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Les malades chroniques luttent pour mettre de la nourriture sur la table

Une nouvelle étude canadienne suggère que les ménages qui ont des maladies chroniques, comme le diabète, l'arthrite, les migraines, les problèmes de dos, les maladies cardiaques et les maladies mentales, ont plus de difficultés à mettre de la nourriture sur la table. Et plus les adultes souffrent de maladies, plus le niveau d’insécurité alimentaire au sein de leur foyer est élevé.

Des chercheurs des universités de Toronto et de Calgary sont arrivés à cette conclusion après avoir analysé des données d'enquête sur plus de 77 000 personnes âgées de 18 à 64 ans vivant au Canada. Ils rapportent leurs conclusions dans le numéro en ligne du Journal de nutrition.

Dans son rapport, l'équipe explique comment les analyses précédentes des enquêtes réalisées au Canada et aux États-Unis ont montré que l'insécurité alimentaire - où les personnes n'ont pas toujours accès à suffisamment de nourriture pour mener une vie saine et active - est liée à une et plusieurs maladies chroniques.

Ces études ont conclu que l'insécurité alimentaire mène à une mauvaise santé, une conclusion plausible.

Mais Valerie Tarasuk, professeure au Département des sciences de la nutrition de l'Université de Toronto, et ses collègues ont voulu examiner le lien dans l'autre sens: comment la santé des gens pourrait-elle influer sur leur capacité de mettre de la nourriture sur la table?

Ils ont donc conçu une étude sur la manière dont la présence d'un adulte atteint d'une ou de plusieurs maladies chroniques pouvait affecter les risques d'insécurité alimentaire chez un ménage. Et là où elle le fait, l'équipe étudie quelle pourrait être la mesure dans laquelle la mauvaise santé de cet adulte affecte la gravité de l'insécurité alimentaire du ménage.

Ils ont tiré leurs données de l'Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes 2007-2008, qui couvrait plus de 77 000 personnes âgées de 18 à 64 ans. L'enquête a recueilli des informations sur les ménages et sur les répondants individuels.

À l'aide d'outils statistiques, les chercheurs ont recherché des liens entre la santé et l'insécurité alimentaire des ménages, tout en tenant compte des influenceurs potentiels tels que le revenu, la scolarité, la taille du ménage et d'autres caractéristiques sociodémographiques.

Liens entre maladies chroniques et insécurité alimentaire

L'équipe a constaté que la plupart des maladies chroniques augmentaient les risques d'insécurité alimentaire des ménages, indépendamment des caractéristiques sociodémographiques du ménage.

L'analyse a également montré que les chances d'un ménage souffrant d'insécurité alimentaire augmentaient avec le nombre de maladies chroniques chez les adultes.

Ainsi, un ménage où les adultes avaient 3 maladies chroniques était beaucoup plus susceptible d'avoir de la difficulté à mettre de la nourriture sur la table que ceux où les adultes n'avaient qu'une seule maladie chronique.

Et l'équipe a également constaté que parmi les ménages en situation d'insécurité alimentaire, l'insécurité alimentaire grave était plus probable lorsque les adultes présentaient plusieurs conditions chroniques que nulle.

Le professeur Tarasuk et ses collègues concluent:

"La mauvaise santé chronique des adultes peut rendre leur foyer plus vulnérable à l'insécurité alimentaire. Cela a des implications importantes pour les professionnels de la santé qui peuvent identifier et aider les personnes à risque, mais cela suggère également une gestion appropriée des maladies chroniques." de l'insécurité alimentaire. "

Bien qu'ils n'aient pas étudié les raisons de leurs résultats, l'équipe suggère deux possibilités:

  • Les coûts de la prise en charge des maladies chroniques (médicaments, déplacements vers et depuis les centres de traitement, besoins alimentaires particuliers) entraînent une diminution des dépenses en nourriture et
  • Faire face aux maladies chroniques réduit le temps et l’énergie dont les gens ont besoin pour acheter, négocier des factures, demander de l’aide et rechercher et utiliser des ressources et des outils qui aident les gens à gérer un budget serré.

Le professeur Tarasuk a également dirigé un projet appelé PROOF, qui a récemment rapporté que l'insécurité alimentaire affecte près de quatre millions de Canadiens et que parmi ceux qui ont faim en 2011, plus d'un million étaient des enfants.

Selon un rapport du ministère de l'Agriculture des États-Unis, en 2011, environ 14,9% des ménages américains étaient en situation d'insécurité alimentaire au moins une partie de l'année, dont 5,7% à très faible sécurité alimentaire (contre 5,4% en 2010).

Écrit par Catharine Paddock PhD

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