La graisse dans l'estomac peut transformer la vitamine C en un déclencheur de cancer

Selon un rapport publié dans le journal, bien que la vitamine C soit connue pour ses propriétés de prévention du cancer, la graisse dans l’estomac peut la modifier pour qu’elle forme certains produits chimiques cancérigènes. Intestin.
Dans cette étude, les scientifiques ont examiné l'impact des lipides (graisses) et de l'acide ascorbique (vitamine C) sur la chimie des nitrites dans l'estomac proximal (supérieur). Cette partie de l'estomac est particulièrement vulnérable aux altérations précancéreuses et à la croissance tumorale, affirment les auteurs.
Les nitrates peuvent se transformer en nitrosamines - des composés cancérigènes. Les nitrates sont présents dans la salive humaine, ainsi que dans certains conserves. Les nitrates se transforment plus facilement en nitrosamines dans des conditions acides, telles que l'environnement dans l'estomac. Habituellement, la vitamine C convertit le nitrite en oxyde nitrique, inhibant ainsi la formation de nitrosamines.
Les scientifiques ont reproduit les conditions de l'estomac proximal. Ils ont ensuite mesuré la formation de nitrosamines, d'oxygène et d'oxyde nitrique. En l'absence de lipides, la vitamine C a réduit les taux de deux nitrosamines d'un facteur compris entre 5 et 1 000, tout en inhibant complètement la production des deux autres.
Les scientifiques ont ensuite ajouté 10% de matières grasses et ont constaté que la vitamine C devenait méchante. Plutôt que d'inhiber la production de nitrosamines, elle l'a amplifiée entre 8 et 140 fois.
La graisse reste dans l'estomac proximal pendant un certain temps après un repas. Il explique également une grande partie des cellules qui tapissent l’estomac.
Lorsque la vitamine C réagit avec le nitrite dans l'acide, elle forme de l'oxyde nitrique. Cependant, l'oxyde nitrique peut diffuser dans les graisses; réagissez avec l'oxygène pour former des produits chimiques générateurs de nitrosamine.
Les auteurs affirment que leurs résultats pourraient être pertinents pour les récentes observations selon lesquelles les suppléments de vitamine C ne permettent pas de réduire le risque de cancer.
"La graisse transforme l'acide ascorbique en inhibant la promotion de la N-nitrosation acide"
Emilie Combet, Stuart Paterson, Katsunori Iijima, Jack Winter, William Mullen, Alan Crozier, Tom Preston et Kenneth E. L. McColl
En ligne d'abord 2007; doi: 10.1136 / gut.2007.12857
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N.B. Cette note de bas de page a été ajoutée après avoir reçu plusieurs courriels expliquant la même chose: Cet article assimile l'acide ascorbique à la vitamine C. L'acide ascorbique peut en soi causer des dommages oxydatifs. Le fait est que l'acide ascorbique n'est que la partie CONSERVATEUR de la vitamine C naturelle. La vitamine C naturelle contient d'autres composés phytochimiques qui ont un effet protecteur contre le cancer. Le brocoli organique cru est une excellente source de vitamine C entièrement complexée. Assimiler l'acide ascorbique seul à la vitamine C est inexact et dangereux.
Ecrit par: Christian Nordqvist

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