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Café peu susceptible de causer le cancer, mais des boissons très chaudes pourraient

Un nouveau rapport du Centre international de recherche sur le cancer de l’Organisation mondiale de la santé offre de bonnes nouvelles aux buveurs de café: il conclut qu’il est peu probable que la boisson augmente le risque de cancer - elle pourrait en fait la réduire. Cependant, le rapport a également constaté que la consommation de boissons très chaudes pourrait augmenter le risque de cancer de l'?sophage.
Les chercheurs affirment que si le café n'augmente probablement pas le risque de cancer, la consommation de boissons très chaudes pourrait augmenter le risque de cancer de l'?sophage.

Des chercheurs de 10 pays - dont Mariana Stern, professeure agrégée de médecine préventive et d’urologie à l’Université de Californie du Sud - publient leurs résultats dans The Lancet Oncology.

L'équipe est parvenue à sa conclusion en examinant plus de 1 000 études portant sur la façon dont la consommation de boissons chaudes - y compris le café, le yerba maté et le thé - pouvait influencer le risque de nombreux cancers.

Les effets cancérogènes de la consommation de café ont été évalués pour la dernière fois par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) en 1991.

Cet examen a considéré que la consommation de café était "potentiellement cancérogène pour l'homme", après avoir identifié des "preuves limitées" d'un lien entre la consommation de la boisson et le cancer de la vessie.

Cependant, le CIRC note que de nombreuses études ont évalué les effets de la consommation de café au cours des 25 dernières années et que de telles études pourraient expliquer le lien précédent avec le cancer de la vessie, ce qui a conduit à une nouvelle étude.

Consommation de café liée à un risque moindre de certains cancers

La nouvelle revue a conclu que, globalement, il existe des "preuves insuffisantes" suggérant que la consommation de café augmente le risque de cancer.

La majorité des études ont montré que la consommation de café n'augmente pas le risque de cancer du pancréas, du sein et de la prostate.

En outre, la revue a constaté que boire une tasse de café chaque jour pouvait réduire le risque de cancer du foie de 15%, tandis que les études montraient également une réduction du risque de cancer de l'utérus et de l'endomètre avec la consommation de café.

Le lien entre la consommation de café et 20 autres cancers n'était pas concluant, selon la revue.

Le CIRC affirme que les nouveaux résultats ne signifient pas que leur dernier examen était erroné pour conclure à un lien possible entre la consommation de café et le cancer de la vessie, mais que davantage d’études sont maintenant disponibles pour conclure que le risque précédemment identifié

Boire des boissons à 65 ° C ou plus peut causer un cancer de l'oesophage

Bien que la revue ait tiré des conclusions positives sur la consommation de café, elle a également conclu que la consommation de boissons très chaudes - y compris le café et le yerba maté - était "probablement cancérogène pour l'homme".

Les chercheurs ont découvert que boire une boisson à une température de 65 ° C ou plus pouvait augmenter le risque de cancer de l’?sophage, une forme de cancer qui commence dans l’?sophage, le tube musculaire qui relie la gorge à l’estomac.

L'équipe note que dans certains pays d'Amérique du Sud, tels que l'Argentine, l'Uruguay et le Paraguay, il est courant de consommer du yerba maté à des températures comprises entre 66 et 100 ° C (150-212 ° F).

Il est intéressant de noter que ces pays présentent également des taux élevés de cancer de l’?sophage, dont les raisons n’ont pas été bien comprises.

La nouvelle revue suggère que la consommation de boissons très chaudes peut jouer un rôle, en particulier après avoir constaté l'absence d'association entre la consommation de yerba maté froid ou chaud et un risque accru de cancer.

"Nous sommes maintenant en mesure d’évaluer plus soigneusement l’effet du maté lui-même sur l’effet de la température et nous avons conclu que les liens observés entre la consommation de maté et le cancer de pour d'autres boissons très chaudes, comme le thé ou le café. "

Mariana Stern

Stern ajoute qu'il existe des preuves physiques que des boissons très chaudes peuvent endommager les cellules qui tapissent l'?sophage, ce qui peut contribuer au développement du cancer.

Sur la base des résultats de la revue, Stern offre un conseil en ce qui concerne la consommation de boissons chaudes: "Profitez de votre café ou maté, mais assurez-vous qu'il ne fait pas très chaud."

Découvrez comment la consommation de café peut protéger contre la cirrhose du foie.

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