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Un apport en sel faible pourrait-il augmenter le risque de mortalité?

Nous entendons depuis longtemps que trop de sel peut nuire à notre santé. Mais maintenant, les chercheurs ont découvert que de faibles niveaux de chlorure, un composant présent dans le sel, pourraient en fait augmenter le risque de mortalité et de maladies cardiaques chez les personnes souffrant d'hypertension.

Des chercheurs de l'Université de Glasgow en Écosse ont analysé les données de près de 13 000 patients souffrant d'hypertension artérielle sur une période de suivi de 35 ans, du début des années 1970 à 2011.

L'étude, publiée dans la revue Hypertension, a révélé que le groupe présentant le plus faible taux de chlorure présent dans le sang présentait un risque de mortalité accru de 20%, comparativement à ceux qui présentaient des taux de chlorure plus élevés.

Le Dr Sandosh Padmanabhan, de l’Institut des sciences cardiovasculaires et médicales, affirme que le sodium - un produit chimique présent dans le sel - est «utilisé comme vilain» pour le rôle central qu’il joue dans l’augmentation du risque d’hypertension artérielle. "Chlorure un peu plus qu'un silencieux supplémentaire en arrière-plan."

Le chlorure peut jouer un rôle dans la «physiologie du corps»

Le sel a certainement une mauvaise réputation. Non seulement ses niveaux élevés de sodium augmentent-ils le risque d’hypertension, mais ils augmentent également le risque d’accident vasculaire cérébral, d’insuffisance cardiaque, d’ostéoporose, de cancer de l’estomac et de maladie rénale.

Une seule cuillerée à thé de sel contient 2 325 mg de sodium, soit plus que l'apport quotidien recommandé de 2 300 mg chez les moins de 50 ans et nettement plus élevé que les 1 500 mg par jour chez les 51 ans et plus.

Cependant, le sel contient également du chlorure - un électrolyte qui fonctionne avec le potassium, le sodium et le dioxyde de carbone afin de maintenir le bon équilibre des fluides corporels, tout en maintenant l'équilibre acide du corps.

Dr. Padmanabhan dit:

"Notre étude a mis en lumière ce produit chimique sous-étudié pour mettre en évidence une association entre des taux faibles de chlorure de sérum dans le sang et un taux de mortalité plus élevé, et ceci à l’inverse des risques associés à une teneur élevée en sodium.

Il est probable que le chlorure joue un rôle important dans la physiologie du corps et nous devons approfondir cette question. "

Les taux de chlorure étant déjà surveillés dans le cadre du dépistage clinique de routine, les chercheurs affirment que la vérification des taux de chlorure pourrait être facilement intégrée dans la pratique clinique afin de déterminer qui présente un risque de mortalité plus élevé.

Prise de sel "maintenant une zone grise"


Les chercheurs affirment que de faibles concentrations de chlorure, une composante du sel, pourraient augmenter le risque de maladie cardiaque et de mortalité.

Les auteurs de l'étude notent que ces résultats peuvent créer une confusion chez les individus, en particulier parce que les gens sont généralement familiers avec le fait qu'un apport élevé en sel peut augmenter le risque de nombreux problèmes de santé.

"Les résultats de cette étude confondent le fait que l'excès de sel est une mauvaise chose, mais des taux plus élevés de chlorure dans le sang semblent constituer un facteur indépendant associé à une mortalité et à un risque cardiovasculaire inférieurs", ajoute le Dr Padmanabhan. .

"Nous semblons être entrés dans une zone grise qui nécessite une enquête plus approfondie."

Il ajoute qu'il est trop tôt pour tirer des conclusions sur le lien entre cette découverte et la consommation de sel et l'alimentation, et que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer exactement la relation entre le risque de chlorure et le risque pour la santé.

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