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CDC: 90% des Américains consomment trop de sel

Neuf Américains sur dix consomment plus que les limites recommandées pour le sodium - qui provient principalement du sel dans l’alimentation - dont un excès entraîne une pression artérielle élevée, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires, y compris les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
La majeure partie du sodium consommé par les Américains ne provient pas du sel de table, mais des aliments emballés et transformés et des repas au restaurant.

Ainsi conclut un rapport des Centers for Disease Control and Prevention (CDC), publié au plus tard Rapport hebdomadaire sur la morbidité et la mortalité (MMWR).

Le rapport indique que plus de 90% des enfants et 89% des adultes aux États-Unis - indépendamment de l'âge, de la race, du sexe ou de l'hypertension - consomment plus que les limites recommandées pour le sodium, sans compter le sel ajouté aux aliments.

Le directeur du CDC, le Dr Tom Frieden, a déclaré:

"Le fait que 9 adultes et enfants sur 10 consomment encore trop de sel est alarmant."

Les limites, telles qu’indiquées dans les Directives diététiques 2015-2020 pour les Américains, stipulent que les personnes de plus de 14 ans ne devraient pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour - soit 1 cuillère à café de sel - et moins que cela. plus jeune.

Les lignes directrices diététiques - révisées tous les 5 ans - sont basées sur les dernières preuves scientifiques, qui indiquent clairement que «trop de sodium dans nos aliments conduit à une pression artérielle élevée, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et d’AVC».

Environ 1 adulte américain sur 3 - environ 70 millions de personnes - a une pression artérielle élevée et seulement la moitié l’a sous contrôle.

Les maladies du c?ur et les accidents vasculaires cérébraux tuent chaque année plus d'Américains que toute autre cause. Avec d’autres maladies cardiovasculaires, elles font plus de 800 000 victimes chaque année aux États-Unis et coûtent au pays près de 320 milliards de dollars par an en soins de santé et en perte de productivité.

"Nécessité de réduire le sodium dans les aliments manufacturés et les restaurants"

Bien que l'un des moyens de réduire la consommation de sodium soit la salière, la plus grande partie du sodium consommé par les Américains provient des aliments emballés et transformés et des repas pris au restaurant. Dr. Frieden exhorte:

"La réduction du sodium dans les aliments manufacturés et dans les restaurants donnera plus de choix aux consommateurs et sauvera des vies."

Pour le rapport, les chercheurs du CDC ont calculé la quantité de sodium consommée par les Américains à partir des données alimentaires recueillies lors des enquêtes nationales sur la santé et la nutrition 2009-2012 (NHANES), qui comptaient plus de 15 000 personnes.

Ils ont constaté que la consommation excessive de sodium est un problème dans tous les groupes - indépendamment du sexe, de la race et de l'état de santé. Cependant, les niveaux d’excès varient selon les groupes. Par exemple, plus d'hommes (98%) consomment trop de sodium que les femmes (80%) et 90% des adultes blancs consomment trop, contre 85% des adultes noirs.

En outre, même si la consommation de sodium dépasse les limites recommandées dans tous les groupes d’âge, elle atteint son maximum entre 19 et 50 ans, tout comme la consommation de calories.

Tout aussi alarmant est le fait que parmi les personnes à haut risque de maladie cardiaque ou d’AVC - comme les plus de 50 ans, les Noirs et ceux dont la pression artérielle est élevée ou proche de la normale (pré-hypertensif) la limite recommandée de 2 300 mg de sodium par jour.

"Peu de changement au cours de la dernière décennie"

Les chercheurs du CDC affirment que les nouveaux chiffres montrent que la consommation de sodium des Américains a peu changé au cours des 10 dernières années. Et, comme la plus grande partie de la nourriture provient d'aliments non préparés à la maison, comme les aliments transformés et les aliments servis dans les restaurants, les consommateurs ont peu de choix quant à la manière de réduire leur consommation.

Les CDC déclarent qu'il est nécessaire de réduire la consommation de sodium dans la population américaine en réduisant progressivement les niveaux d'approvisionnement alimentaire du pays.

Ils suggèrent qu'il y a un petit mouvement dans cette direction car certaines entreprises de transformation des aliments réduisent volontairement le sodium dans leurs produits et d'autres commencent à suivre.

Le rapport souligne également le rôle important que peuvent jouer les professionnels de la santé pour aider les patients à réduire leur consommation excessive de sel.

L'un des auteurs, Sandra Jackson, épidémiologiste de la Division des maladies cardiaques et de la prévention des accidents vasculaires cérébraux du CDC, conclut:

"La réduction du sodium est un élément clé de la prévention des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. La réduction du sodium est une stratégie réalisable et efficace pour améliorer la santé cardiaque pour tout le monde.

Le site Web du CDC offre des informations sur le sodium dans l’alimentation et des conseils sur la manière de le réduire.

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