Avantages pour la santé et risques du cuivre

Table des matières

1. Avantages pour la santé
2. Exigences
3. Carence
4. Effets
5. Cerveau et système nerveux
6. Sources de nourriture
7. Suppléments
8. Des risques
9. À emporter

Le cuivre est un oligo-élément essentiel nécessaire à la survie. Il se trouve dans tous les tissus du corps et joue un rôle dans la fabrication des globules rouges et le maintien des cellules nerveuses et du système immunitaire.

Il aide également le corps à former du collagène et à absorber le fer, et joue un rôle dans la production d'énergie.

La majeure partie du cuivre dans le corps se trouve dans le foie, le cerveau, le c?ur, les reins et les muscles squelettiques.

Trop de cuivre et trop peu de cuivre peuvent affecter le fonctionnement du cerveau. Les déficiences ont été liées à la maladie de Menkes, Wilson et d'Alzheimer

La déficience est rare, mais elle peut entraîner des maladies cardiovasculaires et d'autres problèmes.

Cet article examine les avantages pour la santé du cuivre, les sources et les risques potentiels pour la santé.

Faits en bref sur le cuivre:

• Le cuivre est nécessaire pour toute une gamme de fonctions corporelles.
• La carence en cuivre est rare sauf dans des conditions spécifiques, telles que la maladie de Menkes.
• Les suppléments de cuivre ne sont généralement pas nécessaires et peuvent entraîner un déséquilibre.
• Un déséquilibre du cuivre a été associé à la maladie d'Alzheimer.
• Quiconque envisage de prendre des suppléments de cuivre devrait d’abord parler à un médecin.

Avantages pour la santé

Les compléments en cuivre ne sont normalement pas nécessaires pour une personne en bonne santé avec un régime alimentaire équilibré.

Le cuivre est un nutriment essentiel pour le corps.

Avec le fer, il permet au corps de former des globules rouges.

Il aide à maintenir des os, des vaisseaux sanguins, des nerfs et des fonctions immunitaires en bonne santé et contribue à l'absorption du fer.

Un apport suffisant en cuivre dans l'alimentation peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et l'ostéoporose.

Santé cardiovasculaire

De faibles concentrations de cuivre ont été associées à un taux élevé de cholestérol et à une pression artérielle élevée. Un groupe de chercheurs a suggéré que certains patients souffrant d'insuffisance cardiaque pourraient bénéficier de suppléments de cuivre.

Les études chez l'animal ont établi un lien entre les faibles concentrations de cuivre et les maladies cardiovasculaires, mais il reste difficile de savoir si une carence aurait le même impact sur les humains.

Signalisation neuronale

En 2016, le professeur Chris Chang, un chimiste qui participe au programme d'échange sabbatique de Sackler à Berkeley, en Californie, a conçu et utilisé une sonde fluorescente pour suivre le mouvement du cuivre dans les cellules nerveuses.

Le professeur Chang dit: "Le cuivre est comme un frein ou un gradateur, un pour chaque cellule nerveuse."

Son équipe a constaté que, si de grandes quantités de cuivre pénètrent dans une cellule, cela semble réduire la signalisation neuronale. Lorsque les niveaux de cuivre dans cette cellule tombent, la signalisation reprend.

Fonction immunitaire

Trop peu de cuivre peut entraîner une neutropénie. Ceci est une carence en globules blancs, ou neutrophiles, qui combattent l'infection.

Une personne ayant un faible taux de neutrophiles est plus susceptible de contracter une maladie infectieuse.

L'ostéoporose

Une carence grave en cuivre est associée à une densité minérale osseuse plus faible et à un risque plus élevé d'ostéoporose.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur la manière dont la carence en cuivre marginale peut affecter la santé des os et sur la manière dont la supplémentation en cuivre pourrait aider à prévenir et à gérer l'ostéoporose.

Production de collagène

Le cuivre joue un rôle important dans le maintien du collagène et de l'élastine, principaux composants structurels de notre corps. Les scientifiques ont émis l’hypothèse que le cuivre pourrait avoir des propriétés antioxydantes et qu’avec d’autres antioxydants, un apport sain pourrait aider à prévenir le vieillissement de la peau.

Sans suffisamment de cuivre, le corps ne peut pas remplacer le tissu conjonctif endommagé ou le collagène qui constitue l'échafaudage pour les os.

Cela peut entraîner une série de problèmes, y compris un dysfonctionnement des articulations, à mesure que les tissus corporels commencent à se dégrader.

Arthrite

Des études chez l'animal ont indiqué que le cuivre peut aider à prévenir ou à retarder l'arthrite, et les gens portent des bracelets en cuivre à cette fin. Cependant, aucune étude humaine ne l'a confirmé.

Action antioxydante

Le cuivre peut également avoir une fonction antioxydante. Cela peut aider à réduire la production de radicaux libres.

Les radicaux libres peuvent endommager les cellules et l'ADN, entraînant des cancers et d'autres maladies.

Exigences: Combien ai-je besoin?

L'apport journalier recommandé (AJR) est d'environ 900 microgrammes (µg) par jour pour les adolescents et les adultes.

La limite supérieure pour les adultes âgés de 19 ans et plus est de 10 000 µg ou 10 milligrammes (mg) par jour. Un apport supérieur à ce niveau pourrait être toxique.

La carence en cuivre et la toxicité du cuivre sont rares aux États-Unis (États-Unis).

Carence

Bien qu'une carence en cuivre soit rare, certains problèmes de santé et d'autres facteurs peuvent augmenter le risque.

Ceux-ci inclus:

• anomalies génétiques du métabolisme du cuivre
• problèmes d'absorption
• un apport trop élevé en zinc ou en vitamine C
• certaines conditions, telles que la démyélinisation du système nerveux central (SNC), la polyneuropathie, la myélopathie et l'inflammation du nerf optique

Comme le cuivre est stocké dans le foie, les carences évoluent lentement avec le temps.

Zinc et vitamine C

Un apport élevé en zinc (150 mg par jour ou plus) et en vitamine C (plus de 1 500 mg par jour) peut induire une carence en cuivre en faisant concurrence au cuivre pour l'absorption dans l'intestin.

Causes de carence chez les nourrissons

Une carence en cuivre a été observée chez les nourrissons qui consomment du lait de vache au lieu de la formule. Le lait de vache a une faible teneur en cuivre. Les enfants de moins de 1 an doivent être idéalement allaités et, sinon, nourris avec des préparations manufacturées. Le lait de vache ne contient pas les nutriments nécessaires pour un nourrisson humain.

Effets de la carence

De faibles niveaux de cuivre peuvent entraîner:

• anémie
• basse température corporelle
• fractures osseuses
• l'ostéoporose
• perte de pigmentation de la peau
• problèmes de thyroïde

Les maladies métaboliques peuvent affecter la manière dont le corps absorbe les vitamines et les minéraux.

La maladie de Menkes

La maladie de Menkes, une maladie récessive liée à l'X, affecte négativement la façon dont le cerveau métabolise le cuivre. Cela peut entraîner un retard de croissance et des retards neurodéveloppementaux chez les nourrissons âgés d'environ 6 à 8 semaines. Un enfant atteint de cette maladie peut ne pas survivre jusqu'à l'âge de 3 ans.

Les injections sous-cutanées de cuivre peuvent aider à normaliser les taux de cuivre dans le sang, mais le fait que celles-ci contribuent à normaliser les concentrations de cuivre dans le cerveau dépend du type de mutation génétique en cause.

Un essai clinique a montré que le traitement des nourrissons avant le début des symptômes peut aider à améliorer la motricité globale, la motricité fine et les capacités d'adaptation, les aptitudes personnelles et sociales et le développement neurologique du langage chez l'enfant. Cela a également amélioré la croissance.

Autres effets de la carence en cuivre

La carence en cuivre a également été liée à:

• un risque accru d'infection
• l'ostéoporose
• dépigmentation des cheveux et de la peau
• l'anémie, car le cuivre contribue à la création de globules rouges

Le cerveau et le système nerveux

Trop peu ou trop de cuivre peut endommager les tissus cérébraux.

Chez les adultes, une neurodégénérescence a été observée à la suite d'un déséquilibre du cuivre. Cela peut être dû à un problème avec les mécanismes impliqués dans le métabolisme du cuivre pour son utilisation dans le cerveau.

Des niveaux élevés de cuivre peuvent entraîner des dommages oxydatifs dans le cerveau. Dans la maladie de Wilson, par exemple, des niveaux élevés de cuivre s'accumulent dans le foie, le cerveau et d'autres organes vitaux.

Lien possible avec Alzheimer

Une accumulation excessive de cuivre a également été associée à la maladie d'Alzheimer.

Le professeur Chang et ses collègues ont émis l’hypothèse que lorsque le cuivre s’accumule de manière inhabituelle, cela peut provoquer une accumulation de plaques amyloïdes sur une cellule nerveuse.

Une accumulation de plaques amyloïdes peut entraîner la maladie d'Alzheimer et d'autres troubles neurodégénératifs.

Sources de nourriture

Le cuivre se trouve dans une grande variété d'aliments.

Les bonnes sources incluent:

Les noix de cajou sont une source alimentaire de cuivre.

• huîtres et autres crustacés
• grains entiers
• des haricots
• patates
• Levure
• verts feuillus sombres
• cacao
• fruits secs
• poivre noir
• les organes, tels que les reins et le foie
• les noix, comme les noix de cajou et les amandes

La plupart des fruits et des légumes ont une faible teneur en cuivre, mais ils sont présents dans les céréales complètes et sont ajoutés à certaines céréales pour petit-déjeuner et autres aliments enrichis.

Suppléments

Des suppléments de cuivre sont disponibles, mais il est préférable d’essayer d’obtenir d’abord des vitamines et des minéraux essentiels afin de réduire le risque de déséquilibre. Très peu de personnes doivent prendre un supplément de cuivre.

De plus, les nutriments contenus dans les aliments travaillent ensemble pour créer un effet plus important que celui obtenu en prenant isolément des nutriments individuels.

La plupart des suppléments de multivitamines contiennent 2 mg de cuivre, ce qui correspond à la moitié de la gamme de doses sûres et adéquates fixées par le Food and Nutrition Board (FNB).

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Des risques

Les suppléments de cuivre peuvent interagir avec les éléments suivants:

• pilule contraceptive et hormonothérapie
• anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), tels que l'aspiration et l'ibuprofène
• pénicillamine, utilisé pour réduire les niveaux de cuivre dans la maladie de Wilson
• l'allopurinol, un traitement contre la goutte
• Cimetidine, ou Tagamet, utilisation pour les ulcères gastriques et le reflux gastrique
• suppléments de zinc

Ces produits peuvent réduire ou augmenter les niveaux de cuivre dans le sang, entraînant un déséquilibre.

Toxicité du cuivre

Aucun effet indésirable n'a été signalé lors de la consommation normale de cuivre, mais des symptômes peuvent apparaître si:

• supplémentation excessive
• des niveaux élevés de cuivre dans l'eau potable, tels que l'eau de puits ou l'eau stockée dans des tuyaux en cuivre
• exposition à des produits chimiques contenant de fortes concentrations de cuivre
• utilisation de casseroles en cuivre

Les signes de toxicité du cuivre comprennent:

• nausées, vomissements, diarrhée et maux d'estomac
• mal de tête
• vertiges
• la faiblesse
• un goût métallique dans la bouche

Les effets plus graves sont rares, mais ils incluent:

• cirrhose et jaunisse
• anomalies des globules rouges et problèmes cardiaques

Une augmentation des taux sériques de cuivre a été associée à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire.

Une eau contenant plus de 6 mg de cuivre par litre peut causer des problèmes d'estomac. Si l’eau potable semble déclencher des symptômes, l’individu devrait s’assurer de le faire tester.

À emporter

Une carence en cuivre peut avoir des effets négatifs sur la santé, mais elle est rare chez les personnes en bonne santé qui suivent un régime alimentaire équilibré.

Les besoins en éléments nutritifs doivent d'abord être satisfaits par les aliments, puis les suppléments peuvent être utilisés comme substituts.

Toute personne qui envisage de prendre un supplément devrait d'abord consulter un fournisseur de soins de santé. Les suppléments ne sont pas surveillés par l'administration des aliments et drogues (FDA) pour la qualité ou la pureté.