CDC annonce que les États-Unis ont des niveaux sains de vitamines et de minéraux

Tout en soulignant que certains groupes de la population ont des carences, le CDC a annoncé dans un communiqué de presse aujourd'hui que, dans l'ensemble, la population américaine avait un bon niveau de vitamines et de minéraux essentiels. La vitamine A et D ainsi que le folate et le fer ont reçu le feu vert dans un rapport intitulé "Deuxième rapport national sur les indicateurs biochimiques de l'alimentation et de la nutrition".
La Division des sciences de laboratoire du CDC du Centre national pour la santé environnementale a recueilli des données auprès des participants à l'enquête nationale sur les examens de santé et de nutrition des CDC, en prélevant des échantillons de sang et d'urine. Les données couvrent les années 1999 à 2006, en mettant l'accent sur des chiffres plus récents de 2003 à 2006. Bien que le rapport soit positif, il indique que cela ne signifie pas que les gens mangent des régimes équilibrés et sains.
Comme Christopher Portier, Ph.D., directeur du Centre national pour la santé environnementale du CDC, précise:

"Ces résultats sont un instantané de l'état nutritionnel global de notre nation ... Les mesures de ces nutriments dans le sang et l'urine sont essentielles car elles montrent si la somme des apports nutritionnels des aliments et des suppléments vitaminiques est trop faible, trop élevée ou suffisante."

En ce qui concerne les déficiences, le rapport note que les problèmes varient selon l'âge, le sexe et l'origine ethnique, et donne un exemple de carence en vitamine D qui peut dépasser trente pour cent chez les Noirs non hispaniques.
Au total, le deuxième rapport nutritionnel des CDC a recueilli des informations sur les niveaux de référence sanguin et urinaire pour 58 indicateurs biochimiques. C'était plus du double du nombre d'indicateurs utilisés dans son premier rapport, publié en 2008. C'était la première fois que des données sur la carence en fer étaient collectées et 24 acides gras sains et malsains étaient également examinés.
Acide Folique / Folate
Il y a de bonnes nouvelles en ce qui concerne le folate, une partie du groupe de la vitamine B, qui est également responsable de l'absorption du fer. Une campagne dont certaines personnes se souviennent probablement a été lancée en 1998 pour augmenter les taux de folates, particulièrement recommandés pour les femmes en âge de procréer. Un faible taux de folate peut entraîner une anémie. Les fabricants de céréales pour petit-déjeuner ont surtout mis au point un problème de commercialisation en enrichissant leurs produits avec du folate ou de la vitamine B9. La vitamine est riche en aliments tels que le brocoli, les pois et les choux de Bruxelles, ainsi que dans la viande, les ?ufs et les produits laitiers.
Depuis que l’enrichissement en folates a commencé en 1998, les niveaux de carence ont chuté à moins de 1%, alors que les taux de folates dans tous les groupes ethniques sont maintenant 50% plus élevés. Avant le début de l'enrichissement, plus de 12% des femmes en âge de procréer présentaient une carence en vitamine. Le folate est particulièrement important pendant les périodes de croissance où les cellules se divisent rapidement, comme pendant l'enfance ou la grossesse. Le folate (également connu sous le nom d'acide folique) a été montré pour prévenir les anomalies congénitales, y compris les problèmes de la colonne vertébrale et du cerveau des bébés, y compris le spina bifida. Bien que l’augmentation des taux de folate puisse masquer une carence en vitamine B12, il est clair que si la population en général, en particulier les mères potentielles, présente un bon niveau de vitamine C, c’est une bonne chose.
Vitamine D
La vitamine D, essentielle au bon développement osseux, présentait la plus grande déficience chez les Noirs non hispaniques. La vitamine D est en partie dérivée par le contact de la lumière du soleil sur la peau, de sorte que ceux qui ont le teint plus foncé peuvent avoir besoin de suppléments. Cependant, il n'est pas clair pourquoi seuls les Noirs non hispaniques présentent les plus gros problèmes. Les Mexicains-Américains présentaient une déficience de 12%, tandis que les Blancs non hispaniques n'atteignaient que trois%.
Il a également été démontré que la vitamine D protège contre le cancer et le diabète de type 2 et améliore la force musculaire.
Iode
Les taux d'iode n'étaient pas particulièrement encourageants, en particulier chez les jeunes femmes âgées de 20 à 39 ans. Ce groupe entier avait des niveaux que marginalement au-dessus des déficients. Le groupe des jeunes femmes présentait les niveaux les plus faibles parmi les femmes en général. L'iode est important car il fournit les matières premières des hormones fabriquées par la thyroïde qui régulent la croissance et le développement. La carence en iode peut entraîner un retard mental, une hypothyroïdie, un goitre, un crétinisme et divers degrés d’autres anomalies de croissance et de développement. Le tissu mammaire a un système similaire pour l'absorption de l'iode, comme la thyroïde, en compétition pour l'iode disponible, ce qui est considéré comme une des raisons pour lesquelles les filles pubertées présentent des déficiences minérales six fois plus élevées que les garçons. même âge.
Fer Pour la première fois, le rapport contenait des détails sur les niveaux de fer. Les taux de carence en fer étaient plus élevés chez les enfants américano-mexicains âgés de 1 à 5 ans (11%) et chez les femmes noires hispaniques (16%) et mexicano-américaines (13%) que chez les femmes de 12 à 49 ans. autres races / groupes ethniques. Les nouvelles mesures des marqueurs de fer aideront les scientifiques à mieux interpréter le statut en fer chez les individus, en particulier chez les personnes souffrant de maladies chroniques telles que l'inflammation, ainsi que certains cancers.
Les acides gras
Le rapport fournit pour la première fois des données sur les taux sanguins d'acides gras dans la population américaine. Ceux-ci comprennent des acides gras polyinsaturés sains pour le c?ur, ainsi que des acides gras saturés, qui augmentent le risque de maladie cardiaque. Le rapport a révélé que les taux plasmatiques d'acides gras polyinsaturés sains dans le c?ur diffèrent selon la race / l'origine ethnique. Ces mesures initiales fournissent une base de référence qui permettra aux CDC de suivre les niveaux d'acides gras au fil du temps, ce qui permettra d'évaluer les progrès de notre pays vers des régimes sains pour le c?ur.
Le CDC a défendu son rapport en tant qu'évaluation biochimique détaillée de l'état nutritionnel de la population américaine.Ils disent que la série de rapports fournit des informations spécifiques aux groupes de population définis par âge, sexe et race / ethnicité pour montrer comment ces facteurs affectent l'état nutritionnel aux États-Unis. L'agence a également annoncé qu'elle prévoyait une analyse plus poussée des données pour identifier les tendances socio-économiques, ainsi que les facteurs liés au mode de vie pouvant affecter les taux de vitamines et de minéraux dans le sang et l'urine. Ils prévoient également de poursuivre leur évaluation du bien-être nutritionnel du pays dans les prochains rapports.
Plus d'informations sont disponibles sur le site Web du CDC
Écrit par Rupert Shepherd