La faim pourrait-elle être une ruse de l'esprit?

Une étude récente suggère que les sensations de faim et de satiété peuvent être associées à des attentes et à des perceptions individuelles au sujet du repas, et non à la quantité de nourriture dans l'assiette.
Les chercheurs suggèrent que la sensation de faim que nous ressentons peut dépendre de ce que nous pensons avoir mangé et non de la quantité réellement présente dans l'assiette.

Plusieurs nouvelles études ont exploré le lien entre l'esprit, la perception et divers aspects de la santé. Nouvelles médicales aujourd'hui ont, par exemple, couvert des recherches qui établissaient un lien entre la condition physique et la perception de ses propres niveaux d'activité et une étude suggérant que les sentiments de douleur peuvent souvent avoir plus à voir avec l'esprit qu'avec le corps.

Une nouvelle étude menée par le Dr Steven Brown, de l’Université de Sheffield Hallam au Royaume-Uni, explore maintenant la manière dont l’esprit peut influencer nos états de faim et de plénitude.

Les résultats ont été présentés plus tôt cette semaine lors de la conférence annuelle de la Division de la psychologie de la santé de la British Psychological Society, tenue à Cardiff, au Royaume-Uni.

Des recherches antérieures avaient déjà porté sur la relation entre ce que nous pensons de ce que nous mangeons et la quantité de nourriture que nous sommes susceptibles de consommer.

Par exemple, une étude existante menée par le Dr Brown et son équipe a suggéré que «la satiété attendue», c'est-à-dire le niveau de satisfaction attendu après un repas, joue un rôle important dans la satisfaction que vous ressentirez réellement.

Dans l'étude précédente, les chercheurs ont utilisé des smoothies aux fruits pour tester leur hypothèse, ce qui a incité les participants à penser qu'ils avaient consommé plus ou moins de boissons «remplissantes».

Maintenant, le Dr Brown et son équipe s’appuient sur cette recherche et sur d’autres recherches similaires pour en savoir plus sur la manière dont notre esprit influe sur notre façon de manger. Cette fois-ci, cependant, ils ont utilisé des aliments solides pour voir s'ils pouvaient reproduire les résultats antérieurs.

"Mon dernier travail [...] introduit un aliment solide, rallongeant le temps pendant lequel les réponses des participants ont été mesurées (4 heures donc ce serait plus le temps entre le petit-déjeuner et le déjeuner), en ajoutant une mesure comportementale mangé au déjeuner ", a déclaré le Dr Brown Nouvelles médicales aujourd'hui.

Dans la présente étude, le Dr Brown étudie également si les niveaux de la ghréline, qui aide à réguler notre sensation de faim, jouent ou non un rôle dans cette équation.

Il nous a dit que prendre des échantillons de sang des participants lui avait permis, à lui et à son équipe, «d’étudier si des différences étaient liées à la réponse de la ghréline des participants», ce qui en fait «une enquête beaucoup plus complète».

La perception compte, pas la taille

Vingt-six personnes ont participé à l'étude. À deux reprises, les participants ont été servis le petit-déjeuner et leurs sensations de faim et de satiété, ainsi que leur comportement lors des repas suivants, ont été surveillés tout au long de la journée.

À la première occasion, les participants ont été informés qu’ils mangeaient une omelette à deux ?ufs, alors qu’à la deuxième visite, on leur a dit qu’il s’agissait d’une omelette à quatre ?ufs. Cependant, les deux fois ils ont été servis des omelettes contenant trois oeufs.

Les chercheurs ont découvert que lorsque les gens pensaient avoir consommé un petit déjeuner plus petit, ils déclaraient avoir faim après seulement deux heures. Ils ont également mangé plus pour le déjeuner et ont eu un apport calorique plus important tout au long de la journée que lorsqu'ils pensaient avoir pris un petit déjeuner plus important.

"Nous avons pu mesurer la consommation des participants pendant le reste de la journée et nous avons constaté que l'apport total était inférieur lorsque les participants pensaient avoir consommé un plus grand petit-déjeuner", explique le Dr Brown.

Mémoire «une meilleure cible pour une enquête»

Les chercheurs ont également recueilli des échantillons de sang des participants aux deux occasions où ils ont travaillé avec eux. Le Dr Brown et son équipe étaient intéressés à analyser les niveaux de ghréline des participants et à déterminer s'ils avaient un rôle important à jouer dans ces sensations de faim et de satiété à ces occasions.

"Après avoir analysé les niveaux de ghréline, une hormone de la faim connue, nos participants suggèrent également que les changements dans la faim signalée et les différences dans la consommation ultérieure ne sont pas dus à une différence dans la réponse physique des participants à la nourriture". Remarques.

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Il suggère que cette constatation montre comment les perceptions du sujet avant la consommation ont significativement influencé son état de faim, ainsi que sa consommation alimentaire.

Dr. Brown a dit MNT que des différences significatives dans la sensation de faim étaient généralement enregistrées 2 heures après le repas. Cependant, il a été surpris de constater que, même si aucun changement significatif dans la sensation de faim n'avait été signalé, les participants consommaient toujours des repas plus importants s'ils se rappelaient avoir pris un petit déjeuner plus petit.

"Il s’est avéré que la faim n’était sensiblement différente qu’à deux heures […]. Ce qui était peut-être surprenant, c’était qu’il existait encore une influence sur la quantité de nourriture consommée", at-il déclaré.

"Même si les participants ne se sont pas déclarés particulièrement moins remplis ou plus affamés, ils ont quand même consommé davantage au déjeuner (en moyenne) et quand les calories ont été calculées pour la journée, ils n'ont pas corrigé cette différence", nous a-t-il dit.

Il espère que cela, ainsi que d'autres études, pourrait contribuer à créer une voie non invasive pour améliorer le bien-être et les habitudes alimentaires des personnes. Comme l'a expliqué le Dr Brown à MNT«Le but ultime de ce type de recherche est de trouver des moyens d’influer positivement sur le comportement des personnes sans avoir à intervenir dans la vie quotidienne».

Dr.Brown pense également que de nouvelles études sur le fonctionnement de nos mécanismes de lutte contre la faim devraient commencer à se concentrer sur notre esprit plutôt que sur notre corps.

"[M] emory pour la consommation antérieure, par opposition aux facteurs physiologiques, peut être une meilleure cible pour étudier pourquoi les attentes pour un repas ont un effet sur les sensations subséquentes de la faim et de l'apport calorique."

Dr. Brown

Une autre chose qu'il aimerait explorer à l'avenir serait la perception d'autres types d'aliments que ceux ciblés jusqu'à présent. Il se demande "quelle est la réponse à d'autres macronutriments" et si l'influence de la perception sur la faim peut être "maintenue sur une période de temps (par exemple au moins un mois)".

"Si les gens apprenaient après quatre ou cinq occasions que, malgré leurs attentes, ils n’étaient pas plus satisfaits quand ils pensaient qu’ils le seraient, vous verriez les données converger", at-il expliqué.