Consommation de restauration rapide chez les enfants liée à de moins bons résultats scolaires

Des recherches antérieures ont lié la consommation de fast-food à l'obésité chez les enfants et à de nombreux problèmes de santé plus tard dans la vie. Mais manger de tels aliments peut non seulement affecter la santé physique; Une étude révèle que la quantité de fast-food consommée par les enfants peut également influer sur leur croissance scolaire.
Près de 40% des régimes alimentaires des enfants proviennent de graisses malsaines et de sucres ajoutés.

L’équipe de recherche - dirigée par Katy Purtell, professeure adjointe de sciences humaines à l’Ohio State University - a constaté que plus la consommation de fast-food était élevée en cinquième année, plus les enfants étaient médiocres en mathématiques, en lecture et en sciences.

Ils ont publié leurs conclusions dans la revue Pédiatrie Clinique en décembre 2014.

De nombreuses études ont suggéré que la consommation d'aliments malsains est un facteur majeur de l'obésité chez les enfants, tandis que les experts de la santé estiment que la malbouffe entraîne des taux croissants de diabète, d'hypertension et d'accidents vasculaires cérébraux.

Il y a eu beaucoup de débats sur la commercialisation de la malbouffe auprès des enfants, de nombreux experts affirmant que cela encourageait les mauvaises habitudes alimentaires.

Selon l'Institut de prévention, près de 40% des régimes alimentaires pour enfants proviennent de graisses malsaines et de sucres ajoutés, et seulement 21% des jeunes de 6 à 19 ans mangent les cinq portions de fruits et légumes recommandées par jour.

Dans cette étude, Purtell et son équipe ont voulu déterminer si la consommation de fast-food avait une incidence sur la réussite scolaire d'un enfant.

Les chercheurs ont analysé les données de 11 740 élèves qui faisaient partie de la cohorte de la maternelle et de l’étude longitudinale de la petite enfance. Tous les élèves étaient en maternelle au cours de l'année scolaire 1998-1999.

Lorsque les enfants étaient en cinquième année, ils ont rempli un questionnaire sur la consommation alimentaire. À partir de cela, l'équipe a constaté que seulement 29% des enfants ont déclaré ne pas manger de fast-food dans la semaine précédant le questionnaire.

Les résultats au test sont jusqu'à 20% inférieurs chez les enfants qui mangent de la restauration rapide

Environ 10% des enfants ont déclaré manger de la nourriture rapide tous les jours, tandis que 10% ont déclaré en manger quatre à six fois par semaine. Les autres enfants ont déclaré manger de la nourriture rapide une à trois fois dans la semaine précédant le questionnaire.

Les enfants ont passé des tests en lecture, en mathématiques et en sciences en cinquième année, et des tests supplémentaires dans ces trois matières ont été complétés lorsqu'ils ont atteint la huitième année.

Les résultats de l'étude ont révélé que les enfants qui consommaient de la restauration rapide quatre à six fois par semaine ou tous les jours obtenaient 20% de moins en mathématiques, en lecture et en sciences qu'en huitième année. Les enfants qui mangeaient de la restauration rapide une à trois fois par semaine avaient des scores plus faibles au test de mathématiques en huitième année, comparés à ceux qui ne mangeaient pas de restauration rapide.

Les chercheurs affirment que leurs résultats ont été conservés même après la prise en compte d'autres facteurs potentiels, tels que l'exercice, le temps passé devant la télévision, le statut socioéconomique de la famille, la consommation alimentaire et les caractéristiques de l'école et du quartier.

Commentant les conclusions de l'équipe, Purtell a déclaré:

"Il y a beaucoup de preuves que la consommation de fast-food est liée à l'obésité chez les enfants, mais les problèmes ne s'arrêtent pas là. Se fier trop à la restauration rapide pourrait nuire à la performance des enfants en classe.

Nous ne disons pas que les parents ne devraient jamais nourrir leurs enfants au fast food, mais ces résultats suggèrent que la consommation de fast-food devrait être limitée autant que possible. "

Bien que les chercheurs disent qu'ils ne peuvent pas dire exactement pourquoi la consommation de fast-food en cinquième année semble affecter les résultats en huitième année, ils notent que d'autres études ont montré que la restauration rapide manque de nutriments associés au développement cognitif, comme le fer.

En outre, ils ont indiqué que des recherches antérieures avaient associé des régimes riches en graisses et en sucres à des troubles de la mémoire et à des compétences d'apprentissage.

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