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Consommation de poisson liée à une diminution du diabète et du risque cardiovasculaire

Les chercheurs de l’Université de Valence rapportent que les personnes qui consomment régulièrement du poisson comme principale source de protéines animales présentent des concentrations de glucose sanguin plus faibles et un risque réduit de développer un diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires. Nutrición Hospitalaria. Une consommation élevée de viande séchée et / ou de viande rouge a un effet inverse - elle a tendance à augmenter le risque de diabète et à prendre du poids.
L'auteur principal de l'étude, Mercedes Sotos Prieto, a déclaré:

"Dans les pays méditerranéens, la consommation d'aliments faisant normalement partie du régime alimentaire a diminué ces dernières décennies. La consommation de graisses saturées provenant principalement des viandes rouges et de la boulangerie industrielle a augmenté, ce qui est vraiment inquiétant."

Sotos Prieto et son équipe avaient tenté de mieux comprendre les habitudes alimentaires des personnes âgées en termes de consommation de poisson et de viande. Ils souhaitaient également déterminer s'il existait un lien entre le régime méditerranéen et les facteurs liés au risque cardiovasculaire et au diabète.
L'étude, qui fait partie de l'étude Predimed (Prévention avec un régime méditerranéen), a porté sur 340 hommes adultes et 605 femmes adultes âgés de 55 à 80 ans - ils présentaient tous un risque cardiovasculaire élevé.
La population méditerranéenne dans cette étude a été trouvée à manger une grande quantité de poisson et de viande rouge.
Les auteurs ont indiqué que, selon leurs conclusions, les concentrations de glucose étaient généralement plus faibles chez les poissons dont le ratio poisson-viande était particulièrement élevé, tandis que les individus qui consommaient beaucoup plus de viande rouge, en particulier les viandes salées, étaient plus susceptibles .
Les auteurs ont écrit:
"La consommation de viande rouge de la population de l'échantillon atteint en moyenne une fois par jour, ce qui est élevé par rapport aux recommandations alimentaires. Cela pourrait être influencé par de nombreux régimes amaigrissants qui recommandent de manger du veau grillé."

Plus précisément, la consommation excessive de viande rouge s'est avérée associée à un risque plus élevé de:
  • Développer des maladies cardiovasculaires
  • Développement du diabète de type 2
  • Hypertension artérielle
  • Espérance de vie légèrement plus courte - principalement en raison d'un taux de cancer ou de maladie cardiaque supérieur à la normale
Les mangeurs de poisson, en revanche, semblaient jouir d'une durée de vie plus longue et présenter un risque plus faible de développer plusieurs maladies.
Les auteurs soulignent qu'il s'agissait d'une étude transversale, de sorte qu'aucun effet causal ne peut être déterminé. Ils ont ajouté que d'autres études ont montré des avantages similaires de la consommation de poisson, y compris les poissons gras et blancs - en particulier en ce qui concerne le risque de diabète de type 2.
Ils ont expliqué:
"Différentes hypothèses ont été avancées pour tenter d'expliquer pourquoi la consommation de poisson peut être liée au diabète. L'augmentation des oméga-3 dans les cellules des muscles squelettiques améliore la sensibilité à l'insuline."

Sotos Prieto a déclaré:
"Il est important de comprendre les habitudes alimentaires de la population espagnole pour savoir si les habitudes alimentaires changent. Nous devons donc renforcer l'éducation alimentaire.
Nous devons mettre en place des programmes d'intervention alimentaire afin de ne pas nous écarter du régime méditerranéen. En d'autres termes, un tel régime implique de diminuer la quantité de viande rouge que nous mangeons et de maintenir des niveaux égaux de consommation de poisson. "

Les hommes sont de plus gros mangeurs de viande que les femmes

Les chercheurs ont constaté que les hommes étaient plus susceptibles que les femmes de consommer plus de viande rouge et de viande séchée, tandis que les femmes avaient tendance à consommer davantage de viande blanche, comme le poulet et la dinde.
Ils ont constaté que les hommes et les femmes dans leur étude consommaient des quantités similaires de poisson.
Ecrit par Christian Nordqvist

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