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Comment obtenir les avantages pour la santé du concombre

Table des matières

  1. Avantages
  2. Nutrition
  3. Les types
  4. Conseils
  5. Recettes
  6. Des risques
Le concombre est un membre de la famille des cucurbitacées, avec la courge et différentes sortes de melon. Les concombres sont riches en eau et pauvres en calories, en gras, en cholestérol et en sodium.

Ils ont un goût doux et rafraîchissant et une forte teneur en eau. Ils peuvent être rafraîchissants et agréables à manger par temps chaud et aider à prévenir la déshydratation. On le mange salé, mais c'est strictement un fruit.

Les concombres ont été cultivés en Inde à des fins alimentaires et médicinales depuis les temps anciens, et ils font depuis longtemps partie du régime méditerranéen.

Selon le type, le concombre peut être tranché dans une salade ou mangé entier comme collation ou pour nettoyer le palais après un repas. Ils peuvent être consommés avec ou sans la peau.

Le concombre est également présent dans de nombreux produits de beauté.

Cet article porte sur le contenu nutritionnel du concombre, ses bienfaits possibles sur la santé, des conseils pour manger ou utiliser du concombre et tout risque potentiel pour la santé.

Faits en bref sur le concombre
  • Les concombres se composent principalement d'eau.
  • Certaines personnes utilisent le concombre pour calmer les coups de soleil.
  • Les premières recherches montrent qu'un composé trouvé dans les concombres pourrait aider à lutter contre le cancer.
  • Les concombres contiennent des lignanes, qui peuvent aider à combattre les maladies cardiovasculaires.
  • Le concombre est un aliment polyvalent qui peut être ajouté à une variété de plats.

Avantages


Le concombre fait une collation rafraîchissante et offre une gamme d'avantages pour la santé.

Les fruits et légumes de toutes sortes offrent une gamme d'avantages pour la santé.

Les aliments d'origine végétale, tels que le concombre, ont été associés à un risque moindre d'obésité, de diabète, de maladies cardiaques, entre autres, tout en favorisant un teint sain, une énergie accrue et un poids corporel sain.

On pense que le profil chimique des concombres leur confère un certain nombre d’avantages pour la santé.

1) hydratation

Constitués principalement d'eau et contenant des électrolytes importants, les concombres peuvent aider à prévenir la déshydratation pendant les chauds mois d'été ou pendant et après une séance d'entraînement.

L'ajout de concombre et de menthe à l'eau peut augmenter la consommation d'eau en la rendant plus attrayante à boire.

La déshydratation est importante pour beaucoup de choses, notamment pour maintenir un intestin sain, prévenir la constipation et éviter les calculs rénaux.

2) santé osseuse

Un apport suffisant en vitamine K a été associé à des os sains moins susceptibles de se fracturer.

Une tasse de concombre fournit 8,5 microgrammes (mcg) de vitamine K. L'Office of Dietary Supplements (ODS) recommande aux femmes de 19 ans et plus de consommer 90 mcg de vitamine K par jour et des hommes de 120 mcg. Il contient également du calcium. La vitamine K aide à améliorer l'absorption du calcium. Ensemble, ces nutriments contribuent à une bonne santé osseuse.

3) le cancer

En tant que membre de la famille des plantes Cucurbitaceae, les concombres contiennent des niveaux élevés de nutriments appelés cucurbitacines, qui peuvent aider à prévenir le cancer en empêchant les cellules cancéreuses de proliférer et de survivre.

Les concombres contiennent des cucurbitacines A, B, C, D et E.

Il n'existe actuellement aucune thérapie anticancéreuse utilisant des cucurbitacines. La recherche en laboratoire a donné des résultats prometteurs, mais des travaux supplémentaires sont nécessaires pour confirmer leurs effets antitumoraux.

4) Santé cardiovasculaire

L'American Heart Association (AHA) encourage les gens à manger plus de fibres, car cela peut aider à prévenir une accumulation de cholestérol et les problèmes cardiovasculaires qui peuvent en résulter. Les concombres sont une bonne source de fibres, en particulier dans la peau. Ils fournissent également du potassium et du magnésium.

L'AHA recommande également de réduire le sodium et d'augmenter l'apport en potassium pour aider à prévenir l'hypertension artérielle.

Les cucurbitacines présentes dans le concombre peuvent également aider à prévenir l’athérosclérose.

5) Diabète

Les chercheurs ont conclu que les concombres peuvent aider à contrôler et à prévenir le diabète.

Les concombres, comme la courge, la courge, le melon et d'autres aliments apparentés, contiennent du Cucurbita ficifolia, ce qui peut aider à réduire les pics de sucre dans le sang.

On a également constaté que la peau de concombre aide à soulager les symptômes du diabète chez la souris.

Une théorie est que les cucurbitanes dans le concombre stimulent la libération d'insuline et régulent le métabolisme d'une hormone clé dans le traitement du sucre dans le sang, le glycogène hépatique.

Ils ont également un faible score sur l'indice glycémique (IG), ce qui signifie qu'ils fournissent des nutriments importants sans ajouter de glucides qui peuvent augmenter la glycémie.

6) peau

On croit que les concombres ont des effets anti-inflammatoires.

Utilisé directement sur la peau, le concombre en tranches a un effet rafraîchissant et apaisant qui diminue l'enflure, l'irritation et l'inflammation. Cela peut atténuer les coups de soleil. Placés sur les yeux, ils peuvent aider à diminuer les poches du matin.

Les conseils de beauté de concombre comprennent:

Toner: Mélange et tamis pour recueillir le jus pour un toner naturel. Laisser sur la peau pendant 30 minutes, puis rincer. Ceci est dit avoir des propriétés astringentes et aider à dégager les pores.

Pack de visage: Mélangez des quantités égales de jus de concombre et de yogourt pour obtenir un masque qui aide à réduire la peau sèche et les points noirs.

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Nutrition

Selon la base de données nationale sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), 1 tasse de concombre tranché cru avec une pelure d'environ 52 grammes (g) contient:

  • 49,52 g d'eau
  • 8 calories
  • 0,34 g de protéine
  • 0,06 g de graisse
  • 1,89 g de glucides, dont 0,9 g de fibres et 0,87 g de sucre
  • 8 milligrammes (mg) de calcium
  • 0,15 mg de fer
  • 7 mg de magnésium
  • 12 mg de phosphore
  • 76 mg de potassium
  • 1 mg de sodium
  • 1,5 mg de vitamine C
  • 4 microgrammes (µg) de folate

Il contient également de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, de la vitamine B-6 et de la vitamine A.

Une tasse de concombre fournit environ 11% de l’indemnité journalière pour la vitamine K.

Les concombres contiennent également des lignanes. La recherche suggère que ceux-ci peuvent diminuer le risque de maladie cardiovasculaire et de plusieurs types de cancer.

Les types

Le type de concombre le plus communément disponible est la serre chaude ou le concombre anglais. Il est grand, avec une peau vert foncé et peu ou pas de graines.

Les autres types incluent:

Concombres arméniens ou serpents: Ce sont longs et tordus. La peau est mince et vert foncé avec des sillons pâles. Ceux-ci sont souvent utilisés pour le décapage.

Concombres japonais: Celles-ci sont vert foncé et étroites. La peau est fine avec de petites bosses. Ils peuvent être consommés entiers.

Concombres kirby: Ceux-ci sont souvent utilisés pour les cornichons à l'aneth. Ils ont une peau fine et de petites graines et ils sont croustillants.

Concombre au citron: Ils ont la taille d'un citron, avec une peau pâle. Le goût est doux et délicat.

Concombres persans: Ceux-ci sont plus courts et plus gros que le concombre de serre. Ils sont croquants à manger.

Concombre sauvage, ou Echinocystis lobata, est une plante à croissance rapide originaire d'Amérique du Nord. Les jardiniers y voient généralement une mauvaise herbe. Ce n'est pas comestible.

Conseils pour acheter et stocker le concombre

Les concombres peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine.

Certains concombres sont traités avec une couche de cire après leur prélèvement. Ne pas les laver avant de les ranger, mais bien se laver ou peler avant de consommer. Évitez les concombres dont les extrémités sont ratatinées ou flétries.

Recettes

Les concombres sont mieux consommés crus. Ils ont un goût doux et un croquant frais qui en fait un excellent ajout à toute salade ou sandwich.


Le concombre et la menthe font un apport rafraîchissant à l'eau

Essayez ce qui suit:

  • Mélanger les tranches de concombre, les tomates, les olives et le fromage feta pour un plat d'accompagnement à la grecque
  • Rehaussez votre eau en ajoutant des feuilles de menthe et du concombre
  • Trancher les concombres en tranches épaisses et les tremper dans votre hummus préféré
  • Combinez-les avec du fromage ou de la dinde en tranches dans un sandwich
  • Le jus de concombre, seul ou combiné avec le jus d'autres légumes, tels que la carotte et le céleri, fait une boisson saine et rafraîchissante
  • Réduire en purée les concombres avec des tomates, des poivrons verts et des oignons pour obtenir une soupe de gaspacho réfrigérée

Des risques

Certaines personnes trouvent que certains types de concombres sont difficiles à digérer, mais les gros concombres conventionnels observés sur la plupart des rayons des épiceries sont parfois appelés «burpless», car ils sont plus faciles à digérer.

Étant relativement riche en vitamine K, une consommation élevée de concombre pourrait avoir un effet sur la coagulation sanguine. Les personnes qui utilisent de la warfarine ou du coumadin ou des médicaments anticoagulants similaires ne devraient pas augmenter leur consommation de concombre soudainement sans consulter un médecin.

Chaque année, le groupe de travail sur l’environnement (GTE) produit une liste de fruits et de légumes présentant les plus hauts niveaux de résidus de pesticides, connue sous le nom de Dirty Dozen.

Les concombres sont en tête de liste des résidus de pesticides.

L'EWG suggère d'acheter du concombre biologique pour réduire le risque d'exposition aux pesticides.

Certaines cucurbitacines sont connues pour être toxiques. Consommer ceux-ci pourrait être dangereux. On conseille aux gens de ne pas manger la plante sur laquelle les concombres poussent, et certains fruits de la même famille, à savoir la gourde, ont causé la maladie.

La concentration de cucurbitacines dans les concombres de tous les jours est peu susceptible de provoquer une toxicité, et leurs avantages nutritionnels dépassent de loin les risques de pesticides ou d’empoisonnements naturels.

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