantages du vin rouge seraient liés aux flavonoïdes.
Consommés par l'homme, ces polyphénols ont un effet antioxydant. Les antioxydants peuvent contrer l'activité des cellules à radicaux libres. Les radicaux libres peuvent nuire à la santé et endommager, changer et même tuer des cellules dans le corps.
Les radicaux libres contribuent au développement de nombreuses maladies et affections, telles que l'athérosclérose et certains cancers.
Thé vert: bienfaits pour la santé, effets secondaires et rechercheLe thé vert provient de la même plante, mais il est traité différemment. Cliquez ici pour savoir quels avantages il pourrait offrir.Lisez maintenantConseils
Le thé noir a démontré des effets positifs sur l'athérosclérose et la tension artérielle. Cependant, la recherche dans ce domaine n'a pas été concluante.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ses bienfaits pour la santé, mais le thé noir reste une alternative plus saine à de nombreux produits lorsque vous recherchez un coup de pouce quotidien en caféine.
La caféine est un stimulant qui peut stimuler la concentration et l’énergie tout au long de la journée.
Les gens peuvent consommer plus de thé noir sans nuire à la santé que certaines boissons contenant de la caféine.
Il a un faible nombre de calories et peut être utilisé pour ajouter de la saveur aux plats sans ajouter de sucre ou de sel au régime.
Idées pour utiliser le thé
Voici 4 conseils pour incorporer le thé noir dans les repas solides.
Astuce 1: Utilisez du thé au lieu du bouillon
Le thé noir peut ajouter une saveur de fumée aux soupes avec de la viande rouge ou des champignons.
Astuce 2: Ajouter du thé aux liquides de braconnage
Le braconnage des aliments dans le thé noir infuse l'arôme dans la protéine de l'aliment. Les champignons pochés au thé noir lapsang souchong peuvent être une option particulièrement savoureuse.
Astuce 3: Faites cuire les haricots et les céréales avec du thé
Échanger de l'eau pour préparer du thé lors de la cuisson du riz ou des haricots ajoute une nuance de fumée à leur saveur.
Astuce 4: Le thé fait partie d'un dessert
La saveur distinctive du thé peut être infusée dans du lait entier chaud réchauffé et ajouté aux puddings ou aux crèmes anglaises. Infuser du thé noir Earl Grey dans des crèmes au chocolat, par exemple, peut donner d'excellents résultats.
Des risques
Il peut y avoir des risques à la consommation de thé noir.
Éléments toxiques
Le thé noir contient des minéraux toxiques à fortes doses. Évitez de faire infuser plus de trois minutes.
Tout le thé infusé contient des minéraux qui, en excès, peuvent être toxiques.
Le plomb et l'aluminium sont présents dans le thé. Ces métaux lourds, à fortes doses, peuvent être toxiques pour l'homme. Des traces mineures d'arsenic et de cadmium peuvent être trouvées dans certains thés, mais pas en quantités nocives.
Le thé noir a des niveaux particulièrement élevés de manganèse, qui est toxique en excès.
Plus le thé est long à infuser, plus la concentration de ces éléments toxiques est élevée, il est donc conseillé de ne faire infuser que 3 minutes maximum.
Selon l'endroit et la culture du thé, il peut également y avoir des traces de pesticides dans les feuilles. Une consommation modérée est donc recommandée. Un maximum de 10 tasses par jour est recommandé.
Effets de la caféine
Le thé noir contient 2 à 4% de caféine.
Les personnes particulièrement sensibles à la caféine peuvent éprouver de l'insomnie, de l'anxiété, de l'irritabilité ou des maux d'estomac en consommant du thé en grande quantité.
Un apport excessif en caféine peut également entraîner:
- arythmie cardiaque ou rythme cardiaque irrégulier
- diarrhée et syndrome du côlon irritable
- pression oculaire et glaucome possible
- atteinte de la glycémie et diabète potentiel
- augmentation de la pression artérielle
- Décharge accrue de calcium dans l'urine et donc fragilisation des os et risque d'ostéoporose
Les buveurs de thé réguliers qui présentent l'un des symptômes ci-dessus devraient envisager de réduire leur consommation de thé. Si les symptômes persistent, ils devraient consulter un médecin.
Anémie
On a constaté que le thé diminue la biodisponibilité du fer lorsqu'il est pris avec les repas. Cela signifie qu'il réduit la capacité du corps à absorber le fer.
Les personnes ayant des antécédents de carence en fer doivent veiller à ne pas consommer de thé lors de la prise de suppléments de fer ou d'un repas riche en fer.
Ils devraient également laisser une heure entre manger et boire du thé noir.
Interactions avec des médicaments et des suppléments
Le thé noir est connu pour interagir avec divers médicaments et suppléments.
Ceux-ci inclus:
- Inhibiteurs de la MAO, utilisés pour traiter la dépression
- les stimulants tels que le Ritalin
- médicaments pour prévenir les arythmies, l'insomnie, les brûlures d'estomac, les ulcères ou l'anxiété
- acide folique
Le thé peut augmenter la pression artérielle et la fréquence cardiaque s'il est consommé avec d'autres stimulants et réduire l'absorption de l'acide folique.
Les thés glacés et les thés prêts à boire peuvent ne pas être aussi sains que le thé noir ordinaire, car la composition est différente. L'ajout de sucre au thé réduit également les bienfaits pour la santé.
Parlez toujours à un médecin si le thé noir fait partie de votre alimentation et que vous prenez des médicaments en cours.
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