Ail: avantages prouvés

Table des matières

1. Histoire
2. Les usages
3. Avantages

Ail (Allium sativum), est largement utilisé comme aromatisant dans la cuisine, mais il a également été utilisé comme médicament tout au long de l’histoire ancienne et moderne; il a été pris pour prévenir et traiter un large éventail de conditions et de maladies.

L'ail appartient au genre Allium et est étroitement liée à l'oignon, le rakkyo (un oignon trouvé en Asie), l'oignon vert, la ciboulette, le poireau et l'échalote. Il a été utilisé par l'homme depuis des milliers d'années et a été utilisé dans l'Egypte ancienne à des fins culinaires et pour ses bienfaits thérapeutiques et pour la santé.

Cet article examinera les avantages potentiels pour la santé de l'ail et couvrira toute recherche qui appuie les revendications.

Faits rapides sur l'ail

• Dans de nombreux pays, l'ail est utilisé en médecine depuis des siècles.
• L'ail peut avoir une gamme d'avantages pour la santé, à la fois crus et cuits.
• Il peut avoir des propriétés antibiotiques importantes.

Histoire

Il existe de nombreuses allégations médicinales à propos de l'ail.

L'ail est utilisé dans le monde entier depuis des milliers d'années. Les archives indiquent que l'ail était utilisé lors de la construction des pyramides de Gizeh, il y a environ 5 000 ans.

Richard S. Rivlin a écrit dans le Journal de nutrition que l'ancien médecin grec Hippocrate (vers 460-370 av. J.-C.), connu aujourd'hui sous le nom de «père de la médecine occidentale», prescrivait de l'ail pour un grand nombre d'affections et de maladies. Hippocrates a promu l'utilisation de l'ail pour traiter les problèmes respiratoires, les parasites, la mauvaise digestion et la fatigue.

Les premiers athlètes olympiques de la Grèce antique ont reçu de l'ail - probablement le premier exemple d'agent «d'amélioration de la performance» utilisé dans le sport.

De l'Egypte ancienne, l'ail s'est répandu dans les anciennes civilisations avancées de la vallée de l'Indus (au Pakistan et à l'ouest de l'Inde aujourd'hui). De là, il s'est rendu en Chine.

Selon des experts de Kew Gardens, le centre botanique royal d’excellence d’Angleterre, les habitants de l’Inde ancienne appréciaient les propriétés thérapeutiques de l’ail et pensaient également qu’il était un aphrodisiaque. Les classes supérieures évitaient l'ail parce qu'elles détestaient sa forte odeur, tandis que les moines, "... les veuves, les adolescents et ceux qui avaient fait v?u ou jeûnaient, ne pouvaient pas manger de l'ail en raison de sa qualité stimulante".

Tout au long de l'histoire au Moyen-Orient, en Asie de l'Est et au Népal, l'ail a été utilisé pour traiter la bronchite, l'hypertension artérielle, la tuberculose, les troubles hépatiques, la dysenterie, la flatulence, les coliques, les fièvres

Les Français, les Espagnols et les Portugais ont introduit l'ail dans le Nouveau Monde.

Les usages

Actuellement, l'ail est largement utilisé pour plusieurs affections liées au système sanguin et au c?ur, notamment l'athérosclérose (durcissement des artères), l'hypercholestérolémie, les crises cardiaques, les maladies coronariennes et l'hypertension.

L'ail est également utilisé aujourd'hui par certaines personnes pour prévenir le cancer du poumon, le cancer de la prostate, le cancer du sein, le cancer de l'estomac, le cancer du rectum et le cancer du côlon.

Il est important d’ajouter que seules certaines de ces utilisations sont appuyées par des recherches.

Une étude publiée dans la revue Toxicologie Alimentaire et Chimique averti que le chauffage à court terme réduit les effets anti-inflammatoires des extraits d'ail cru frais. Cela peut être un problème pour certaines personnes qui n'aiment pas ou ne peuvent pas tolérer le goût et / ou l'odeur de l'ail frais.

Avantages

Vous trouverez ci-dessous des exemples d'études scientifiques publiées dans des revues scientifiques à comité de lecture sur les avantages thérapeutiques (ou non) de l'ail.

Risque de cancer du poumon

Selon une étude menée au Centre provincial du contrôle et de la prévention des maladies du Jiangsu en Chine, les personnes ayant consommé de l'ail cru au moins deux fois par semaine au cours de la période d'étude de 7 ans avaient 44% moins de risque de développer un cancer du poumon.

Les chercheurs, qui ont publié leur étude dans la revue Recherche sur la prévention du cancer, mené des entretiens en face à face avec 1 424 patients atteints de cancer du poumon et 4 543 personnes en bonne santé. Ils ont été interrogés sur leur régime alimentaire et leur mode de vie, y compris des questions sur le tabagisme et la fréquence à laquelle ils mangeaient de l'ail.

Les auteurs de l'étude ont écrit: "Une association de protection entre la consommation d'ail cru et le cancer du poumon a été observée avec un schéma dose-réponse, ce qui suggère que l'ail peut potentiellement servir d'agent chimio-préventif pour le cancer du poumon."

Cancer du cerveau

Les composés organo-soufrés trouvés dans l'ail ont été identifiés comme efficaces pour détruire les cellules dans les glioblastomes, un type de tumeur cérébrale mortelle.

Des scientifiques de l'Université médicale de Caroline du Sud ont rapporté dans la revue Cancer que trois composés organo-soufrés purs à partir d'ail - DAS, DADS et DATS - ont démontré leur efficacité pour éradiquer les cellules cancéreuses du cerveau, mais le DATS s'est avéré le plus efficace.

Le co-auteur, Ray Swapan, Ph.D., a déclaré: "Cette recherche met en évidence la grande promesse des composés d'origine végétale en tant que médicament naturel pour contrôler la croissance maligne des cellules tumorales cérébrales humaines. application de cette stratégie thérapeutique aux patients atteints de tumeurs cérébrales. "

Hanche arthrose

Les femmes dont le régime alimentaire était riche en légumes à l’allium présentaient des taux d’arthrose inférieurs, selon une équipe du King's College de Londres et de l’Université d’East Anglia, tous deux en Angleterre. BMC Troubles musculo-squelettiques. Des exemples de légumes allium comprennent l'ail, les poireaux, les échalotes, les oignons et le rakkyo.

Les auteurs de l’étude ont déclaré que leurs résultats ont non seulement mis en évidence l’impact possible de l’alimentation sur les résultats de l’arthrose mais ont également démontré la possibilité d’utiliser des composés présents dans l’ail pour développer des traitements pour cette maladie.

L'étude à long terme, impliquant plus de 1 000 jumeaux en bonne santé, a révélé que ceux dont les habitudes alimentaires incluaient beaucoup de fruits et de légumes, en particulier les alliums comme l'ail, présentaient moins de signes d'arthrose précoce.

Potentiellement un antibiotique puissant

Le sulfure de diallyle, un composé de l’ail, était 100 fois plus efficace que deux antibiotiques Campylobacter bactérie, selon une étude publiée dans le Journal de chimiothérapie antimicrobienne.

La bactérie Campylobacter est l'une des causes les plus fréquentes d'infections intestinales.

L'auteur principal, le Dr Xiaonan Lu, de l'Université d'État de Washington, a déclaré: "Ce travail est très intéressant pour moi car il montre que ce composé a le potentiel de réduire les bactéries pathogènes dans l'environnement et dans notre alimentation".

Protection du coeur

L'ail peut contenir des produits chimiques protecteurs du c?ur.

Le Diallyl trisulfure, un composant de l'huile d'ail, aide à protéger le c?ur pendant une chirurgie cardiaque et après une crise cardiaque, ont constaté des chercheurs de la faculté de médecine de l'université Emory. Ils croient également que le trisulfure de diallyle pourrait être utilisé comme traitement de l'insuffisance cardiaque.

Il a été démontré que le sulfure d’hydrogène protège le c?ur contre les dommages.

Cependant, il s'agit d'un composé volatil et difficile à administrer en tant que traitement.

Pour cette raison, les scientifiques ont décidé de se concentrer sur le trisulfure de diallyle, un composant de l'huile d'ail, comme moyen plus sûr de fournir les avantages du sulfure d'hydrogène au c?ur.

Dans des expériences sur des souris de laboratoire, l'équipe a constaté qu'après une crise cardiaque, les souris ayant reçu du sulfure de diallyle présentaient 61% moins de lésions cardiaques dans la zone à risque, comparativement aux souris non traitées.

Dans une autre étude, publiée dans le Journal de chimie agricole et alimentaireLes scientifiques ont découvert que l'huile d'ail pouvait aider à protéger les patients diabétiques contre la cardiomyopathie.

La cardiomyopathie est la principale cause de décès chez les patients diabétiques. C'est une maladie chronique du myocarde (muscle cardiaque) qui est anormalement épaissie, élargie et / ou raidie.

L'équipe a nourri des rats de laboratoire diabétiques soit de l'huile d'ail, soit de l'huile de maïs. Les animaux nourris avec de l'huile d'ail ont subi beaucoup plus de changements associés à la protection contre les lésions cardiaques que les animaux nourris à l'huile de maïs.

Les auteurs de l’étude ont écrit: «En conclusion, l’huile d’ail possède un potentiel important de protection des coeurs contre la cardiomyopathie induite par le diabète».

Des études humaines devront être effectuées pour confirmer les résultats de cette étude.

Cholestérol élevé et hypertension

Des chercheurs de l’Université d’Ankara ont étudié les effets de la supplémentation en extrait d’ail sur le profil lipidique (graisseux) des patients présentant un taux de cholestérol élevé. Leur étude a été publiée dans le Journal de biochimie nutritionnelle.

L'étude a impliqué 23 volontaires, tous avec un taux de cholestérol élevé; 13 d'entre eux avaient également une pression artérielle élevée. Ils ont été divisés en deux groupes:

• Le groupe normotensif riche en cholestérol (pression artérielle normale).
• Le groupe hypertensif riche en cholestérol (hypertension).

Ils ont pris des suppléments d'extrait d'ail pendant 4 mois et ont été régulièrement contrôlés pour les paramètres des lipides sanguins, ainsi que la fonction rénale et hépatique.

Au terme des 4 mois, les chercheurs ont conclu que «la supplémentation en extrait d'ail améliore le profil lipidique sanguin, renforce le potentiel antioxydant du sang et entraîne des réductions significatives de la pression artérielle systolique et diastolique. MDA) dans les échantillons de sang, ce qui démontre des réactions d'oxydation réduites dans l'organisme. "

En d’autres termes, l’extrait d’ail réduit les taux élevés de cholestérol et la pression artérielle chez les patients souffrant d’hypertension. Les scientifiques ont ajouté qu’il s’agissait d’une petite étude - il reste encore du travail à faire.

Cancer de la prostate

Des médecins du département d'urologie de l'hôpital d'amitié Chine-Japon, à Beijing, en Chine, ont mené une étude évaluant la relation entre la consommation de légumes Allium et le risque de cancer de la prostate.

Ils ont rassemblé et analysé des études publiées jusqu'en mai 2013 et ont présenté leurs conclusions dans Journal du Pacifique asiatique sur la prévention du cancer.

Les auteurs de l'étude ont conclu que "les légumes à base d'allium, en particulier la consommation d'ail, sont liés à une diminution du risque de cancer de la prostate".

L’équipe a également fait remarquer qu’en raison du peu d’études pertinentes, d’autres études prospectives bien conçues devraient être réalisées pour confirmer leurs conclusions.

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Lésion hépatique induite par l'alcool

Les lésions hépatiques induites par l'alcool sont causées par la surconsommation à long terme de boissons alcoolisées.

Les scientifiques de l’Institut de toxicologie de l’École de santé publique de l’Université de Shandong en Chine souhaitaient déterminer si le disulfure de diallyle (DADS), un composé organosulfuré dérivé de l’ail, pouvait avoir un effet protecteur contre le stress oxydatif induit par l’éthanol.

Leur étude a été publiée dans Biochimica et Biophysica Acta.

Les chercheurs ont conclu que DADS pourrait aider à protéger contre les lésions hépatiques induites par l'éthanol.

Accouchement prématuré (prématuré)

Les infections microbiennes pendant la grossesse augmentent le risque d'accouchement prématuré chez la femme. Des scientifiques de la Division d'épidémiologie de l'Institut norvégien de santé publique ont étudié l'impact des aliments sur les infections antimicrobiennes et le risque d'accouchement prématuré.

L’étude et ses conclusions ont été publiées dans le Journal de nutrition.

Ronny Myhre et ses collègues se sont concentrés sur les effets des alliums et des fruits secs, car une recherche documentaire avait identifié ces deux aliments comme les plus prometteurs pour réduire le risque d'accouchement prématuré.

L’équipe a étudié l’absorption de fruits secs et d’allium chez 18 888 femmes de la cohorte norvégienne mère-enfant, dont 5% (950) ont subi une PTD spontanée (accouchement prématuré).

Les auteurs de l'étude ont conclu que «la consommation d'aliments contenant des composés antimicrobiens et prébiotiques peut être importante pour réduire le risque de DTP spontanée. En particulier, l'ail était associé à un risque globalement plus faible de DTP spontanée».

L'ail et le rhume

Une équipe de chercheurs de St. Joseph Family Medicine Residency, Indiana, a réalisé une étude intitulée "Traitement du rhume chez les enfants et les adultes", publiée dans Médecin de famille américain.

Ils ont indiqué que "l'utilisation prophylactique de l'ail peut diminuer la fréquence des rhumes chez les adultes, mais n'a aucun effet sur la durée des symptômes". L’utilisation prophylactique signifie l’utiliser régulièrement pour prévenir les maladies.

Bien que certaines études suggèrent que l'ail cru a le plus d'avantages, d'autres études ont examiné l'apport global d'allium, à la fois cru et cuit, et ont trouvé des avantages. Par conséquent, vous pouvez profiter de l'ail de diverses manières pour en tirer des avantages.