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Les buveurs de boissons diététiques composent les calories en grignotant des aliments malsains
De nouvelles recherches révèlent que les gens qui pensent qu’ils font les bonnes choses en choisissant une boisson diététique font la mauvaise chose en mangeant du sodium, du sucre et des friandises riches en glucides comme les biscuits, la crème glacée, les frites et les pâtisseries.
Ceux qui boivent des boissons diététiques peuvent alors compenser en mangeant des aliments discrétionnaires riches en calories. Ruopeng An, PhD, professeur adjoint au département de kinésiologie et de santé communautaire de l’Université de l’Illinois, et ses collègues publient leurs Journal de l'Académie de Nutrition et de Diététique.
L'équipe a étudié 10 ans de données issues de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES).
En cela, les participants ont été invités à rappeler tout ce qu'ils mangeaient ou ont bu au cours de 2 jours non consécutifs. Bien que les études précédentes aient simplement examiné ce que les gens mangeaient et buvaient, cette étude examine les valeurs nutritionnelles des aliments et des boissons.
Aux États-Unis, environ 21% des calories consommées proviennent des boissons, notamment du café, du thé, de l'alcool, des jus de fruits, du lait, des boissons aux fruits et des sodas.Les buveurs obèses ont consommé le plus de calories provenant des aliments discrétionnaires
Ce que l'on a constaté, c'est que ces aliments «discrétionnaires» - biscuits, glaces, frites et pâtisseries - sont consommés en plus grande quantité par ceux qui choisissent les boissons diététiques que par ceux qui ne les consomment pas.
De plus, les adultes obèses du groupe d'étude qui buvaient des boissons diététiques consommaient encore plus de calories dans ces aliments discrétionnaires que les participants de poids normal qui buvaient des boissons sucrées.
An décrit ce que font les consommateurs de boissons diététiques comme «effet de compensation», en expliquant:
"Il se peut que les personnes qui consomment des boissons diététiques se sentent justifiées de manger plus, donc elles cherchent un muffin ou un sac de croustilles. Ou peut-être, pour se sentir satisfaites, elles se sentent obligées de manger davantage de ces aliments riches en calories. "
L'étude suggère que les gens qui aiment ces boissons diététiques devraient réfléchir à ce qu'ils mangent, car ils sont susceptibles de simplement manger les calories qu'ils ne boivent pas.
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