Malgré des options plus saines à des joints alimentaires rapides, les gens choisissent toujours des burgers et non des salades

Alors que le gouvernement augmente sa surveillance des produits alimentaires, avec des propositions visant à réduire les besoins en sel et des idées de taxes sur le sucre et les graisses, les gens choisissent encore les hamburgers plutôt que les salades.
La première Lady Michelle Obama du pays mène une campagne depuis plus d'un an pour tenter de réduire le nombre de personnes en surpoids et obèses. Beaucoup s'accordent à dire qu'ils veulent manger des aliments plus sains et, en réponse, les chaînes de restauration rapide, telles que MacDonald, ont mis en place un éventail d'options. Malgré tous les changements et la prise de conscience du public, il semble qu'une grande partie de cette étude ait été en vain avec une étude récente du British Medical Journal (BMJ) montrant que seulement 15% des clients commandent des aliments moins gras / plus sains.
Le sentiment de nombreuses personnes semble être qu’elles n’entreraient même pas dans une chaîne de restauration rapide si elles voulaient manger un repas plus sain et que des restaurants indépendants se montrent réticents quant au pourcentage des ventes réalisées grâce à des options plus saines. les clients ne se soucient guère des options plus saines. Un article du BMJ montre également que seulement une personne sur six prête attention aux statistiques sur les calories et les aliments que les chaînes de restauration rapide mettent désormais à disposition.
Près de 70% des Américains sont classés en surpoids ou en obésité et quand on leur demande, ils préfèrent généralement des options plus saines, mais il semble que la tentation d'un repas heureux soit trop grande pour y résister. Une autre enquête menée par la firme de recherche alimentaire Technomic a montré que seulement 23% des convives commandaient des aliments «sains» moins gras et que seulement 11% des parents commandaient des tranches de pommes plutôt que des frites aux bons repas de MacDonald.

Vous pourriez penser que les restaurants auraient peut-être renoncé à leurs «options plus saines», mais l'opinion publique et la surveillance du gouvernement les maintiennent sur la bonne voie, même si Double Down de KFC, un sandwich de bacon et de fromage de 5 $. Le poulet frit avec 32 grammes de gras et 540 calories reste populaire. IHOP propose un petit-déjeuner Simple & Fit avec des yaourts et des bols à fruits, mais son meilleur vendeur est un échantillon de 1180 calories d'?ufs, bacon, saucisse, jambon, pommes de terre rissolées et crêpes. dans les 12 derniers mois.
Burger King s'est engagé à promouvoir des aliments plus sains pour les enfants, mais a ajouté 530 calories, 17 grammes de crème glacée Oreo Brownie à son menu, tandis que McDonald's a déclaré que ses smoothies aux fruits et son sucre roux publiés en 2010 se vendaient bien. de divulguer leurs revenus.
"Nous ne les aurions pas sur le menu si nous ne les vendions pas à un rythme que nous pouvions les soutenir", a déclaré Molly Starmann, directrice de la catégorie des entreprises familiales de McDonald.
Cela explique le destin du hamburger sans gras à 91% développé par Macdonalds en 1991, qui a connu de mauvaises ventes.
Une partie du problème réside dans le temps nécessaire pour développer et tester sur le marché une alternative "plus saine" qui peut être coûteuse et compliquée pour une chaîne alimentaire. Il a fallu quatre ans à Dunkin Donuts pour trouver une alternative aux transfats. Même une fois qu'un changement est mis en ?uvre avec succès et déployé à travers les succursales, si les ventes ne sont pas solides, la chaîne n'a guère d'autre choix que de pouvoir acheter l'article si les performances ne s'améliorent pas.
Vous devez sympathiser avec les commentaires d'Andy Puzder, PDG de CKE Restaurants Inc., qui gère les chaînes de restauration rapide Hardee et Carl's Jr., qui a souligné que bien que ses points de vente proposent des salades et des hamburgers, est probablement le Thickburger. La version entièrement chargée comprend deux types de fromage, des oignons frits, de la mayonnaise et près d’une demi-livre de b?uf et pèse 1 170 calories et 83 grammes de gras. (Les recommandations sont que la plupart des gens consomment 2000 calories et pas plus d'environ 70 grammes de graisse chaque jour.)
Puzder a déclaré:

"Nous avons des aliments sains et merveilleux si les gens veulent les acheter ... Mais ils ne se vendent pas particulièrement bien."

Rupert Shepherd rapporte pour Medical News Today.com