Le bicarbonate de soude peut causer un gain de poids

L'aspartame est un substitut de sucre courant utilisé comme édulcorant dans de nombreux aliments et boissons préparés, en particulier le soda. C'est un choix courant pour ceux qui essaient de perdre du poids, car cela réduit le nombre de calories dans les aliments. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent que l’édulcorant pourrait être inefficace pour la perte de poids et qu’il pourrait même avoir l’effet inverse.
Les chercheurs suggèrent qu'un édulcorant couramment utilisé dans les boissons gazeuses diète peut entraîner un gain de poids.

Certaines recherches indiquent que même des doses journalières d'aspartame acceptables, telles que réglementées par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, pourraient vous donner plus faim et entraîner une prise de poids.

D'autres études chez les rongeurs ont montré que, comparés au sucre, les édulcorants comme la saccharine et l'aspartame entraînent un gain de poids plutôt qu'une perte de poids.

Les raisons pour lesquelles cela peut arriver ne sont pas tout à fait claires, mais une équipe de chercheurs du Massachusetts General Hospital a décidé d'étudier pourquoi l'aspartame ne favorise pas la perte de poids.

Leur recherche - publiée dans la revue Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme. - suggère que l’un des métabolites de l’aspartame pourrait jouer un rôle.

Les chercheurs ont été dirigés par le Dr Richard Hodin, du Département de chirurgie du Massachusetts General Hospital.

Étudier l'ingestion d'aspartame chez la souris

Un des produits de décomposition de l'aspartame est la phénylalanine, un inhibiteur de l'enzyme intestinale appelé phosphatase alcaline intestinale (PAI), dont on a montré qu'il prévient le syndrome métabolique chez la souris.

Le syndrome métabolique est un nom générique donné à un groupe de symptômes associés au diabète de type 2, aux maladies cardiovasculaires et à l'obésité.

Le Dr Hodin et son équipe ont mené des recherches antérieures où ils ont administré de l'IAP à des souris dont le régime alimentaire était riche en graisses. Ils ont constaté que l'IAP peut prévenir l'apparition du syndrome métabolique et réduire les symptômes chez les animaux déjà atteints.

Sur la base de cette relation connue entre l'IAP, la phénylalanine et l'aspartame, les chercheurs ont émis l'hypothèse que la consommation d'aspartame pourrait favoriser le syndrome métabolique en raison de l'inhibition de la phénylalanine.

Pour l’étude, les chercheurs ont ajouté l’aspartame au régime alimentaire et au soda ordinaire, avant de mesurer l’activité de la PIA chez la souris.

Les scientifiques ont utilisé quatre groupes de souris. Deux groupes ont été soumis à un régime normal, un groupe recevant de l'eau potable avec de l'aspartame et l'autre de l'eau pure. Les deux autres groupes ont suivi un régime riche en graisses, un groupe recevant de l'eau pure et l'autre recevant de l'eau avec de l'aspartame.

Le groupe de régime normal qui a reçu l'aspartame a consommé chaque jour l'équivalent de 3 ½ canettes de soda. Le groupe qui suivait un régime riche en graisses a reçu de l'aspartame à des doses équivalant à presque deux boîtes de soda.

Les souris ont été surveillées pendant 18 semaines.

L'aspartame n'aide pas à perdre du poids

Le Dr Hodin et son équipe ont constaté que l’activité de la PIA était réduite lorsqu’elle était ajoutée à une boisson contenant de l’aspartame, mais que les niveaux de PIA demeuraient les mêmes lorsque la PIA était ajoutée à une boisson contenant du sucre.

Les chercheurs ont injecté de l'aspartame dans l'intestin grêle des souris, où la PIA est normalement produite. Ils ont trouvé ce niveau de PIA réduit.

Les chercheurs ont également injecté une solution saline dans les segments de l'intestin, mais l'activité de l'IAP est restée la même.

À la fin de la période de 18 semaines, il n'y avait pas de différence significative entre les poids des deux groupes ayant reçu un régime alimentaire régulier.

Cependant, les souris ayant un régime riche en graisses et ayant reçu de l'aspartame ont pris plus de poids que les souris n'ayant pas reçu d'aspartame.

Les souris qui ont reçu l'édulcorant avaient également un taux de sucre dans le sang plus élevé que celles sans aspartame.

Ils avaient également des taux plus élevés de protéine inflammatoire TNF-alpha dans leur sang, qui est généralement associée au syndrome métabolique.

"Des substituts du sucre comme l'aspartame sont conçus pour favoriser la perte de poids et diminuer l'incidence du syndrome métabolique, mais un certain nombre d'études cliniques et épidémiologiques suggèrent que ces produits ne fonctionnent pas très bien et peuvent même empirer les choses", explique le Dr Hodin. .

Aspartame bloque l'enzyme qui empêche l'obésité

À l'intérieur du corps humain, l'aspartame est métabolisé et décomposé en phénylalanine, acide aspartique et méthanol. La phénylalanine et l'acide aspartique sont des acides aminés naturellement présents dans de nombreux aliments contenant des protéines.

Cependant, la phénylalanine inhibe la production d'IAP.

"Nous pensons que l'aspartame pourrait ne pas fonctionner car, même s'il remplace le sucre, il bloque les aspects bénéfiques de la PIA", explique le Dr Hodin.

"Les gens ne comprennent pas vraiment pourquoi ces édulcorants artificiels ne fonctionnent pas. Certaines données probantes indiquent qu'ils peuvent réellement vous donner plus faim et peuvent être associés à une consommation calorique accrue. Nos résultats concernant l'inhibition de l'AIP peuvent aider à expliquer pourquoi de l'aspartame est contre-productif ".

Dr. Richard Hodin

Alors que les chercheurs admettent que d’autres facteurs peuvent jouer un rôle, le Dr Hodin souligne que les résultats «montrent clairement que l’aspartame bloque l’activité de la PIA, indépendamment des autres effets».

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