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Manger votre brocoli pour protéger contre le cancer du foie
Maman avait raison: tu devrais finir ton brocoli. Des études antérieures ont salué les effets protecteurs du légume crucifère contre le cancer du sein, de la prostate et du colon. Mais maintenant, une nouvelle étude ajoute le cancer du foie à la liste.
Selon une nouvelle étude, la consommation régulière de brocoli pourrait protéger contre le cancer du foie.
L’étude, dirigée par le professeur Elizabeth Jeffery de l’Université de l’Illinois, est publiée dans Journal de nutrition.
"L'histoire normale du brocoli et de la santé est qu'il peut protéger contre un certain nombre de cancers différents", explique le professeur Jeffery. "Mais personne n'avait examiné le cancer du foie."
Le régime américain typique se compose de graisses saturées et de sucres ajoutés, qui sont tous deux stockés dans le foie et convertis en graisse corporelle. Toutefois, un tel régime alimentaire, associé à un excès de graisse corporelle, est lié à la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).
Cette maladie peut également entraîner une cirrhose et un cancer du foie, et les chercheurs ajoutent que sans traitement, la NAFLD peut évoluer vers un carcinome hépatocellulaire (CHC), un taux de mortalité élevé.
Bien que la NAFLD ne soit généralement pas accompagnée de signes ou de symptômes, elle est parfois associée à la fatigue, à la douleur dans l'abdomen supérieur droit et à la perte de poids.
"Nous avons décidé que le cancer du foie devait être étudié, explique le professeur Jeffery, notamment à cause de l'épidémie d'obésité aux Etats-Unis. C'est déjà dans la littérature que l'obésité augmente le risque de cancer du foie, particulièrement chez les hommes." . "
Elle ajoute que le risque de cancer du foie chez les hommes est multiplié par cinq s'ils sont obèses.
Le brocoli a diminué le nombre de nodules cancéreux chez la souris
Dans des recherches antérieures, le professeur Jeffery et ses collègues ont montré que le sulforaphane - composé anti-cancer du brocoli - est mieux acquis en mangeant le légume haché ou légèrement cuit à la vapeur.
Le brocoli - ainsi que le chou-fleur ou les choux de Bruxelles - est un légume-brassica, et des recherches antérieures ont suggéré que les légumes de brassica pourraient empêcher l'accumulation de graisse dans le foie, protégeant ainsi contre la NAFLD.
En tant que tels, les chercheurs ont voulu voir quel effet le brocoli avait sur les souris atteintes d'un cancer cancérigène du foie.
Ils ont étudié quatre groupes de souris. Certains groupes suivaient un régime de contrôle et d'autres suivaient un «régime occidentalisé», qui est un modèle du nombre de personnes qui mangent aujourd'hui. Et certains groupes ont reçu du brocoli, d'autres pas.
Le professeur Jeffery explique qu’ils voulaient étudier les souris obèses, non pas par une composante génétique, mais en mangeant un régime riche en graisses et en sucre, comme beaucoup de gens en Occident aujourd’hui.
Les résultats ont montré que les souris nourries avec le régime occidentalisé ont vu une augmentation du nombre et de la taille des nodules cancéreux dans le foie. Lorsque le brocoli a été ajouté au régime, le nombre de nodules a diminué.
Les chercheurs notent que la consommation de brocoli n'a pas affecté la taille des nodules.
Le professeur Jeffery dit qu'avant leur étude, il n'y avait presque aucune information sur les maladies associées aux graisses et le brocoli.
"C'est ce que nous avons vraiment voulu montrer", dit-elle. "Mais en plus de cela, nous examinions la santé du foie. Il y a en fait deux façons d'obtenir du foie gras, l'une en mangeant un régime riche en graisses et en sucre et l'autre en buvant trop d'alcool." Elle ajoute:
"Dans ce cas, on parle de foie gras non alcoolisé, car nous n’avons pas consommé d’alcool. Et c’est quelque chose qui est de plus en plus répandu chez les Américains. Cette maladie signifie que vous ne contrôlez plus la quantité de graisse qui s'accumule dans votre foie. "
'Bonne idée d'avoir du brocoli avec ton repas'
Les chercheurs ont découvert que le brocoli semblait diminuer l'absorption de graisse dans le foie, ce qui augmentait la production de lipides.
Bien que l'ajout de brocoli au régime alimentaire des souris ne leur ait pas fait perdre de poids, il a semblé ramener le foie à l'équilibre, améliorant ainsi leur santé.
"Je pense que c'est très difficile, en particulier compte tenu des choix dans les restaurants de restauration rapide, pour que tout le monde puisse manger un régime moins gras", explique le professeur Jeffery. « Mais de plus en plus maintenant, vous pouvez obtenir le brocoli, vous allez presque partout. La plupart des restaurants offrent le brocoli, et il est vraiment une bonne idée de l'avoir avec votre repas. »
Des études antérieures ont suggéré que la consommation de brocoli trois à cinq fois par semaine peut réduire le risque d'autres cancers.
Nouvelles médicales aujourd'hui précédemment rapporté sur une étude qui a suggéré l'extrait de brocoli germes pourrait protéger contre le cancer de la tête et du cou.
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