Réduire la viande rouge et la viande transformée pour réduire le risque de cancer

Si vous mangez beaucoup de viande rouge et de viande transformée, vous devriez sérieusement envisager de réduire votre consommation si vous souhaitez minimiser votre risque de développer un cancer du côlon, également connu sous le nom de cancer colorectal. Un expert indépendant, le SACN (Comité consultatif scientifique sur la nutrition), a publié un rapport établissant un lien entre un risque accru de cancer de l’intestin chez ceux qui consomment de la viande rouge et des viandes transformées.
Le rapport indique que les personnes qui consomment au moins 90 g de ces viandes par jour devraient réduire leurs risques.
Que sont les viandes rouges et les viandes blanches? - la viande rouge comprend toutes les viandes rouges lorsqu'elles ne sont pas cuites et ne deviennent pas blanches lorsqu'elles sont cuites, comme le b?uf, le porc et l'agneau. Les nutritionnistes disent que la concentration de myoglobine détermine si une viande peut être définie comme rouge. La viande de poulet, connue sous le nom de viande blanche, contient moins de 0,05% de myoglobine, tandis que le b?uf contient entre 1,5% et 2%.
Que sont les viandes transformées? - Il s'agit notamment du salami, du chorizo, des saucisses, des hamburgers, du pepperoni, du pain de viande, du jambon, du bacon, du corned-beef, du pâté, de la viande séchée et des lanières de viande séchées.
Certaines personnes disent que la viande rouge signifie toute viande de mammifère. Le poulet et le poisson sont définis comme des viandes blanches.
Vous trouverez ci-dessous quelques recommandations et avertissements du ministère britannique de la santé:

• Toute personne qui consomme au moins 90 g de viande rouge ou de viande transformée par poids cuit par jour présente un risque significativement plus élevé de développer un cancer de la tête que ceux qui ne le font pas.
• Réduire l'apport à la moyenne britannique de 70 g par jour peut réduire le risque
• Il y a deux façons de réduire la consommation de viande rouge et transformée: 1. Mangez des portions plus petites. 2. Consommez-les moins souvent.
• Une portion de 70 g de viande rouge est: deux hamburgers de b?uf normaux, une côtelette d'agneau, deux tranches de porc rôti (b?uf ou agneau), trois tranches de jambon, six tranches de salami, un rôti de bacon.

36 000 nouveaux diagnostics de cancer de l'intestin sont réalisés au Royaume-Uni chaque année. 16 500 patients meurent chaque année d'un cancer de l'intestin au Royaume-Uni. 42% des hommes consomment au moins 90 g de viande rouge et transformée par jour, contre seulement 12% des femmes.
Dame Sally Davies, directrice médicale intérimaire du Royaume-Uni, a déclaré:

«Suivre des conseils simples en matière de régime et de style de vie peut aider à protéger contre le cancer. La viande rouge peut s’inscrire dans une alimentation saine et équilibrée. Elle est une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux. manger beaucoup de viande rouge et de viande transformée doit être réduit Le bifteck occasionnel ou quelques tranches d'agneau sont bonnes, mais manger régulièrement peut augmenter le risque de cancer de l'intestin.
L'impact du cancer sur les individus et les familles peut être dévastateur. Le mois dernier, nous avons lancé la première campagne de sensibilisation au cancer sur la façon de reconnaître les signes et symptômes précoces du cancer de l'intestin. Nous allons maintenant plus loin et donnons des conseils scientifiques sur la manière de prévenir cela. "
Le directeur général de 'Beating Bowel Cancer', Mark Flannagan, a déclaré:

"Nous nous félicitons de ce nouveau conseil du ministère de la Santé. Les données suggèrent qu’une alimentation riche en viande rouge et en viande transformée peut augmenter votre risque de développer un cancer de l’intestin, mais la bonne nouvelle est que la viande rouge peut être consommée avec modération. une alimentation saine et équilibrée, combinée à un mode de vie actif et à une prise de conscience des symptômes et des facteurs de risque, pourrait vous protéger contre le deuxième plus grand tueur de cancer au Royaume-Uni. "

"Guide sur la quantité en grammes dans les portions standard de produits carnés rouges et transformés" (Département de la santé, PDF)
Cancer de l'intestin, ou cancer colorectal est un cancer du côlon et du rectum. Selon le NHS (National Health Service), Royaume-Uni, le cancer colorectal est le cancer le plus répandu au monde aujourd'hui. L'OMS (Organisation mondiale de la santé) dit que c'est le deuxième plus commun après le cancer du poumon. Les taux de cancer du côlon en croissance constante chez les moins de 50 ans sont préoccupants dans de nombreux pays.
Ecrit par Christian Nordqvist