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Boire du café et du thé peut prévenir les maladies du foie

La cirrhose, ou maladie hépatique chronique, est une maladie grave et une cause majeure de décès chez les personnes aux États-Unis. Pour éviter cela, de nouvelles recherches recommandent que nous prenions simplement une pause et savourions une tasse de thé.
Les résultats d'une nouvelle étude ont conclu que la consommation de thé et de café peut faire des merveilles pour la santé du foie.

Les maladies chroniques du foie sont actuellement la 12ème cause de décès aux Etats-Unis, avec près de 32 000 décès chaque année.

La mort liée au foie est souvent la conséquence d'une cirrhose. Bien qu'un grand nombre de cas de cirrhose soient causés par la consommation d'alcool à long terme, la stéatose hépatique non alcoolique peut également entraîner une cirrhose.

Heureusement, nous pouvons faire beaucoup de choses pour protéger notre foie. Outre le fait d’éviter l’alcool, le fait de maintenir un mode de vie actif et sain peut prévenir l’obésité, qui est un facteur de risque pour le foie gras.

Nouvelle recherche, publiée dans le Journal of Hepatology, ajoute quelques nouveaux facteurs préventifs à la liste: thé et café. Une équipe de scientifiques dirigée par Sarwa Darwish Murad, Ph.D., hépatologue au centre médical universitaire Erasmus MC de Rotterdam aux Pays-Bas, a examiné l'impact de la consommation de café et de thé sur la santé du foie.

Dr. Murad explique la motivation derrière la recherche:

"Il existe des données épidémiologiques, mais aussi expérimentales suggérant que le café a des effets bénéfiques sur les élévations des enzymes hépatiques, l'hépatite virale, la NAFLD, la cirrhose et le cancer du foie. Nous étions curieux de savoir si la consommation de café aurait un effet similaire sur les mesures de raideur du foie chez des individus sans maladie hépatique chronique. "

Étudier le lien entre le thé, le café et la santé du foie

Le Dr Murad et son équipe ont examiné les données disponibles sur 2 424 participants issus d'une étude de cohorte importante appelée étude de Rotterdam. Les participants à l'étude avaient 45 ans et plus et vivaient à Rotterdam.

Dans le cadre de l'étude, chaque participant a subi un bilan physique complet comprenant des mesures anthropométriques telles que l'indice de masse corporelle (IMC), la taille, des analyses de sang et des examens abdominaux pour examiner le foie.

L'imagerie du foie a été utilisée pour rechercher la «rigidité» du foie, une mesure élevée lorsque le foie est marqué. La cicatrisation du foie, également appelée fibrose progressive, peut entraîner une cirrhose si elle n'est pas traitée.

Les habitudes alimentaires et de consommation des participants ont été évaluées à l'aide d'un questionnaire de fréquence alimentaire comprenant 389 questions, y compris des éléments détaillés sur la consommation de thé et de café.

Les participants ont été répartis en trois catégories en fonction de leurs habitudes de consommation de café et de thé: pas de consommation, consommation modérée de café et de thé (jusqu'à trois tasses par jour) et consommation fréquente (définie comme trois tasses ou plus par jour). Le thé était divisé en vert, noir et à base de plantes.

Le Dr Murad et ses collègues ont appliqué une analyse de régression pour étudier le lien entre la consommation de café et de thé et la fibrose du foie. Ils ont également pris en compte divers facteurs de confusion possibles, notamment l'âge, le sexe, l'IMC, le tabagisme et la consommation d'alcool, ainsi que l'activité physique et les habitudes alimentaires saines.

L'étude a révélé que la consommation fréquente de café et de tisane était en corrélation constante avec un risque significativement moindre de raideur hépatique. Ces résultats étaient indépendants des facteurs de mode de vie ou de l’IMC.

De plus, les chercheurs ont constaté que l'effet bénéfique du café sur la raideur du foie pouvait être observé chez les participants présentant un foie gras et les autres. Cela indiquait aux auteurs que la consommation fréquente de café et de thé pouvait prévenir la fibrose du foie bien avant que les signes de maladie hépatique ne commencent à apparaître.

La Dre Louise J. M. Alferink, du Département de gastroentérologie et d'hépatologie du Centre médical universitaire Erasmus MC et auteur principal de l'étude, explique la signification des résultats dans le contexte du régime dit occidental:

"Ce [régime] est généralement riche en aliments malsains, y compris les aliments transformés sans nutriments et sucres artificiels. [...] Dans ce contexte, examiner des stratégies de mode de vie accessibles et peu coûteuses, telles que la consommation de café et de thé, est une approche viable de trouver des moyens d’arrêter l’augmentation rapide de la maladie du foie dans les pays développés. "

D'autres auteurs sont nécessaires pour comprendre les mécanismes responsables de cette association.

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