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Consommer de l'avocat avec un hamburger peut neutraliser l'interleukine-6
Consommer la moitié d'un avocat frais de Hass avec un hamburger peut contrecarrer la protéine Interleukine-6 ??(IL-6), une mesure de l'inflammation, par rapport à la consommation d'un hamburger sans légume.
Les conclusions proviennent d'une étude pilote publiée dans la revue Nourriture et fonction, soutenu par le Hass Avocado Board (HAB) et dirigé par une équipe d’experts de l’Université de Californie à Los Angeles (UCLA).
Le HAB soutient des enquêtes afin de faire progresser les connaissances sur les avantages de consommer des avocats frais et leurs effets sur la santé et la nutrition des humains.
Des essais cliniques sont actuellement en cours pour examiner l'association entre les avocats consommateurs et le rôle bénéfique possible dans la gestion du poids et le diabète, les facteurs de risque des maladies cardiaques et la capacité des légumes à augmenter l'absorption des nutriments.
La recherche de l'UCLA a impliqué 11 hommes en bonne santé âgés de 18 à 35 ans. Les experts ont constaté que quatre heures après que les hommes avaient mangé un hamburger sans avocat, il y avait une augmentation notable (70%) de l'IL-6. Cependant, quatre heures après la consommation d'un burger à l'avocat frais, l'IL-6 était moins influencée (augmentation de 40%).
Les observations ont également montré que lorsque le burger était consommé avec l'avocat Hass, il n'augmentait pas davantage les taux de triglycérides que la consommation du burger ordinaire. Des recherches ont montré que des niveaux élevés de triglycérides peuvent entraîner des maladies cardiaques. Le légume apporte cependant des calories et des graisses supplémentaires au burger.
Les chercheurs ont noté qu'après avoir mangé le hamburger ordinaire par rapport au hamburger à l'avocat, le contraste du débit sanguin artériel périphérique (le mouvement du sang vers diverses parties du corps, calculé par PAT), une mesure de la santé vasculaire, était presque statistiquement significatif.
Il y avait une diminution notable des scores de PAT, démontrant une diminution du flux sanguin, après que les hommes aient mangé le hamburger nature (réduction estimée à 27%), par opposition à un burger à l'avocat (réduction de 4%).
Cela indique que la consommation d'avocat avec un hamburger peut avoir atténué une plus grande réduction du débit sanguin. Cependant, les auteurs ont déclaré que davantage de recherches sont nécessaires.
Bien que ces résultats préliminaires proviennent d'une seule étude menée sur 11 hommes seulement, ils constituent le point de départ de futures expériences visant à déterminer si les avocats peuvent avoir un effet sur la santé vasculaire et cardiaque.
David Heber, MD, PhD, investigateur principal de l'étude, a conclu:
"Cette étude confirme l’hypothèse selon laquelle l’avocat frais de Hass pourrait aider à soutenir une fonction vasculaire normale, ce qui est important pour la santé cardiaque. Après avoir mangé un hamburger avec un demi-avocat Hass frais, certains des effets après le repas le burger ordinaire, en particulier l'inflammation et le rétrécissement des vaisseaux sanguins, était réduit en quelques heures et les triglycérides n'augmentaient pas au-delà de ce qui avait été observé après avoir mangé le hamburger seul.
Écrit par Sarah Glynn
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