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Manger des frites peut doubler le risque de décès prématuré

Voulez-vous des frites avec ça? Une nouvelle étude fournit une bonne raison de dire «non», après avoir constaté que manger deux à trois portions de pommes de terre frites chaque semaine pourrait augmenter le risque de décès prématuré de deux fois.
Manger deux à trois portions de pommes de terre frites chaque semaine pourrait augmenter le risque de décès prématuré.

Le co-auteur de l’étude, Luigi Fontana, de la faculté de médecine de l’Université de Brescia et de CEINGE Biotecnologie Avanzate - tous deux en Italie - et ses collègues ont tiré leurs conclusions après avoir analysé les données de plus de 4 400 adultes des États-Unis.

Aux États-Unis, la pomme de terre est un aliment de base, surtout sous forme transformée. Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), les pommes de terre transformées - y compris les frites et les pommes de terre - représentaient 64% de la consommation totale de pommes de terre aux États-Unis dans les années 2000, contre seulement 35% dans les années 1960.

Tandis que les pommes de terre peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain, certaines études ont suggéré que manger trop pourrait poser des risques pour la santé. Une étude rapportée par Nouvelles médicales aujourd'hui L’année dernière, par exemple, on a constaté que la consommation de quatre portions de pommes de terre ou plus chaque semaine pouvait augmenter le risque d’hypertension.

Pour cette dernière recherche, Fontana et ses collègues ont entrepris d’étudier les effets de la consommation de pommes de terre sur la mortalité, un sujet qui, selon eux, a été peu étudié.

Leurs résultats ont été récemment publiés dans The American Journal of Clinical Nutrition.

La consommation fréquente de pommes de terre frites peut être nocive

L'étude comprenait les données de 4 440 adultes qui faisaient partie de l'étude de cohorte de l'Initiative sur l'arthrose.

Les participants étaient âgés de 45 à 79 ans au début de l'étude et ont été suivis en moyenne pendant 8 ans.

Dans le cadre de l’étude OAI, les sujets devaient remplir un questionnaire de fréquence alimentaire. Fontana et ses collègues ont utilisé ces données pour déterminer la consommation hebdomadaire globale de pommes de terre des participants, ainsi que leur consommation hebdomadaire de pommes de terre frites et non cuites.

Au cours du suivi de 8 ans, un total de 236 participants sont décédés.

L'apport total en pommes de terre n'a pas été associé au risque de mortalité, ont découvert les chercheurs. Cependant, lors d’une analyse de sous-groupe, les chercheurs ont découvert des résultats intéressants.

Par rapport aux adultes qui ne consommaient pas de pommes de terre frites, comme les frites, les croustilles ou les pommes de terre rissolées, ceux qui mangeaient environ deux ou trois portions de pommes de terre frites chaque semaine risquaient deux fois plus de mourir prématurément. trois parties ont encore augmenté ce risque.

Cependant, les chercheurs n'ont trouvé aucun lien entre la consommation de pommes de terre non fécondées et le risque de décès prématuré.

Étant donné que l'étude est uniquement observationnelle, aucune conclusion définitive ne peut être tirée quant à l'influence de la consommation de pommes de terre frites sur le risque de décès prématuré. Pourtant, les chercheurs croient que leurs résultats offrent matière à réflexion.

L'équipe conclut:

"La consommation fréquente de pommes de terre frites semble être associée à un risque accru de mortalité. Des études supplémentaires dans des tailles d'échantillon plus importantes devraient être effectuées pour confirmer si la consommation globale de pomme de terre est associée à un risque de mortalité plus élevé."

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