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Allergie au chocolat et sensibilité au chocolat

Table des matières

  1. Déclencheurs
  2. Réactions aux autres ingrédients
  3. Éviter la réaction au chocolat
  4. Différents symptômes
Le chocolat est un aliment délicieux et populaire que l'on trouve dans une gamme de desserts, de collations et de boissons. Cependant, pour certaines personnes, cela peut provoquer une réaction allergique. Parce que le chocolat a une variété d'ingrédients, la réaction pourrait être due à l'un d'eux.

Dans cet article, nous discutons des causes des allergies au chocolat et des symptômes les plus courants. Nous expliquons également quand demander de l'aide et comment les allergies au chocolat diffèrent de la sensibilité au chocolat.

Déclencheurs


Un certain nombre d'ingrédients dans le chocolat peuvent provoquer une réaction allergique, notamment le lait, la lécithine de soja et le cacao.

Le chocolat contient un mélange d'ingrédients. L'ingrédient principal est typiquement la poudre de cacao, qui est une version transformée de la fève de cacao. Cette poudre est ensuite mélangée avec du sucre, des graisses et des émulsifiants, tels que la lécithine de soja.

De nombreux types de chocolat sont également fabriqués avec des produits laitiers.

Pour les personnes allergiques au chocolat, il peut être difficile de déterminer exactement la cause de la réaction à cause des divers ingrédients. Il y a beaucoup de possibilités.

Les symptômes d'une allergie au cacao

Une possibilité est une réaction au cacao. Si le corps est allergique au cacao, le système immunitaire répondra lorsqu'il pénètre dans l'organisme. Cette réponse peut créer des symptômes tels que:

  • urticaire
  • difficulté à respirer
  • langue, lèvres ou gorge enflées
  • une toux sifflante
  • nausées ou vomissements
  • des crampes d'estomac

Ces symptômes peuvent être des signes d'anaphylaxie, qui peuvent mettre la vie en danger si elle n'est pas traitée immédiatement.

Symptômes d'une allergie au lait

Certaines personnes présentant une réaction allergique au chocolat peuvent être allergiques aux produits laitiers.

Une personne allergique au lait peut ressentir des symptômes immédiats dans les premières heures après avoir consommé des produits laitiers, tels que de l'urticaire, une toux sifflante ou des nausées. Cependant, certains symptômes peuvent être retardés et apparaître après des heures ou des jours. Ces symptômes peuvent inclure:

  • sécrétions de mucus dans le nez ou les poumons
  • maux d'estomac
  • éruption cutanée ou urticaire
  • tousser
  • crampes abdominales
  • selles molles ou diarrhée pouvant ou non contenir du sang ou du mucus

Certains cas d'allergie au lait extrême peuvent entraîner un choc anaphylactique, qui peut provoquer un gonflement de la gorge et de la bouche et conduire à un arrêt cardiorespiratoire. Ces cas nécessitent une attention médicale immédiate.

Symptômes de sensibilité à la caféine

Il est également possible qu'une personne ayant une réaction au chocolat soit sensible à la caféine.

Le Département américain de l’agriculture (USDA) estime qu’une barre de 100 grammes de chocolat contient environ 43 milligrammes de caféine, ce qui correspond à peu près à une demi-tasse de café. Pour les personnes très sensibles à la caféine, cela suffit pour produire des symptômes.

Les symptômes de la sensibilité à la caféine (intolérance) comprennent:


L'anxiété, l'irritabilité et le comportement nerveux sont tous des symptômes d'une sensibilité à la caféine.
  • comportement nerveux ou nerveux
  • anxiété
  • problèmes digestifs, tels que diarrhée, nausée ou maux d'estomac
  • rythme cardiaque augmenté
  • troubles du sommeil
  • irritabilité
  • vertiges
  • maux de tête

Certaines personnes qui sont vraiment allergiques à la caféine, ce qui est rare, peuvent également présenter des réactions cutanées, telles que de l'urticaire, des éruptions cutanées ou un gonflement. Les personnes sensibles à la caféine remarqueront également ces symptômes lorsqu'elles boivent du café, du thé, des boissons énergisantes ou certaines boissons à base de plantes, comme le guarana.

Réactions aux autres ingrédients

Certaines personnes allergiques au chocolat peuvent réagir aux autres ingrédients du chocolat. D'autres ingrédients présents dans le chocolat, tels que les noix, les arachides et le soja, sont des déclencheurs courants d'allergies alimentaires.

Quelqu'un qui est gravement allergique aux arachides ou aux noix peut avoir une réaction au chocolat ordinaire fabriqué dans la même installation que le chocolat qui contient ces ingrédients.

Une personne allergique au soja présente généralement une allergie aux protéines du soja. Moins fréquemment, la personne peut réagir à la trace de protéines de soja dans un ingrédient dérivé du soja présent dans le chocolat, comme la lécithine de soja. Une allergie aux protéines de soja peut provoquer des symptômes complexes tels que:

  • réactions semblables au froid, y compris un nez qui coule, des yeux larmoyants, une congestion nasale et des éternuements
  • problèmes digestifs, y compris des douleurs abdominales, des crampes d'estomac, des gaz et des ballonnements
  • symptômes d'asthme causés par une trop grande quantité d'histamine dans les poumons
  • réactions cutanées, notamment démangeaisons, urticaire ou eczéma

Dans certains cas graves d'allergie aux protéines de soja, les personnes peuvent éprouver des symptômes plus graves, tels que:

  • anxiété
  • brouillard mental ou confusion
  • difficulté à respirer
  • vertiges ou évanouissement
  • difficulté à avaler
  • rougeur de la peau

Ces symptômes peuvent être le signe d'une réaction extrême au soja et doivent être traités immédiatement.

Il est également possible pour les personnes allergiques au blé de réagir au chocolat. Cette réaction peut être due à une contamination dans l'usine où le chocolat est fabriqué ou à partir d'ingrédients, tels que l'amidon de blé, qui se trouve dans le chocolat lui-même.

Éviter les réactions au chocolat


La caroube sans caféine est souvent utilisée comme substitut du chocolat.

Toute personne allergique doit prendre grand soin de se renseigner sur la composition des aliments. Dans les magasins, cela signifie lire les étiquettes des ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas d’allergènes connus.

Dans les restaurants, les personnes souffrant d'allergies alimentaires doivent demander que leurs aliments soient créés à l'écart des allergènes potentiels. Il peut également être utile de demander aux amis et à la famille de ne pas manger d’aliments qui provoquent des allergies près d’eux.

Quiconque est certain d'être allergique au cacao ou au cacao dans le chocolat doit éviter les friandises contenant du chocolat, ainsi que les boissons telles que les laits frappés ou le cacao chaud.

Le chocolat peut même être trouvé dans des produits de boulangerie inattendus ou utilisé pour aromatiser des boissons, telles que le café, les boissons gazeuses ou l'alcool. Le chocolat est même utilisé comme aromatisant dans certains médicaments. Les personnes allergiques au chocolat doivent toujours lire les étiquettes des aliments pour s’assurer que leur alimentation ne contient pas de chocolat.

Substituts alimentaires

Le substitut le plus courant du chocolat est une légumineuse appelée caroube. Il est traité et crée une poudre de type cacao qui peut être utilisée comme le chocolat.

Souvent utilisé comme alternative au chocolat dans les desserts cuits au four, les boissons et les barres de chocolat, la caroube est également exempte de caféine. Cela peut en faire un bon choix pour les personnes sensibles à la caféine.

Différents symptômes

Souvent, une personne qui se plaint de symptômes causés par le chocolat n'y est sensible que par allergie.

La sensibilité au cacao est très différente d'une réaction allergique. Une personne allergique au chocolat peut subir un choc anaphylactique si elle en mange ou entre en contact avec elle. Une personne sensible au chocolat peut être capable de manger de petites quantités sans symptômes. Lorsque de plus grandes quantités sont consommées, les symptômes apparaissent souvent.

Les symptômes de la sensibilité au chocolat ou au cacao peuvent inclure:

  • maux d'estomac
  • ballonnements, gaz ou crampes
  • maux de tête
  • des problèmes de peau tels que des éruptions cutanées, de l'urticaire ou de l'acné
  • constipation

Heureusement, la sensibilité au chocolat ou au cacao ne met pas la vie en danger dans la plupart des cas. Beaucoup de gens peuvent gérer les symptômes en limitant leur consommation de chocolat ou en consommant des substituts de chocolat.

Quand obtenir un test d'allergie

Quiconque soupçonne une allergie mais ne sait pas à quoi il est allergique devrait passer un test d’allergie. Un allergologue peut recommander un test sanguin pour détecter les allergies ou demander à la personne d'éliminer un aliment ou un ingrédient de son alimentation pour voir si les symptômes s'améliorent.

Dans le cas de réactions plus graves, les allergologues conseillent aux personnes d'éviter complètement le chocolat jusqu'à ce qu'elles puissent déterminer ce qu'est l'allergie. Les médecins peuvent également recommander aux personnes porteuses de stylos injecteurs d'épinéphrine (EpiPen, par exemple) en cas d'anaphylaxie pouvant entraîner un choc anaphylactique. Cela peut soulager les symptômes, tels qu'un rythme cardiaque rapide, un essoufflement et un gonflement du visage et de la gorge dans des situations d'urgence.

Perspective

Une véritable allergie au cacao ou au cacao est rare. La plupart des allergies au chocolat sont causées par une réaction allergique à un ingrédient du chocolat ou seulement une sensibilité au chocolat. Les cas d'allergie grave doivent être pris au sérieux et peuvent mettre la vie en danger.

Les médecins peuvent aider les gens à découvrir leurs allergies et à discuter des options de traitement et des solutions de rechange pour les aider à éviter le sentiment de manquer.

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