Manger plus de légumes verts peut améliorer la santé cardiaque, réduire le risque d'obésité et le diabète

"Mange tes légumes, ils sont bons pour toi." Ceci est une déclaration que beaucoup d'entre nous ont entendu comme un enfant tout en poussant les légumes autour de l'assiette avec dégoût à l'heure du dîner. Mais il semble que nos parents aient eu raison; Trois nouvelles études révèlent qu'un produit chimique appelé nitrate - présent dans les légumes verts, notamment les épinards, la laitue et le céleri - peut améliorer la santé cardiaque et réduire le risque d'obésité et de diabète.
Selon trois nouvelles études, manger plus de légumes verts pourrait améliorer la santé cardiaque et réduire le risque d’obésité et de diabète.

Les trois études ont été menées par des chercheurs de l’Université de Cambridge et de l’Université de Southampton, tous deux au Royaume-Uni.

Dans la première étude, co-dirigée par le Dr Andrew Murray de l’Université de Cambridge et publiée dans Le journal FASEBLes chercheurs ont découvert que la consommation de plus de légumes riches en nitrate pouvait réduire la production d'une hormone fabriquée par le foie et les reins, appelée érythropoïétine. Cette hormone régule le nombre de globules rouges dans le corps.

L'équipe explique qu'à haute altitude ou dans les maladies cardiovasculaires, le corps est sujet à une pénurie d'oxygène. Afin d'obtenir plus d'oxygène dans le corps, l'érythropoïétine augmente sa production de cellules sanguines.

Cependant, un nombre élevé de cellules sanguines peut rendre le sang trop épais. Cela signifie que les organes et les tissus du corps peuvent être privés d'oxygène parce que le sang est incapable de circuler dans les petits vaisseaux sanguins pour y accéder.

Mais les conclusions de l'équipe indiquent que manger plus de légumes riches en nitrates pourrait fluidifier le sang en diminuant le nombre de globules rouges produits, ce qui pourrait avoir des conséquences importantes pour la santé. Dr. Murray dit:

"Nous montrons ici que le nitrate issu de l'alimentation peut aider à réguler l'apport d'oxygène aux cellules et aux tissus et à son utilisation, correspondant à l'apport et à la demande en oxygène. Cela permet aux cellules et aux tissus d'avoir suffisamment d'oxygène pour produire des globules rouges , ce qui peut rendre le sang trop épais et compromettre la santé.

L'abaissement de l'épaisseur du sang sans compromettre l'apport d'oxygène peut également aider à prévenir la formation de caillots sanguins, réduisant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque. "

De plus, les chercheurs notent que leurs résultats pourraient mener à la découverte de meilleurs moyens d’apporter de l’oxygène aux cellules, ce qui pourrait favoriser la récupération des patients dans les unités de soins intensifs.

Nitrate alimentaire 'protège contre le coeur, les conditions circulatoires'

Le Dr Murray a dirigé la deuxième étude, publiée récemment dans Le Journal de Physiologie.

Dans cette recherche, l'équipe a exposé les rats à haute altitude afin de déclencher une production accrue de globules rouges.

Ils ont constaté que les rats nourris avec un régime à base de nitrate - l'équivalent de l'ajout d'un peu plus de légumes verts à leur régime alimentaire - étaient mieux protégés contre un ensemble de conditions cardiaques et circulatoires que les rats nourris avec un régime sans nitrate.

Cela est dû au fait que le nitrate augmente la production d'un composé qui élargit les vaisseaux sanguins, selon les chercheurs, en améliorant la circulation sanguine. Qui plus est, les chercheurs ont découvert que le nitrate protège les protéines des cellules cardiaques essentielles à la santé cardiaque.

"La supplémentation en nitrate peut donc être bénéfique pour les personnes exposées à une hypoxie hypobare en altitude ou chez les patients présentant des maladies caractérisées par une hypoxie tissulaire et une insuffisance énergétique, telles que l'insuffisance cardiaque et la bronchopneumopathie chronique obstructive,

Le nitrate convertit les «mauvaises» graisses en «bonnes» cellules adipeuses

Dans la troisième étude - publiée dans la revue Diabète Sous la direction de Lee Roberts, de l’Université de Cambridge, l’équipe a découvert que le nitrate soumet les «mauvaises» cellules graisseuses blanches à un processus appelé «brunissement», qui les convertit en cellules beiges.

Les chercheurs expliquent que les cellules beiges sont similaires aux "bonnes" cellules adipeuses brunes, qui brûlent les graisses pour générer de la chaleur. Des niveaux accrus de graisse brune ont été associés à une réduction du risque d'obésité et de diabète. L'équipe émet donc l'hypothèse que l'incorporation de nitrate dans le régime alimentaire pourrait protéger contre ces conditions.

Commentant les résultats des trois études, le Dr Murray a déclaré:

"Il y a eu de nombreuses découvertes démontrant le rôle du nitrate dans la réduction de la pression artérielle et la régulation du métabolisme du corps.

Ces études représentent trois autres moyens par lesquels de simples changements dans le régime alimentaire peuvent modifier le risque de diabète de type 2 et d'obésité chez les personnes, et atténuer les symptômes des maladies cardiovasculaires existantes afin de parvenir à une vie plus saine.

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