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Une pomme par jour pourrait-elle protéger contre l'obésité?
Selon une nouvelle étude de l’Université d’État de Washington, une pomme par jour peut éliminer l’obésité, en particulier si elle provient de la variété Granny Smith.
Les chercheurs disent que les pommes Granny Smith peuvent protéger contre l'obésité et ses troubles en équilibrant les bactéries intestinales.
L'équipe de recherche, dirigée par Giuliana Noratto de la School of Food Science de l'État de Washington, publie ses conclusions dans la revue chimie alimentaire.
Les pommes ont de nombreux avantages pour la santé, selon des recherches antérieures. L'année dernière, Nouvelles médicales aujourd'hui rapporté sur une étude suggérant que manger une pomme par jour peut être tout aussi bénéfique que l'utilisation quotidienne de statines pour prévenir la mortalité vasculaire.
Une étude de 2011 a également affirmé que les pommes et les poires peuvent réduire le risque d'accident vasculaire cérébral de plus de 50%.
Mais selon l’équipe impliquée dans cette dernière recherche, très peu d’études ont examiné comment les composés bioactifs des pommes non absorbées lors de la digestion - tels que les polyphénols (un type d’antioxydant) et les fibres alimentaires - affectent les bactéries intestinales sympathiques qui stimulent immunité et aide au maintien du poids.
En outre, Noratto note que peu d’études ont examiné la manière dont les effets de ces composés bioactifs varient selon la variété de pomme.
Les composés non digestibles chez Granny Smith stimulent la croissance de bonnes bactéries intestinales
Dans cette optique, Noratto et son équipe ont analysé comment les composés bioactifs de sept différentes variétés de pommes - Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh et Red Delicious - affectaient les bonnes bactéries intestinales des souris obèses induites par l'alimentation.
Les chercheurs ont constaté que, comparé à toutes les autres variétés de pommes, Granny Smiths semblait avoir l'effet le plus bénéfique sur les bonnes bactéries intestinales.
L'équilibre des bactéries intestinales chez les personnes obèses est généralement altéré. Mais en comparant les excréments de souris obèses nourries avec Granny Smiths avec les excréments de souris maigres, l'équipe a constaté que les proportions de bactéries - en particulier la présence de Firmicutes, Bacteroidetes, Entérocoque, Enterobacteriaceae, Escherichia coli et Bifidobacterium - étaient très similaires.
Les chercheurs expliquent que Granny Smiths est riche en fibres alimentaires et en polyphénols non digestibles et faible en glucides. Même après avoir mâché et exposé à l'acide gastrique et aux enzymes digestives, les composés sont indemnes lorsqu'ils atteignent le côlon. Les bactéries présentes dans le côlon fermentent alors les composés, produisant de l'acide butyrique qui stimule la croissance de bactéries intestinales amies.
Environ 34,9% des adultes américains sont obèses et courent un risque accru de maladies liées à l'obésité, telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et même le cancer.
Noratto dit que leurs résultats pourraient conduire à des stratégies pour prévenir l'obésité et ses troubles associés.
Un déséquilibre des bactéries intestinales - déterminé par les aliments que nous mangeons - peut causer une inflammation chronique qui mène au diabète. Mais les chercheurs affirment que le rétablissement de l'équilibre des bactéries intestinales grâce à la consommation de pommes Granny Smith pourrait réduire cette inflammation et favoriser la satiété.
Commentant les résultats, Noratto dit:
"Nous savons qu'en général, les pommes sont une bonne source de ces composés non digestibles, mais il existe des différences dans les variétés. Les résultats de cette étude aideront les consommateurs à faire la distinction entre les variétés de pommes pouvant aider à lutter contre l'obésité."
Notre article du Centre de connaissances sur les bienfaits des pommes pour la santé examine certaines des autres façons dont les fruits peuvent nous être bénéfiques.
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