Manger des oeufs entiers peut améliorer les lipides sanguins

Manger des ?ufs entiers peut améliorer le profil des lipoprotéines chez les patients atteints du syndrome métabolique et les aider à gérer leur poids.
Les conclusions proviennent de nouvelles recherches menées par une équipe dirigée par le Dr Maria Luz Fernandez, professeur à l’Université du Connecticut, et publiée dans la revue Métabolisme.
Environ 34% des personnes aux États-Unis ont un syndrome métabolique, une maladie de plus en plus courante. Selon des recherches antérieures, les femmes ont plus de chances de développer un syndrome métabolique que les hommes, car elles sont moins susceptibles de faire de l'exercice pendant au moins une demi-heure chaque jour.
Une personne développe un syndrome métabolique quand elle présente 3 facteurs de risque ou plus:

• triglycérides élevés
• faible cholestérol HDL
• grande taille
• augmentation de la glycémie
• hypertension

Les patients atteints de cette maladie ont une probabilité accrue de développer une maladie cardiovasculaire et le diabète, en raison de la diversité des facteurs de risque.
Étant donné la diversité des informations sur le cholestérol alimentaire, de nombreuses personnes essaient de ne pas consommer certains aliments, y compris les ?ufs, en particulier ceux qui ont des problèmes de santé.

Aux fins de la recherche, les hommes et les femmes d'âge moyen présentant un syndrome métabolique ont été répartis en deux groupes: un groupe a mangé 3 oeufs entiers chaque jour et l'autre a consommé la même quantité de substitut d'?uf chaque jour dans le cadre d'un régime restreint en glucides. perdre du poids.
Après que les sujets du groupe oeufs ont passé 3 mois au régime, les chercheurs ont constaté que cela n'avait aucun impact sur leur cholestérol LDL ou leur cholestérol total., même s'ils mangeaient deux fois plus de cholestérol qu'avant le début de l'expérience.
Le groupe des ?ufs entiers et le groupe des substituts d'?ufs ont tous deux présenté une augmentation du cholestérol HDL, une diminution des triglycérides plasmatiques et une amélioration des profils lipidiques..
Dr. Luz Fernandez a expliqué:

«La consommation de jaunes d’?ufs était en fait associée à des effets bénéfiques sur la santé chez les sujets à haut risque. Les sujets consommant des ?ufs entiers présentaient une augmentation plus importante du cholestérol HDL et une réduction plus importante du taux de cholestérol LDL / HDL. "

Un grand oeuf fournit 13 nutriments essentiels

Selon le service de recherche agricole du Département américain de l'agriculture, les ?ufs contiennent en réalité 64% de vitamine D de plus que les scientifiques croyaient par le passé et ont actuellement 14% de moins de cholestérol (réduit de 215 mg à 185 mg).
Treize vitamines et minéraux essentiels, tels que la vitamine D et la choline, peuvent être trouvés dans un gros ?uf. Ceci est important car la vitamine D et la choline ne se trouvent pas abondamment dans les autres aliments.
Le jaune fournit la plupart de ces nutriments, y compris la lutéine et la zéaxanthine, qui aident à protéger contre la dégénérescence maculaire et la cécité liée à l'âge qui en résulte. Des études ont montré que, même si les ?ufs ne fournissent que de petites quantités de ces nutriments, les recevoir des ?ufs peut être plus bénéfique, ou biodisponible, que de les recevoir des suppléments.
Un rapport différent publié dans Nourriture et fonction ont découvert que la consommation de jaunes d’?ufs chaque jour était liée à l’augmentation de la lutéine, de la ?-carotène et de la zéaxanthine dans le plasma chez les patients présentant un syndrome métabolique, une affection normalement liée à une réduction des taux des mêmes nutriments.

La protéine d'oeuf de haute qualité aide à gérer le poids

Un moyen essentiel de stopper le développement de maladies chroniques, telles que le syndrome métabolique, consiste à contrôler le poids.
Les gens peuvent contrôler leur poids en gardant une trace de ce qu'ils mangent. Par exemple, la consommation de protéines naturelles de haute qualité peut aider les personnes à se sentir satisfaites pendant plus longtemps, leur donner de l'énergie et contribuer à la création de muscles.
La recherche a montré que consommer des ?ufs pour le petit-déjeuner, plutôt que de manger un bagel de calories comparables, permet aux gens de se sentir rassasiés plus longtemps et diminue la quantité de nourriture consommée tout au long de la journée, entraînant une réduction notable de l'IMC et du tour de taille.
Selon le Dr Dixie Harms, une infirmière praticienne spécialisée dans les soins du diabète, un moyen efficace de prévenir les maladies chroniques et de prendre du poids consiste à commencer chaque matin par un petit-déjeuner riche en protéines.
En fait, des recherches antérieures ont indiqué que les patients obèses et en surpoids présentant un syndrome métabolique et un diabète de type 2 ont connu une amélioration significative de leur santé après seulement 3 semaines de régime et un exercice modéré.
Harms a dit:

"La prise en charge des maladies chroniques nécessite un effort coordonné en matière d'alimentation et de mode de vie. Un petit-déjeuner équilibré comprenant des protéines de haute qualité et une activité physique régulière peut aider les individus à adopter un mode de vie plus sain."

Heureusement, préparer un petit-déjeuner sain est plutôt simple. Inclure des aliments tels que les fruits, les légumes, les ?ufs, les grains entiers et les produits laitiers faibles en gras.
Écrit par Sarah Glynn