Manger dehors peut signifier manger plus ce Thanksgiving

Si vous évitez le stress de préparer un dîner de Thanksgiving cette année et de manger au lieu de cela, vous voudrez peut-être approcher le restaurant avec prudence; Un tel environnement pourrait vous amener à manger plus que vous ne devriez.
Si vous mangez dehors pour Thanksgiving, vous pourriez finir par manger plus.

Des recherches de l'Université du Michigan à Ann Arbor suggèrent que des indices liés à la nourriture, tels que des images de nourriture et des arômes invitants, pourraient nous amener à penser que nous avons faim, même si nous venons de manger.

Mais les chercheurs ont constaté que ces indices ne rendraient probablement pas le goût de la nourriture meilleur, ni n'augmentent le plaisir de les manger.

La chef de l'étude, Michelle Joyner, qui travaille au Département de psychologie de l'Université du Michigan, et ses collègues ont publié les résultats dans la revue. Science psychologique clinique.

Thanksgiving est un moment de réflexion, de gratitude et un délicieux repas, tout en étant entourés de famille et d'amis. Cependant, bien que ces derniers puissent susciter l’idée d’une fête faite à la maison, certains d’entre nous préfèrent profiter de la nourriture mais sans travailler dur.

Selon une enquête récente de la National Restaurant Association, environ 1 personne sur 10 aux États-Unis mangera son repas d’Action de grâce dans un restaurant cette année.

Mais la nouvelle étude suggère que les amateurs de restaurants devraient faire attention, car la vue de la nourriture et son arôme délicieux peuvent déclencher une sensation de faim, même après un dîner de dinde à part entière.

Les signaux alimentaires entraînent une augmentation de l'apport calorique

Joyner et ses collègues sont arrivés à leurs conclusions en effectuant une expérience en laboratoire dans laquelle ils évaluaient l'impact des signaux liés à l'alimentation sur la sensation de faim, les fringales et la consommation d'aliments.

L'étude comprenait 112 étudiants, tous répartis au hasard dans l'un des deux groupes.

Un groupe a été envoyé dans un "laboratoire de restauration rapide", où le laboratoire ressemblait à un restaurant de restauration rapide, avec des tables et des chaises ou des stands, des images de nourriture et de la musique de fond. L'autre groupe a été envoyé dans un laboratoire "neutre", sans repères alimentaires.

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Les deux groupes ont été invités à déjeuner 1 heure avant d'arriver au laboratoire désigné. À leur arrivée, ils ont reçu des jetons leur permettant d’acheter de la restauration rapide comme des cheeseburgers, des frites et des milkshakes. Les jetons leur ont également permis d'acheter du temps pour des activités sans rapport avec la nourriture, comme jouer à des jeux vidéo.

L'équipe a constaté que les sujets exposés à des signaux liés à l'alimentation dans le laboratoire de restauration rapide affichaient plus de fringales que ceux du laboratoire neutre et consommaient 220 calories de plus.

Il est intéressant de noter qu’il n’ya pas eu de différence dans la façon dont les deux groupes ont aimé le goût des aliments qu’ils ont consommés, ou dans quelle mesure ils ont apprécié leur goût.

«Les signaux liés à l’alimentation peuvent inciter les gens à vouloir ou avoir plus envie de nourriture, mais ils n’ont pas autant d’impact à leur goût, ni le plaisir qu’ils tirent en mangeant des aliments», explique Joyner.

Les résultats ont des implications pour la santé publique

De plus, les indices liés à l'alimentation se sont avérés sans impact sur l'achat d'activités non alimentaires par les participants, ce qui indique que les effets comportementaux des signaux alimentaires sont spécifiques à l'alimentation.

Pris ensemble, les chercheurs affirment que leurs résultats suggèrent que les signaux alimentaires pourraient «contribuer à une surconsommation par un désir et une faim accrus. Ces résultats ont des implications sur la santé publique pour les excès alimentaires et l’obésité».

Donc, vous voudrez peut-être arrêter et réfléchir avant d'aller chercher cette tranche de tarte à la citrouille supplémentaire: êtes-vous vraiment toujours faim? Ou l'arôme de la nourriture délicieuse vous joue-t-il des tours?