Manger trop vite peut entraîner une prise de poids, une maladie cardiaque

Selon une nouvelle étude, manger trop rapidement peut ajouter une taille supplémentaire à votre tour de taille et augmenter votre risque de maladie cardiaque, de diabète et d’accident vasculaire cérébral.
Manger trop vite peut être mauvais pour votre c?ur et votre silhouette.

Les résultats d'une nouvelle étude - récemment présentée lors des sessions scientifiques 2017 de l'American Heart Association à Anaheim, en Californie - suggèrent que dévorer vos aliments peut sérieusement nuire à votre santé cardiométabolique.

Le Dr Takayuki Yamaji - cardiologue à l’Université d’Hiroshima au Japon - est l’auteur principal de l’étude, qui a examiné plus de 1 000 participants sur une période de 5 ans.

L'étude a porté sur la relation entre la vitesse de consommation et l'incidence du syndrome métabolique, nom commun donné à cinq facteurs de risque de maladies cardiométaboliques graves telles que les maladies cardiaques, le diabète et les accidents vasculaires cérébraux.

Ces cinq facteurs de risque sont l'hypertension, les triglycérides élevés ou les graisses présentes dans le sang, l'hyperglycémie, les faibles taux de «bon» cholestérol et la taille importante.

De plus en plus de personnes développent le syndrome en raison de l’augmentation des taux d’obésité, avertissent les National Institutes of Health (NIH). Actuellement, on estime que plus du tiers (34%) de la population adulte des États-Unis est atteinte du syndrome métabolique.

"À l'avenir", l'avertissement du NIH, "le syndrome métabolique peut dépasser le tabagisme comme principal facteur de risque de maladie cardiaque".

Dans le monde entier, la prévalence du syndrome métabolique peut se situer entre 10 et 84% de la population, selon l'endroit où nous nous concentrons.

Étudier les habitudes alimentaires chez les adultes japonais

Le Dr Yamaji et ses collègues ont examiné 1 083 participants, dont 642 étaient des hommes. En moyenne, les participants avaient un peu plus de 51 ans.

Ces personnes n'avaient aucun signe de syndrome métabolique au début de l'étude en 2008 et les chercheurs les ont suivies sur une période de 5 ans.

En utilisant un questionnaire auto-administré, les participants ont donné des informations sur leur mode de vie, leurs habitudes alimentaires, leur activité physique et leurs antécédents médicaux.

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Si les participants avaient gagné au moins 10 kilogrammes depuis l'âge de 20 ans, ceci était qualifié de «prise de poids» aux fins de l'étude.

Les participants étaient également divisés en trois groupes, selon leur vitesse de consommation: mangeurs lents, mangeurs normaux et mangeurs rapides.

Fast food lié au syndrome métabolique

Au cours de la période de suivi de cinq ans, 84 personnes ont développé un syndrome métabolique. Dans l'ensemble, une plus grande vitesse de consommation était associée à une plus grande prise de poids, à une augmentation de la glycémie, à des taux plus élevés de lipoprotéines de faible densité ou de «mauvais» cholestérol et à un tour de taille plus important.

Les mangeurs rapides étaient presque deux fois plus susceptibles de développer un syndrome métabolique que leurs homologues habituels.

Plus spécifiquement, les mangeurs rapides avaient 11,6% plus de chances de développer les facteurs de risque, contre 6,5% de chance chez les mangeurs normaux. Pendant ce temps, les mangeurs lents avaient seulement 2,3% de chances de développer un syndrome métabolique.

Les auteurs de l'étude concluent que "la vitesse de consommation était associée à l'obésité et à la prévalence future du syndrome métabolique. Manger lentement peut donc être un facteur essentiel du mode de vie pour prévenir le syndrome métabolique chez les Japonais".

Le Dr Yamaji commente les résultats en disant: «Manger plus lentement peut être un changement crucial du mode de vie pour aider à prévenir le syndrome métabolique […] Lorsque les gens mangent vite, ils ont tendance à ne pas manger trop.

"Manger rapidement provoque une plus grande fluctuation du glucose, ce qui peut mener à une résistance à l'insuline. Nous pensons également que nos recherches s'appliqueraient à une population américaine."

Dr. Takayuki Yamaji