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Moins de calories de pistaches absorbées par le corps que la première pensée?

Bien que les pistaches soient connues pour avoir une teneur élevée en matières grasses, leur graisse peut ne pas être complètement absorbée par le corps, c’est-à-dire que pour les humains, elles peuvent contenir moins de calories que prévu. British Journal of Nutrition.
Un essai randomisé d’alimentation contrôlée réalisé par l’ARS (Agricultural Research Service) de l’USDA (Département américain de l’agriculture) suggère que les pistaches sont probablement les noix les moins caloriques, avec seulement 160 calories pour 30 grammes.
David J. Baer, ??Ph.D. et l'équipe a fourni des quantités régulières de pistaches à 16 volontaires sains. Ils ont calculé la valeur énergétique des noix en évaluant les différences d'excrétion d'énergie sur une période de traitement alimentaire. Ils ont constaté que les pistaches avaient 5,9% moins de calories que prévu.
Dr. Baer a dit:

"Les pistaches offrent une variété de bienfaits pour la santé, y compris le soutien de la gestion du poids et le soutien cardiovasculaire. Cette étude souligne le rôle précieux que les pistaches peuvent jouer dans une alimentation équilibrée, contrairement à la perception commune d'exclure les noix pour réduire leur apport calorique."

Les auteurs ont indiqué que les pistaches sont connues pour avoir des effets bénéfiques sur le plan cardio-vasculaire. Une étude récente a montré que 2 onces de pistaches par jour dans le cadre d'un régime alimentaire et d'un mode de vie réduisent considérablement les taux de cholestérol total et de LDL-C. Une autre étude rapportée dans Archives de médecine interne est venu avec des conclusions similaires.
Des chercheurs canadiens ont découvert que la consommation de pistaches pouvait réduire l’impact des glucides sur la glycémie.
La Chine, avec 80 000 tonnes par an, est le plus gros consommateur de pistaches au monde, suivie par les États-Unis (45 000 tonnes), la Russie (15 000 tonnes) et l’Inde (10 000 tonnes).

Pistaches

Pitachio Valeur nutritive par 100 g (3.5 oz) (Source: Base de données nationale sur les nutriments de l'USDA)
Ces détails ont été publiés avant les dernières découvertes mentionnées dans cet article.
    Energie - 2,391 kJ (571 kcal)
    Glucides - 27,65 g
    - Fibres alimentaires - 10,3 g
    - Sucres - 7,81 g
    Fat - 45,97 g
    Protéines - 21,35 g
    - lutéine et zéaxanthine - 1205 µg
    Calcium - 110 mg
    Folate (Vit. B9) - 50 ?g
    Fer - 4,2 mg
    Magnésium - 120 mg
    Manganèse - 1.275 mg
    Niacine (Vit. B3) - 1,425 mg
    Acide pantothénique (B5) - 0,513 mg
    Phosphore - 485 mg
    Potassium - 1042 mg
    Riboflavine (Vit. B2) - 0,158 mg
    Thiamine (Vit. B1) - 0,84 mg
    Vitamine B6 - 1,274 mg
    Vitamine C - 2,3 mg
    Zinc - 2,3 mg
Les pistaches sont originaires d'Iran, de Grèce, de Syrie, de Turquie et d'Italie. Bien que l’Iran et certains autres pays du Moyen-Orient exportent la noix, la production nationale, comme aux États-Unis par exemple, a énormément augmenté ces dernières années. La plupart des pistaches cultivées aux États-Unis sont cultivées en Californie.
Les pistaches sont des noix, elles poussent sur les arbres et ont des coquilles de couleur beige et des noyaux verdâtres. Ils sont généralement vendus avec les coquilles partiellement ouvertes, ce qui fait partie du processus de croissance. Ils peuvent également être achetés hors de la coquille. Devenues plus populaires, les pistaches peuvent être consommées avec des bonbons enrobés, des sauces, des salades ou simplement des collations.
Les noix de cajou, les pistaches et les mangues appartiennent à la même famille d'arbres - si quelqu'un est allergique à l'une d'entre elles, il est probable qu'elles soient allergiques aux trois.
"Valeur énergétique mesurée des pistaches dans l'alimentation humaine"
David J. Baera1, Sarah K. Gebauera1 et Janet A. Novotny
British Journal of Nutrition. DOI: 10.1017 / S0007114511002649

Ecrit par Christian Nordqvist

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(Health)