Manger plus de fruits et de légumes pourrait réduire le risque d'AVC à l'échelle mondiale

Tout le monde sait qu'ils sont la pierre angulaire d'un régime alimentaire sain, mais de nouvelles recherches de l'American Heart Association et publiées dans leur journal. Accident vasculaire cérébral fait valoir que manger plus de fruits et de légumes pourrait réduire le risque d’AVC dans le monde entier.

Dans les pays à revenu élevé, l'incidence des AVC a diminué de 42% au cours des quatre dernières décennies, mais dans les pays à revenu faible et intermédiaire, l'incidence des AVC a plus que doublé. Les taux de mortalité par accident vasculaire cérébral sont les plus élevés dans les pays à faible revenu et, en 2010, les accidents vasculaires cérébraux ont été la principale cause de décès en Chine.

Les professionnels de la santé savent que l'amélioration du régime alimentaire et du mode de vie est essentielle pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire dans la population générale. Une grande partie de cette amélioration alimentaire consiste à encourager les gens à manger plus de légumes et de fruits. Mais la prévalence de la consommation de fruits et légumes est faible dans le monde entier, en particulier dans les pays à revenu faible et intermédiaire.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a estimé que l'augmentation de la consommation de fruits et légumes de 600 g par jour pourrait réduire le fardeau mondial de 19% dans le monde et de 10 à 15% dans les pays de l'Union européenne.

Chaque 200 g de fruits ou de légumes consommés «réduit le risque d'accident vasculaire cérébral»

Les chercheurs de l'American Heart Association (AHA) ont effectué une méta-analyse de 20 études publiées au cours des 19 dernières années pour évaluer l'effet global de la consommation de fruits et légumes sur les accidents vasculaires cérébraux. Au total, la méta-analyse a porté sur 760 629 participants et 16 981 accidents vasculaires cérébraux.

La méta-analyse a révélé une diminution de 32% du risque d'AVC pour 200 g de fruits consommés chaque jour et une diminution du risque d'AVC de 11% pour 200 g de légumes consommés chaque jour.

L'auteur principal de l'étude, le Dr Yan Qu, directeur de l'unité de soins intensifs de l'hôpital municipal de Qingdao et professeur à la faculté de médecine de l'université Qingdao de Qingdao, en Chine, a déclaré:

"L'amélioration du régime alimentaire et du mode de vie est essentielle pour réduire les risques cardiaques et cérébrales dans la population. En particulier, une alimentation riche en fruits et légumes est fortement recommandée car elle répond aux besoins en micronutriments et en macronutriments et en fibres

Selon l'étude, la consommation de fruits et de légumes peut réduire la tension artérielle, améliorer la fonction microvasculaire et avoir des effets bénéfiques sur l'indice de masse corporelle (IMC), le tour de taille, le cholestérol, l'inflammation et le stress oxydatif.

L'étude a révélé que ces effets bénéfiques sont constants chez les hommes et les femmes, quel que soit leur âge.

Combien de fruits et de légumes sont nécessaires pour une alimentation saine?

L'AHA recommande que l'adulte moyen consomme 4 à 5 portions de fruits et légumes par jour. Selon l’organisation, la meilleure façon d’obtenir des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires importants consiste à manger une variété de couleurs et de types de légumes et de fruits.

Récemment, une étude britannique a suggéré que les gens mangent au moins sept portions de fruits et légumes par jour. Publier leurs conclusions dans le Journal of Epidemiology and Community HealthLes chercheurs ont rapporté que les personnes qui consommaient au moins sept portions par jour avaient un risque de décès de 42% inférieur à celui de toutes les causes.

Dans cette étude, les légumes offraient plus d’avantages protecteurs que les fruits. Manger 2 à 3 portions de légumes par jour était associé à 19% de risque de décès, tandis que manger 2 à 3 portions de fruits offrait un risque de décès inférieur de 10%.

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