Les bienfaits du piment de Cayenne pour la santé

Table des matières

1. Qu'est-ce que le piment de Cayenne?
2. Avantages
3. Nutrition
4. Régime
5. Effets secondaires

Le piment de Cayenne est un piment fort dans le latin famille qui est fréquemment ajouté aux plats pour améliorer leur saveur.

Cet article examine le contenu nutritionnel du piment de Cayenne, ses bienfaits possibles pour la santé, comment incorporer plus de piment de Cayenne dans l'alimentation et tout risque potentiel pour la santé.

Cette fonctionnalité fait partie d'une collection d'articles sur les avantages pour la santé des aliments populaires.

Faits en bref sur le poivre de Cayenne

Voici quelques points clés sur le poivre de Cayenne. Plus de détails sont dans l'article principal.

• Le chili est originaire d'Amérique centrale et du sud et porte le nom d'une ville du même nom en Guyane française.
• Le poivre de Cayenne fait partie de la cuisine et de la médecine amérindiennes depuis au moins 9 000 ans.
• Bon nombre des avantages pour la santé du poivre de Cayenne sont attribués à l'ingrédient capsaïcine.
• Le poivre contient de la vitamine C, de la vitamine B6, de la vitamine E, du potassium, du manganèse et des flavonoïdes.
• Les plaies ouvertes ou les fractures cutanées ne doivent pas être exposées à la capsaïcine.

Qu'est-ce que le piment de Cayenne?

Le piment de Cayenne est une épice polyvalente qui peut être ajoutée facilement à de nombreux repas différents.

Les piments de Cayenne sont étroitement liés aux poivrons et aux poivrons de jalapeño et constituent un aliment de base de la cuisine du sud-ouest des États-Unis et du Mexique, ainsi que de la cuisine cajun et créole.

Le poivre rouge mince a une odeur faussement douce mais un goût puissant et ardent.

Les poivrons sont souvent séchés et broyés pour former une épice en poudre utilisée pour l'assaisonnement. Les poivrons sont également utilisés sous leur forme entière en coréen, au Sichuan et dans d'autres cuisines asiatiques.

La capsaïcine, l'ingrédient actif des piments de Cayenne, donne à la poudre son piquant et est utilisée pour traiter les douleurs musculaires et articulaires.

Le poivre de Cayenne a également été utilisé dans les médicaments traditionnels chinois et ayurvédiques pour aider à traiter les problèmes circulatoires et augmenter l'appétit.

Avantages

Le piment de Cayenne peut avoir de nombreux avantages pour la santé.

Soulager la douleur

La capsaïcine, l'ingrédient actif des piments de Cayenne, peut avoir des propriétés analgésiques.

Un examen de la recherche sur la capacité du poivre de Cayenne à réduire la douleur a conclu qu'il pourrait être bénéfique en tant qu'analgésie à long terme, sans entraîner d'autres changements sensoriels.

La capsaïcine a également été montré pour réduire la quantité de substance P, un produit chimique qui porte des messages de douleur au cerveau. Avec moins de substance P, moins de messages de douleur atteignent le cerveau et moins de douleur est ressentie.

Plusieurs études en double aveugle ont montré que les crèmes ou onguents contenant de la capsaïcine purifiée à 0,025-0,075% réduisaient la douleur et la sensibilité causées par l'arthrose. L'utilisation suggérée pour la douleur chronique consiste à appliquer la crème ou la pommade topique quatre fois par jour sur le site de la douleur. Cependant, il existe des rapports d'effets secondaires.

Des études chez l'animal ont également montré une diminution de la douleur lors de la prise de capsaïcine par voie orale ou par injection.

La capsaïcine est actuellement utilisée dans les onguents et les crèmes topiques pour soulager la douleur et la sensibilité dues à l'arthrose, aux douleurs nerveuses dues au zona, aux douleurs postopératoires, aux douleurs dues à la neuropathie diabétique et aux douleurs lombaires.

La capsaïcine a été étudiée en relation avec le traitement du cancer et le soulagement de la douleur liée au cancer. Il semble être efficace pour réduire la douleur. Cependant, des résultats contradictoires ont montré que cela pouvait aider à prévenir le cancer ou favoriser la croissance tumorale. La prudence est recommandée.

Brûler des calories et supprimer l'appétit

Il existe de nombreux produits contenant du poivre de Cayenne qui prétendent stimuler le métabolisme et favoriser la perte de poids. Cependant, toutes les études scientifiques ne sont pas d’accord. Des chercheurs de l'Université Purdue ont constaté que la consommation de piment de Cayenne augmentait légèrement la température corporelle centrale, ce qui, à son tour, brûlait des calories.

Des réductions modestes de l'appétit ont été constatées dans une autre étude après l'ingestion de 10 grammes de poivre de Cayenne. Cependant, il s’agissait d’une dose importante, qui devait être répétée à chaque repas.

Aucune étude de suivi n'a été réalisée pour montrer si ces petits effets entraînaient une perte de poids.

Les résultats de la recherche ont révélé que ceux qui mélangeaient le piment de Cayenne avec leur nourriture brûlaient 10 calories supplémentaires 4 heures après avoir mangé leur repas, par rapport à ceux qui n'avaient pas ajouté de Cayenne.

De nombreuses études ont porté sur le poivre de Cayenne ou la capsaïcine associée à d'autres ingrédients, de sorte que l'ingrédient responsable des résultats ne peut être différencié. Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que le poivre de Cayenne ou la capsaïcine ne soient utilisés comme supplément de perte de poids.

Soulager la congestion

Le poivre de Cayenne est souvent utilisé comme remède à la maison pour la toux, le rhume et la congestion. Il n'y a pas d'études pour étayer cette utilisation, mais Cayenne peut aider à soulager temporairement la congestion en réduisant les vaisseaux sanguins dans le nez et la gorge.

Une recette maison populaire combine 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/4 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 2 cuillères à soupe d'eau à prendre. D'autres personnes mélangent le piment de Cayenne et le vinaigre de cidre de pomme dans un thé chaud pour dégager les sinus.

Nutrition

Selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA, une cuillère à soupe de piment de Cayenne, pesant 5,3 grammes (g), contient:

• 17 calories
• 0,64 g de protéines
• 0,92 g de graisse
• 3 g de glucides, dont 1,4 g de fibres et 0,6 g de sucre.
• 8 mg de calcium
• 0,41 mg de fer
• 8 mg de magnésium
• 16 mg de phosphore
• 107 mg de potassium

Les autres nutriments comprennent la vitamine C, la thiamine, la riboflavine, la niacine, la vitamine B-6 et le folate. Il est également riche en flavonoïdes et en caroténoïdes, ce qui lui donne sa couleur rouge.

Conseils diététiques

La cayenne est une épice polyvalente qui peut être ajoutée à tout, des poissons aux ?ufs, aux soupes, aux casseroles, aux tacos et aux pâtes.

Voici quelques astuces:

• Ajouter le piment de Cayenne aux mélanges d'épices tels que le curry ou le barbecue
• Faire une vinaigrette maison en utilisant une partie de l'huile, une partie du vinaigre, du poivre de Cayenne et d'autres assaisonnements
• Relevez vos marinades en ajoutant du poivre de Cayenne

Ou essayez ces recettes santé et délicieuses élaborées par des diététistes professionnels:

Saumon indien épicé

Côtelettes de porc épicées au miel

Tacos de poisson avec salade de jalapeño aux pêches

Salsa au Texas fraîche avec des piments verts

Que savoir sur la poudre de cannelle?La cannelle est une autre épice avec des avantages culinaires et de santéLisez maintenant

Des risques

Le poivre de Cayenne est couramment utilisé en combinaison avec du jus de citron et de l'eau dans le cadre d'un régime de désintoxication. Il y a peu de recherches pour soutenir l'utilisation des régimes de désintoxication.

La crème de capsaïcine ne doit pas être appliquée sur des plaies ouvertes ou une peau cassée. Il n'est pas recommandé aux enfants de moins de 2 ans.

Utilisez des gants lors de l'application de la crème de capsaïcine et assurez-vous de vous laver les mains après utilisation. Vous pouvez ressentir une sensation de brûlure lorsque la crème est appliquée. Évitez le contact avec vos yeux, votre nez et votre bouche. La crème de capsaïcine ne doit pas être utilisée avec un coussin chauffant ou avant ou après une douche chaude.

Les capsules de capsaïcine peuvent causer une irritation de l'estomac et augmenter l'acidité de l'estomac. Les personnes atteintes d'ulcères ou de brûlures d'estomac devraient consulter leur médecin avant d'utiliser la capsaïcine. Soyez prudent si vous décidez d'utiliser un supplément contenant de la capsaïcine. Les suppléments ne sont pas réglementés et peuvent ou non contenir ce qu'ils prétendent.