Que fait la caféine à votre corps?

Table des matières

1. Les usages
2. Sources
3. Avantages
4. Des risques
5. Les mythes
6. Boissons énergisantes
7. Surdosage
8. Effets
9. À emporter

La caféine est un stimulant et la drogue la plus utilisée au monde. Chaque jour, des millions de personnes en consomment pour augmenter leur état de veille, atténuer leur fatigue et améliorer leur concentration et leur concentration.

Au milieu des mythes et de la controverse sur le fait que la caféine soit bonne ou mauvaise pour la santé, des preuves suggèrent qu'une consommation modérée de café peut apporter à la fois des avantages et des risques.

Cependant, une consommation élevée de caféine peut ne pas être saine. En outre, la récente tendance à ajouter de la caféine aux boissons et aux collations qui ne la contiennent pas naturellement a suscité de nouvelles préoccupations.

Cet article examinera les avantages potentiels pour la santé et les risques de la caféine, les questions relatives aux boissons énergisantes et la probabilité d'une surdose de caféine.

Faits saillants sur la caféine

• La caféine est un stimulant naturellement présent dans certains aliments.
• La Food and Drug Administration (FDA) recommande un apport maximal de 400 mg par jour ou de deux à trois tasses de café.
• Une consommation modérée de café peut améliorer la perte de poids, la fonction cognitive et la vigilance.
• La caféine peut avoir un impact négatif sur la grossesse, la fertilité, le contrôle de la glycémie et d'autres aspects de la santé.
• Les boissons énergisantes peuvent contenir des niveaux élevés de caféine, mais il est peu probable qu'elles soient dangereuses à moins qu'elles ne soient consommées avec de l'alcool.
• La poudre de caféine peut entraîner une surdose mortelle et doit être évitée.

Les usages

Le café, le thé et le chocolat contiennent tous de la caféine.

La Food and Drug Administration (FDA) considère la caféine comme un médicament et un additif alimentaire. Ils recommandent un apport maximal de 400 mg par jour.

Dans les médicaments sur ordonnance et en vente libre, la caféine est utilisée pour traiter la fatigue et la somnolence et pour améliorer l’effet de certains analgésiques.

Il appartient à un groupe de médicaments appelés stimulants du système nerveux central (SNC).

Les aliments contenant de la caféine peuvent aider à restaurer la vivacité mentale.

L'utilisation de la caféine comme aide à la vigilance ne devrait être qu'occasionnelle. Il n'est pas destiné à remplacer le sommeil et ne devrait pas être utilisé régulièrement à cette fin.

Aux États-Unis (États-Unis), plus de 90% des adultes consomment de la caféine régulièrement, avec une consommation moyenne de plus de 200 milligrammes de caféine par jour. C'est plus de caféine que dans deux tasses de café de six onces ou cinq canettes de 12 onces de boissons gazeuses.

Sources

La caféine se trouve naturellement dans les feuilles, les graines ou les fruits de plus de 60 espèces de plantes, notamment:

• grains de café
• feuilles de thé et bourgeons
• noix de dola
• fèves de cacao
• graines de guarana
• yerba mate leaf

La caféine dans les plantes agit comme un pesticide naturel. Il paralyse et tue les insectes qui tentent de s'en nourrir.

Sources de nourriture

La caféine est présente dans le thé, le café et le chocolat, et elle est régulièrement ajoutée à la gomme, aux bonbons à la gelée, aux gaufres, à l’eau, au sirop, aux guimauves, aux graines de tournesol et à d’autres collations.

La FDA recommande aux adultes en bonne santé de limiter leur consommation de caféine à un maximum de 400 milligrammes (mg) par jour, soit environ 4 ou 5 tasses de café. Cette quantité n'est pas associée à des effets négatifs.

Il n'y a pas de limite fixée pour les enfants, mais l'Académie américaine de pédiatrie (AAP) décourage la consommation de caféine et d'autres stimulants chez les enfants et les adolescents.

La quantité de caféine incluse dans certains aliments et boissons courants est la suivante:

• Une tasse de café de 8 onces: 95 à 200 mg
• Une canette de 12 onces de cola: 35 à 45 mg
• Une boisson énergétique de 8 onces: 70 à 150 mg
• Une tasse de thé de 8 onces: 14 à 60 mg

Le cola décaféiné et les boissons gazeuses ne contiennent pas de caféine, mais le café décaféiné n'est pas exempt de caféine.

Les "boissons énergisantes" contiennent des quantités variables de caféine.

Des produits supplémentaires apparaissent maintenant sur le marché, allant des flocons d'avoine "affinés" aux gaufres "filaires".

Celles-ci ont suscité des préoccupations, notamment en ce qui concerne l’impact potentiel sur les enfants et les adolescents. La FDA a mis en doute la sécurité de cette pratique.

Avantages

La caféine peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, mais tous n’ont pas été confirmés par la recherche.

Perte de poids

La caféine peut stimuler la perte de poids ou prévenir la prise de poids, éventuellement par:

• supprimer l'appétit et réduire temporairement le désir de manger
• stimulant la thermogenèse, de sorte que le corps génère plus de chaleur et d'énergie à partir de la digestion des aliments

Les produits de perte de poids commercialisés en tant que produits thermogéniques peuvent contenir de la caféine et de l'éphédra, ou de l'éphédrine.

La recherche n'a pas confirmé les résultats à long terme.

Vigilance

Une portion de 75 mg de caféine peut augmenter l'attention et la vigilance, et une dose de 160 à 600 mg peut améliorer la vigilance mentale, le raisonnement rapide et la mémoire.

Cependant, la caféine ne remplace pas le sommeil.

Performance sportive

La caféine peut améliorer les performances physiques pendant un exercice d'endurance.

L'Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) reconnaît que la caféine peut augmenter les performances d'endurance, la capacité d'endurance et la réduction de l'effort perçu.

Cependant, les effets sur les exercices à court terme et à forte intensité restent peu concluants.

Fonction du cerveau

La caféine affecte les récepteurs de l'adénosine dans le cerveau. Le café contient également des antioxydants polyphénoliques, qui agissent également sur diverses voies.

Des études ont suggéré que la consommation de café peut aider à améliorer certaines capacités de réflexion et à ralentir le déclin mental qui accompagne l’âge.

Cependant, d'autres recherches sont nécessaires pour le confirmer.

Alzheimer et maladie de Parkinson

La recherche a montré que la consommation de caféine à vie peut réduire le risque de développer la maladie d'Alzheimer.

Des études ont également montré que les personnes ayant une consommation de café plus élevée présentent un risque plus faible de maladie de Parkinson.

Mémoire

Une recherche de l'Université Johns Hopkins suggère qu'une dose de caféine après une séance d'apprentissage pourrait aider à stimuler la mémoire à long terme.

Foie et colon

Il a été suggéré que les lavements à la caféine peuvent aider à préparer le côlon pour une endoscopie ou une coloscopie en favorisant l'excrétion de la bile à travers la paroi du côlon.

Les promoteurs affirment qu'un lavement à la caféine augmente les niveaux de glutathion, un antioxydant, et soutient donc les processus naturels de détoxication du foie.

Cependant, il existe peu de preuves à l'appui de cette théorie.

La consommation de café peut aider à réduire le risque de cirrhose et à ralentir la progression de la maladie dans le cas de l'hépatite C. Des études d'observation ont montré que le café peut avoir des effets bénéfiques sur la protection des personnes atteintes d'un cancer hépatocellulaire.

Spasme des paupières

Il existe des preuves que la caféine peut aider à protéger les personnes d'un trouble de la vision appelé blépharospasme.

Cette condition, causée par une fonction cérébrale anormale, fait que les gens clignent sans cesse et peuvent rester aveugles sur le plan fonctionnel.

Les cataractes

Les chercheurs ont découvert que la caféine pouvait aider à protéger le cristallin contre les dommages pouvant entraîner la formation de cataractes.

Cancer de la peau

Certains scientifiques ont suggéré que la caféine peut protéger contre certains cancers de la peau.

Une équipe a constaté que la caféine appliquée directement sur la peau des souris permettait d’éviter que la lumière ultraviolette (UV) ne cause le cancer de la peau.

D'autres ont établi un lien entre la consommation de trois tasses de café caféiné par jour et un risque moindre de 21% de développer un carcinome basocellulaire chez les femmes et un risque inférieur de 10% chez les hommes comparativement à moins d'une tasse par mois.

Calculs rénaux

Une étude de 217 883 participants a analysé l'association entre la consommation de caféine et le risque de développer des calculs rénaux.

Ceux qui ont consommé plus de caféine ont moins de risques de développer des calculs rénaux.

Bouche, gorge et autres cancers

Dans une étude portant sur 968 432 hommes et femmes, les participants ayant consommé plus de 4 tasses de café par jour avaient un risque de décès de 49% inférieur à celui des cancers buccaux, par rapport à ceux qui ne buvaient pas du tout ou seulement une tasse occasionnelle.

Les autres avantages possibles liés au cancer comprennent:

• un risque moindre de cancer de l'endomètre
• un risque réduit de cancer de la prostate
• protection contre le cancer de la tête et du cou
• protection contre la récidive du cancer du sein

Accident vasculaire cérébral

Les données concernant 34 670 femmes en Suède sans antécédents de maladie cardiovasculaire ont indiqué que les femmes qui buvaient plus d'une tasse de café par jour avaient un risque d'AVC de 22 à 25% inférieur à celui des femmes qui buvaient moins.

Une consommation de café faible ou nulle semble être liée à un risque accru d'accident vasculaire cérébral.

Diabète de type 2

Une étude longitudinale a révélé que les participants ayant augmenté leur consommation de café de plus d'une tasse par jour sur une période de quatre ans couraient un risque inférieur de 1% de développer un diabète de type 2 par rapport aux personnes qui ne modifiaient pas leur consommation.

Les personnes ayant réduit leur consommation quotidienne de plus d'une tasse de café présentaient un risque de diabète de type 2 supérieur de 17%.

Une étude publiée dans Traitements diabétiques en 2004, une consommation élevée de café sur une période de 4 semaines a été associée à une augmentation des concentrations d'insuline à jeun.

Cependant, les raisons du lien n'étaient pas claires. Cela peut être dû à une diminution de la sensibilité à l'insuline, ce qui signifie que le corps n'utilise pas efficacement l'insuline produite.

L'équipe a appelé à plus d'investigations avant d'affirmer qu'une consommation élevée de café réduit le risque de diabète de type 2.

Des risques

Une grande partie de la recherche publiée sur la caféine suggère qu’elle est bénéfique, avec modération.

Cependant, certaines études mettent en évidence les effets potentiellement nocifs de la caféine.

Dépression

Un apport élevé en caféine peut aggraver les symptômes d'anxiété et de dépression.

Une étude publiée en 2016 a révélé que chez 234 collégiens en Corée, un apport plus élevé en caféine était lié à un poids plus élevé, à un rendement scolaire inférieur et à un risque plus élevé de dépression grave.

Cependant, le fait que la caféine entraîne une dépression ou une dépression incite les gens à consommer plus de caféine.

Quel est l'effet de la caféine sur la dépression?En savoir plus sur les effets de la caféine sur la dépressionLisez maintenant

Sucre dans le sang

Les personnes atteintes de diabète de type 2 indiquent que leur taux de glycémie augmente après avoir consommé de la caféine.

Il existe des preuves que la caféine peut altérer l'action de l'insuline, entraînant une augmentation faible mais détectable de la glycémie, en particulier après les repas.

Grossesse

Des études ont suggéré que plus de 300 mg de caféine par jour, soit une quantité équivalente à environ trois tasses de café, pourraient entraîner:

• perte de grossesse
• retard de croissance f?tale
• rythme cardiaque f?tal anormal

Selon les National Institutes of Health (NIH), les semaines précédant la grossesse comptent également. La recherche montre que si les deux parents consomment plus de deux boissons contenant de la caféine par jour dans les semaines précédant leur conception, une perte de grossesse peut être plus probable.

Les femmes devraient limiter leur consommation de caféine à 200 mg ou moins pendant la grossesse.

La fertilité

Certaines recherches suggèrent que la caféine peut réduire l'activité musculaire dans les trompes de Fallope, qui transportent les ?ufs des ovaires à l'utérus.

Cela pourrait signifier, disent les auteurs de l'étude, que la caféine réduit les chances d'une femme de devenir enceinte d'environ 27%.

Allaitement maternel

La caféine passe dans le lait maternel en petites quantités et peut s'accumuler chez le nourrisson.

Les nourrissons dont les mères boivent de grandes quantités de boissons contenant de la caféine peuvent être nerveux et avoir du mal à dormir.

Goutte

Un apport supplémentaire en caféine peut déclencher une crise de goutte chez les personnes atteintes de la maladie.

Boire six boissons ou plus contenant de la caféine en 24 heures a été associé à un risque presque quatre fois plus élevé de récidive.

Incontinence

Une étude portant sur 1 356 femmes a montré que les personnes ayant un apport de 329 mg de caféine par jour, soit environ trois tasses de café ou plus, avaient 70% plus de risques de problèmes de vessie.

Insomnie

Consommer de la caféine 3 heures et même 6 heures avant le coucher peut perturber considérablement le sommeil. Jusqu'à 6 heures avant le coucher, la caféine peut réduire le temps de sommeil total mesuré objectivement de plus d'une heure.

Maux de tête

Une étude basée sur la population a montré que la consommation de caféine alimentaire et médicinale peut constituer un facteur de risque modéré pour déclencher des céphalées quotidiennes chroniques, quel que soit le type de céphalée.

Ménopause

Une étude publiée dans la revue Ménopause ont constaté que les femmes qui consommaient de la caféine pendant la ménopause étaient plus susceptibles d'avoir des bouffées de chaleur et des sueurs nocturnes.

Autres effets néfastes

L'effet principal de la caféine sur le corps est un sentiment temporaire accru d'éveil et de vigilance, mais il peut aussi causer des symptômes inconfortables.

Consommer plus de 400 mg de caféine par jour peut entraîner:

La caféine peut augmenter le sentiment d'agitation.

• secousse et secoue
• sommeil perturbé
• rythme cardiaque rapide ou irrégulier
• hypertension
• maux de tête
• nervosité ou anxiété
• vertiges
• dépendance
• déshydratation
• irritabilité
• brûlures d'estomac
• maux d'estomac, diarrhée et nausées
• tremblements musculaires

La caféine augmente la libération d'acide dans l'estomac, entraînant parfois des maux d'estomac ou des brûlures d'estomac.

La caféine peut interférer avec le cycle du sommeil. La perte de sommeil est cumulative et même de petites baisses nocturnes peuvent s'additionner et perturber la vigilance et les performances diurnes.

Interactions médicamenteuses

Certains médicaments peuvent interagir avec la caféine.

Celles-ci incluent:

• Antibiotiques
• Bronchodilatateurs
• Antipsychotiques tels que la clozapine
• Quelques antidépresseurs
• La carbamazépine, car la caféine pourrait augmenter le risque de convulsions

La caféine peut également interagir avec les diurétiques, les ?strogènes, le valproate et certains autres médicaments.

Un certain nombre d'herbes et de suppléments peuvent interagir avec la caféine à des degrés divers:

• calcium
• la créatine
• échinacée
• éphédra
• kudzu
• mélatonine
• magnésium
• trèfle rouge

Combiner la caféine avec l'éphédra ou la créatine, qui provient de l'éphédra, peut avoir des effets cardiovasculaires potentiellement graves.

Les mythes

Un certain nombre de mythes entourent la consommation de caféine. Jetez un coup d’?il à certains d’entre eux.

1. La caféine crée-t-elle une dépendance?

En 2013, l'American Psychiatric Association (APA) a ajouté le retrait de la caféine à la liste des conditions reconnues dans le Manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux (DSM-V). Cependant, les consommateurs de caféine ne présentent pas tous des symptômes de sevrage s’ils arrêtent de consommer de la caféine.

Les personnes qui cessent soudainement de boire du café peuvent éprouver des symptômes environ 12 à 24 heures après avoir cessé de fumer. Celles-ci culminent après 20 à 48 heures avant de disparaître. La réduction progressive de la consommation de caféine sur une période de plusieurs jours ne déclenche pas ces symptômes.

Contrairement à d'autres médicaments, il n'a pas été démontré que la caféine active les voies cérébrales liées à la dépendance.

Par conséquent, la caféine n'est pas considérée comme une substance toxicomanogène.

2. La caféine est-elle un diurétique?

La caféine a été associée à une augmentation du volume et de la fréquence urinaires, entraînant une perte d’eau et d’électrolytes tels que le potassium et le sodium.

Cependant, les chercheurs n'ont pas trouvé de différence significative dans la perte de liquide entre les personnes qui boivent ou ne boivent pas de café.

Une équipe a conclu que: "Le café, consommé avec modération par les mâles habitués à la caféine, offre des qualités hydratantes similaires à celles de l’eau".

Une perte d'eau supplémentaire peut se produire si une personne consomme plus de 250 mg par jour, mais le liquide consommé avec la boisson est susceptible de compenser toute perte.

3. Est-ce que le café provoque l'ostéoporose?

La caféine peut affecter la façon dont le corps absorbe le calcium, ce qui a suscité des inquiétudes quant au fait que la consommation de café peut entraîner l’ostéoporose.

Cependant, cela n'a pas été confirmé par la recherche.

Une étude suédoise de données portant sur plus de 60 000 femmes a révélé que: «Une consommation élevée de café était associée à une faible réduction de la densité osseuse, qui ne se traduisait pas par un risque accru de fracture».

Les femmes ayant un apport suffisant en calcium par leur régime alimentaire risquent peu d’être atteintes d’ostéoporose en buvant du café.

4. Est-ce que la caféine vous dégrise?

Les personnes qui ont bu trop d'alcool se tournent souvent vers le café ou une boisson énergisante pour les dégriser.

Cependant, la caféine ne déforme pas une personne ou ne la rend pas apte à conduire. Cela peut les rendre plus alertes, mais cela ne renverse pas le mauvais jugement et les autres effets associés à l’alcool.

En fait, cela pourrait être plus dangereux parce que, sans somnolence, une personne est plus susceptible de croire qu’elle est sobre, ce qui pourrait mener à des activités dangereuses telles que conduire à la maison ou consommer plus d’alcool.

Boissons énergisantes

La teneur en caféine et en sucre des boissons énergisantes pourrait nuire à la santé.

Il y a une controverse autour des boissons énergisantes. Ils ont été bannis de plusieurs campus d’étudiants en raison de problèmes de santé et même de décès.

La quantité de caféine contenue dans une boisson énergisante dépend de la marque et du type.

Alors qu'un café Americano de 16 onces peut contenir 225 mg de caféine, la teneur en caféine d'une boisson énergisante de 16 onces jusqu'à récemment variait de 160 mg à 357 mg.

Les producteurs de la boisson contenant 357 mg de caféine ont maintenant réduit leur teneur en caféine à 300 mg. Il porte un avertissement de santé selon lequel il ne devrait pas être consommé par les enfants, ceux qui ont des problèmes cardiaques ou ceux qui peuvent avoir une intolérance à la caféine.

Les boissons énergisantes contiennent non seulement de la caféine, mais d'autres stimulants à base de plantes, des sucres simples ou des édulcorants artificiels, ainsi que des additifs.Une portion de 16 onces d'une boisson énergétique bien connue contiendrait environ 50 g, soit 1,75 once ou 5 cuillères à café de sucre.

Ces concentrations élevées de caféine et de sucre pourraient avoir un impact négatif sur l'organisme.

Mélange d'alcool et de boissons énergisantes

Lorsque les boissons alcoolisées sont mélangées à des boissons énergisantes, la caféine peut masquer les effets dépresseurs de l’alcool. L'alcool diminue également le métabolisme de la caféine, prolongeant ainsi ses effets.

Les buveurs qui consomment de l'alcool mélangé à des boissons énergisantes sont trois fois plus susceptibles de consommer de l'alcool que les buveurs qui n'ont pas déclaré avoir consommé de l'alcool avec des boissons énergisantes.

Ils sont également deux fois plus susceptibles de déclarer avoir été victimes d'agression sexuelle, d'avoir agressé sexuellement quelqu'un d'autre, d'avoir conduit avec un conducteur sous l'influence de l'alcool, d'avoir été blessé ou d'avoir été blessé et d'avoir besoin de soins médicaux.

Surdosage

Une personne ne risque pas de mourir en consommant trop de caféine dans son alimentation. On estime qu'il faudrait environ 149 bidons de boisson énergisante contenant de la caféine pour tuer un adulte moyen. Les vomissements surviendraient très certainement avant qu'une personne ait une chance de consommer une surdose fatale de caféine provenant de sources alimentaires.

Les comprimés de caféine sont populaires auprès des jeunes, mais ils peuvent être dangereux.

Cependant, la caféine pure est un puissant stimulant et de très petites quantités peuvent entraîner une surdose accidentelle. Une seule cuillère à café de caféine pure équivaut à peu près à 28 tasses de café.

Outre les effets indésirables habituels liés à une consommation excessive de caféine, des doses élevées peuvent entraîner:

• anxiété
• palpitations cardiaques et rythme cardiaque rapide
• transpiration
• nausée et vomissements
• arrêt cardiaque

Suite à la mort chez deux jeunes hommes d'une surdose de caféine pure vendue sur Internet, la FDA exhorte les gens à "éviter la caféine pure en poudre". Ils demandent également aux parents de savoir que ces produits peuvent attirer les jeunes.

Effets

Consommé sous forme de nourriture ou de médicament, le sang et les tissus absorbent la caféine en environ 45 minutes. Il atteint son niveau maximal dans le sang en 1 heure et y reste pendant 4 à 6 heures.

Pendant ce temps, la caféine modifie le fonctionnement du cerveau et du corps.

La caféine a une structure similaire à celle de l'adénosine, une substance chimique présente dans toutes les cellules humaines.

Dans le cerveau, l'adénosine agit comme un dépresseur du SNC.

L'adénosine favorise le sommeil et supprime l'excitation en ralentissant l'activité nerveuse. La fixation de l'adénosine entraîne également la dilatation des vaisseaux sanguins du cerveau, ce qui augmente l'apport en oxygène pendant le sommeil. Une fois réveillés, les niveaux d'adénosine dans le cerveau augmentent chaque heure, rendant le cerveau et le corps plus alertes.

Dans une cellule nerveuse, la caféine ressemble à de l'adénosine et la caféine se lie aux récepteurs de l'adénosine.

Cependant, contrairement à l'adénosine, elle ne diminue pas l'activité cellulaire. Comme la caféine utilise tous les récepteurs auxquels l'adénosine se lie, les cellules ne peuvent plus détecter l'adénosine. En conséquence, au lieu de ralentir à cause du niveau d'adénosine, l'activité cellulaire s'accélère.

La caféine bloque la capacité de l'adénosine à ouvrir les vaisseaux sanguins du cerveau, provoquant ainsi leur contraction. C'est pourquoi la caféine est utilisée dans les médicaments contre la douleur pour les maux de tête. Si la céphalée est vasculaire, le soulagement survient lorsque la caféine rétrécit les vaisseaux sanguins.

Le blocage de l'adénosine provoque une augmentation des neurotransmetteurs excitateurs dans le cerveau. La glande pituitaire remarque cette activité accrue et libère des hormones qui indiquent aux glandes surrénales de produire de l'épinéphrine.

À emporter

Des quantités modérées de caféine ne semblent pas être nocives et un apport modéré en caféine peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.

La FDA recommande un apport ne dépassant pas 400 mg par jour.

Cependant, l'impact dépendra de la quantité consommée, de la taille de l'individu, du sexe et de la sensibilité aux effets, ainsi que de tous les médicaments ou suppléments qu'ils peuvent prendre.

La caféine pure peut être dangereuse, voire mortelle, et doit être évitée.

En outre, la tendance actuelle à ajouter de la caféine à des aliments tels que la gomme et la crème glacée, articles qui ciblent généralement les enfants, demeure un sujet de préoccupation et des enquêtes sont en cours.

Toute personne souhaitant cesser de consommer de la caféine devrait réduire sa consommation de quelques jours plutôt que d'un seul coup pour éviter les symptômes désagréables.