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Manger de la viande peut augmenter le risque de stéatose hépatique non alcoolique
La stéatose hépatique non alcoolique est une maladie grave et une préoccupation croissante dans les sociétés occidentales. Une étude récente à grande échelle révèle une augmentation du risque lié à la consommation de protéines animales.
Une nouvelle étude conclut que la consommation de viande pourrait accroître le risque de développement de la NAFLD.
La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), comme son nom l'indique, est une accumulation de graisse dans les cellules du foie qui n'est pas liée à la consommation d'alcool.
Bien que le foie contienne des quantités de graisse chez les individus en bonne santé, si cette quantité dépasse 5 à 10% du poids total du foie, elle est considérée comme une NAFLD.
La NAFLD est une maladie grave. Elle peut entraîner une cicatrisation permanente du foie (appelée cirrhose) et potentiellement contribuer à un dysfonctionnement du foie et à un cancer. C'est également un facteur de risque pour le diabète de type 2, l'athérosclérose et d'autres maladies cardiovasculaires.
L’obésité étant l’un des facteurs de risque du développement de la NAFLD, elle s’accroît parallèlement à l’épidémie d’obésité. Actuellement, on estime que 20 à 30% des adultes occidentaux sont porteurs de NAFLD. À l'échelle mondiale, près d'un milliard de personnes peuvent avoir la NAFLD.
Dans les premiers stades, la perte de poids et les autres changements de mode de vie peuvent suffire à empêcher que la maladie ne dégénère en lésions hépatiques. Des recherches récentes suggèrent également que les types d'aliments que nous mangeons pourraient également jouer un rôle dans la maladie. À ce jour, cependant, il n’a pas été possible d’établir des directives diététiques exactes.
L'auteur principal de l'étude, la Dre Louise Alferink, du Erasmus Medical Center de Rotterdam, aux Pays-Bas, explique: «Un mode de vie sain est la pierre angulaire du traitement chez les patients atteints de la NAFLD, mais des recommandations nutritionnelles spécifiques font défaut.
Diet et NAFLD
Un groupe de chercheurs s'est récemment penché sur l'influence des composants alimentaires sur la NAFLD chez les adultes âgés. Ils ont utilisé des participants de l'étude de Rotterdam et leurs résultats ont été présentés cette semaine lors du Congrès international sur le foie à Amsterdam, aux Pays-Bas.
L'étude de Rotterdam est un projet de recherche en cours sur la population. Pour l'étude actuelle, les données de 3 440 personnes ont été rassemblées. Trente pour cent des participants étaient considérés comme maigres et les 70 pour cent restants étaient en surpoids. L'âge moyen était de 71 ans et leur régime alimentaire était évalué à l'aide d'un questionnaire de fréquence alimentaire de 389 items.
La NAFLD a été trouvée à l'aide d'une échographie chez 35% des participants.
Une fois l'analyse terminée, les chercheurs ont trouvé des associations significatives entre le régime et le risque de NAFLD, ces associations étant les plus prononcées chez les individus en surpoids.
L'apport total en protéines était lié à un risque accru de NAFLD, principalement dû aux protéines animales. Une fois les facteurs métaboliques ajustés, les protéines animales - mais pas les protéines totales - restent un facteur de risque important.
"Les résultats de cette étude démontrent que les protéines animales sont associées aux NAFLD chez les personnes âgées en surpoids. Ceci est conforme à l’hypothèse récemment proposée selon laquelle un régime alimentaire de type occidental, riche en protéines animales à l'homéostasie du corps, au métabolisme du glucose et à l'équilibre acide. "
Dr. Louise Alferink
NAFLD et fructose
Fait intéressant, l’étude semble contredire une autre théorie alimentaire associée à la NAFLD. Comme l'explique le Dr Alferink:
"Une autre découverte intéressante est que, bien que les directives actuelles déconseillent les aliments contenant du fructose, tels que la soude et le sucre, nos résultats n'indiquent pas une association nocive des mono- et disaccharides avec la NAFLD en tant que telle. En fait, nous avons même trouvé une légère association bénéfique , qui était atténué en cas de facteurs métaboliques. "
Les auteurs estiment que cette interaction positive non significative pourrait être due à des aliments sains dans les groupes d'aliments mono- et disaccharidiques, tels que les fruits et les légumes, tous deux riches en antioxydants.
Ces résultats concernant la consommation de fructose et de viande, s'ils sont reproduits, peuvent aider à informer les médecins et les patients sur les moyens de modifier le régime alimentaire pour améliorer ou empêcher le développement de la NAFLD.
Découvrez comment la NAFLD peut être déclenchée et traitée.
Les anciens anesthésiologistes font face à plus de litiges
Une étude publiée dans le numéro de mars de l’anesthésiologie a révélé que les anesthésiologistes âgés de plus de 65 ans avaient des litiges plus fréquents et étaient liés à une gravité plus élevée des lésions chez les patients. Le chercheur principal, Michael J. Tessler, M.D. a déclaré: "Nous avons observé une augmentation modeste mais significative du nombre de litiges contre les anesthésiologistes plus âgés.
Les patients suivent des médecins qui suivent des pratiques de santé préventives
Les chercheurs sont plus susceptibles de suivre des pratiques de santé préventives, comme se faire vacciner contre la grippe ou la mammographie, si leurs médecins font de même, ont découvert des chercheurs de l’Université de Colombie-Britannique et d’Israël. Une nouvelle étude menée à l'Université de la Colombie-Britannique révèle que les patients sont plus susceptibles de suivre les pratiques de vaccination recommandées si leurs médecins suivent également, comparativement à ceux qui ne le font pas.
