La vie des enfants menace les allergies alimentaires plus souvent que prévu

Selon une nouvelle étude publiée cette semaine, un enfant sur douze aux États-Unis souffre d’une allergie alimentaire. Les auteurs de cette étude espèrent faire prendre conscience de cette maladie et améliorer la qualité de vie des enfants et des soignants.
Le Dr Ruchi Gupta, de la Feinberg School of Medicine de la Northwestern University, à Chicago, a déclaré:

"Ce que j'espère, c'est que cette communication ouvre la porte sur la fréquence et l'ampleur des allergies alimentaires, et élabore des politiques pour les écoles et les événements sportifs, et sur les activités auxquelles les enfants participent. pour ces enfants. "

Les auteurs de l 'étude ont interrogé un échantillon national représentatif de près de 40 000 adultes américains vivant avec un enfant de moins de 18 ans. Des études antérieures ont estimé que 2 à 8 enfants sur 100 aux États - Unis avaient une allergie alimentaire.
Gupta continue:

"Une de nos grandes découvertes a été que 2 enfants sur 5 ayant des allergies ont eu une réaction grave ou une réaction mettant leur vie en danger. Il y a beaucoup d'idées fausses sur les allergies. Quand on pense aux allergies, on ne pense pas à la vie -menaçant."

Huit pour cent des enfants présentaient une allergie alimentaire diagnostiquée ou des symptômes convaincants indiquant une allergie, soit près de 6 millions de jeunes américains. Les enfants étaient le plus souvent allergiques aux arachides, au lait et aux crustacés.
Les réactions graves étaient plus fréquentes chez les enfants plus âgés, peut-être parce que les parents ont plus de chances de surveiller les jeunes allergiques pour s’assurer qu’ils évitent de déclencher des allergies potentielles, a expliqué Gupta.
Elle et ses collègues ont également constaté que les enfants noirs et asiatiques avaient plus de chances d'avoir une allergie alimentaire que les enfants blancs, mais qu'ils étaient moins susceptibles d'avoir cette allergie diagnostiquée par un médecin.

Le Dr Scott Sicherer, chercheur en allergie à la faculté de médecine de Mount Sinai à New York, a commenté à ce sujet:

"Est-ce parce qu'ils n'obtiennent pas les soins de santé dont ils ont besoin? Est-ce parce qu'il n'y a pas assez d'inquiétude? Je crains que la prochaine réaction puisse être grave et qu'ils ne soient pas préparés pour cela."

Une des allergies alimentaires les plus courantes est la sensibilité aux arachides, membre de la famille des haricots. Les allergies aux arachides peuvent être sévères, mais les enfants allergiques aux arachides les dépassent parfois. Les noix, dont les noix de pécan, les pistaches, les pignons et les noix, sont également des allergènes courants. Les personnes atteintes peuvent être sensibles à une ou plusieurs noix. Les graines, y compris les graines de sésame et les graines de pavot, contiennent également des huiles contenant des protéines, ce qui peut provoquer une réaction allergique.
Les allergies aux ?ufs touchent environ un enfant sur cinquante, mais elles sont souvent dépassées par les enfants lorsqu'ils atteignent l'âge de cinq ans. Typiquement, la sensibilité est aux protéines dans le blanc, plutôt que le jaune.
Le lait, provenant de vaches, de chèvres ou de moutons, est une autre source commune d'allergie alimentaire, et de nombreuses personnes atteintes sont également incapables de tolérer les produits laitiers tels que le fromage. Une très petite partie des enfants ayant une allergie au lait, environ dix pour cent, aura une réaction au b?uf. Le boeuf contient une petite quantité de protéines présentes dans le lait de vache.
Les autres aliments contenant des protéines allergènes comprennent le soja, le blé, le poisson, les mollusques, les fruits, les légumes, les épices, les colorants synthétiques et naturels et les additifs chimiques.
Sources: pédiatrie et département de l'agriculture des États-Unis
Ecrit par Sy Kraft