Café et calories: comment vos compléments s’ajoutent-ils?

De nombreuses études ont documenté les avantages potentiels pour la santé de la consommation de café, rendant cette tasse de café encore plus satisfaisante. De nouvelles recherches, cependant, constatent que beaucoup d’entre nous peuvent compenser certains de ces bénéfices pour la santé en ajoutant des substances riches en calories à nos boissons chaudes.
Les chercheurs constatent que la plupart des buveurs de café mettent du sucre, de la crème et d’autres additifs dans leur café.

L'analyse de près de 20 000 adultes aux États-Unis indique qu'environ deux tiers des buveurs de café et un tiers des buveurs de thé ajoutent du sucre, de la crème, des sirops aromatisés et d'autres substances riches en calories à leurs boissons.

Le co-auteur de l'étude, le professeur Ruopeng An, du College of Applied Health Sciences de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign, et ses collègues ont calculé combien ces additifs augmentent l'apport calorique quotidien des individus américains.

Les chercheurs rapportent leurs découvertes dans la revue Santé publique.

Selon les lignes directrices alimentaires 2015-2020 pour les Américains, on estime que les hommes de 18 à 55 ans modérément actifs devraient consommer environ 2 600 à 2 800 calories par jour, tandis que les femmes modérément actives du même âge devraient consommer environ 2 000 à 2 200 calories par jour. journée.

Lorsqu'une personne manque d'équilibre énergétique - c'est-à-dire que plus de calories sont consommées que de brûlures - cela peut entraîner un excès de poids et l'obésité.

En ce qui concerne le café et le thé, les directives diététiques stipulent que les boissons peuvent être consommées dans le cadre d'un régime alimentaire sain, mais que des calories supplémentaires provenant des additifs doivent être prises en compte.

Compléments communs chez les buveurs de café

Aux fins de leur étude, le professeur An et son équipe ont cherché à déterminer les implications nutritionnelles des additifs dans le thé et le café, étant donné que ce sont deux des boissons les plus consommées aux États-Unis.

"Contrairement à d'autres boissons populaires, y compris l'alcool et d'autres boissons sucrées qui sont généralement consommées isolément, de nombreuses personnes préfèrent boire du café et du thé avec des compléments tels que le sucre et la crème", notent les auteurs.

"Ces additifs sont souvent riches en énergie et en graisse, mais leur valeur nutritionnelle est faible", ajoutent-ils.

Pour parvenir à leurs conclusions, les chercheurs ont analysé les données de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition 2001-2012. Les données comprenaient 13 185 adultes ayant déclaré avoir consommé du café et 6 215 adultes ayant déclaré avoir consommé du thé dans les 24 heures précédant l'enquête.

Les résultats indiquent que 51,4% des adultes américains consomment du café chaque jour, tandis que 25,8% des adultes du pays boivent du thé chaque jour.

Parmi les buveurs de café, les données ont révélé que 67,5% consommaient du café avec des compléments, tandis que 33,4% des buveurs de thé consommaient des boissons additionnelles.

Pour les buveurs de café, les compléments les plus courants étaient le sucre, la crème, le sucre et les substituts de crème, demi-moitié et le lait entier ou à teneur réduite en gras. Le sucre, les substituts de sucre, le miel et le lait entier ou à teneur réduite en gras étaient les compléments les plus populaires pour les buveurs de thé.

Les compléments de café représentent 69 calories de plus par jour

Les chercheurs ont ensuite examiné combien de calories supplémentaires ces compléments représentent pour chaque jour.

Par rapport aux adultes qui ont bu du café noir, l'équipe a constaté que ceux qui mettaient des édulcorants, de la crème et d'autres additifs dans leur café consommaient en moyenne 69 calories de plus par jour. Environ 60% de ces calories proviennent du sucre, note le Prof. An, tandis que la majorité des calories restantes proviennent des graisses.

Parmi les buveurs de thé, les personnes qui ajoutaient des additifs dans leur boisson consommaient en moyenne 43 calories de plus par jour, par rapport à celles qui ne mettaient pas d’additifs dans leur thé. Près de 85% des calories provenant des compléments proviennent du sucre, rapporte l'équipe.

Alors que les chercheurs admettent que le nombre de calories supplémentaires provenant des additifs dans le thé et le café est faible, s'ils sont consommés chaque jour, ils peuvent facilement s'additionner et contribuer à la prise de poids.

"Nos résultats indiquent que beaucoup de buveurs de café et de thé utilisent régulièrement des compléments caloriques pour améliorer la saveur de leurs boissons, mais probablement sans se rendre compte de leurs implications caloriques et nutritionnelles."

Prof. Ruopeng An

En savoir plus sur une étude qui a peut-être mis en évidence pourquoi les buveurs de café vivent plus longtemps.

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