Les prédispositions génétiques rendent les amateurs de friture plus susceptibles d'être obèses

Une nouvelle étude révèle que pour les personnes génétiquement prédisposées à l'obésité, la consommation d'aliments frits peut avoir deux fois plus d'effet sur l'indice de masse corporelle que sur les personnes ayant une faible prédisposition génétique.

Il y a eu une augmentation mondiale de l'obésité au cours des 30 dernières années. On pense généralement que cette épidémie a été causée par des changements modernes dans le mode de vie et le régime alimentaire. Cependant, la nouvelle étude, publiée dans le BMJ, fait valoir que la composante génétique de l'obésité est négligée.

Les chercheurs à l'origine de cette nouvelle étude ont examiné les interactions entre la fréquence de la consommation d'aliments frits - un facteur connu de l'obésité - et 32 ??variantes génétiques associées à l'obésité.

Les chercheurs ont utilisé des questionnaires pour évaluer le régime alimentaire de 6 379 hommes et 31 049 femmes. Ces questionnaires indiquaient la fréquence à laquelle les personnes participant à l'étude mangeaient des aliments frits, à la maison et à la maison.

Les données sur l'indice de masse corporelle (IMC) des participants et les facteurs liés au mode de vie, tels que la quantité d'exercices et leur consommation, ont également été analysés. Les chercheurs ont également calculé les scores de risque génétique des personnes participant à l'étude.

Des scores de risque génétique élevés augmentent le risque d'obésité chez les participants qui mangent des aliments frits

Chez les participants présentant les scores de risque génétique les plus élevés, la différence d’IMC entre les personnes ayant mangé des aliments frits au moins quatre fois par semaine et celles ayant mangé des aliments frits moins d’une fois par semaine était de 1 kilogramme par mètre carré (kg / m²) chez les femmes et 0,7 kg / m² chez les hommes.

Chez les participants qui présentaient les scores de risque génétique les plus faibles, ces différences étaient de 0,5 kg / m² chez les femmes et 0,4 kg / m² chez les hommes.

Cela montre que les personnes ayant une prédisposition génétique à l'obésité étaient significativement plus susceptibles de devenir obèses si elles mangeaient fréquemment des aliments frits, par rapport aux personnes moins prédisposées génétiquement à l'obésité.

Mais l'interaction entre les aliments frits et les gènes pourrait être plus complexe. En plus de la prédisposition génétique influençant la mesure dans laquelle les personnes qui consomment fréquemment des aliments frits peuvent devenir obèses, les chercheurs pensent également que la consommation d'aliments frits pourrait elle-même modifier les influences génétiques sur l'obésité.

"Nos résultats indiquent que le risque génétique de l'obésité pourrait être atténué en changeant simplement les habitudes alimentaires", explique l'auteur de l'étude, Frank Hu, professeur de nutrition et d'épidémiologie à la Harvard School of Public Health de Boston.

Cause et effet ne sont pas concluants dans ce type d'étude

Cependant, les chercheurs soulignent que leurs résultats auraient pu être influencés par d’autres facteurs inconnus, bien qu’ils aient ajusté leurs résultats en fonction des facteurs liés au régime alimentaire et au mode de vie. Par exemple, l'étude n'a pas recueilli d'informations sur les types d'huile utilisés dans la friture, le type de friture ou sa température. Ces facteurs pourraient avoir influencé les résultats.

De plus, comme les participants déclaraient eux-mêmes ce qu'ils mangeaient et à quelle fréquence, les données pouvaient ne pas être entièrement exactes. En outre, les participants étaient pour la plupart des personnes d'âge moyen ou âgées d'origine européenne, de sorte que les résultats de cette étude pourraient ne pas s'appliquer à d'autres groupes ethniques.

"Ce travail fournit une preuve formelle d'interaction entre un score de risque génétique combiné et un environnement dans l'obésité", écrivent les professeurs Alexandra Blakemore et Jessica Buxton, de l'Imperial College London, Royaume-Uni, dans un éditorial lié. Ils ajoutent, cependant, que les résultats "sont peu susceptibles d'influencer les conseils de santé publique, car la plupart d'entre nous devraient de toute façon manger des aliments frits avec modération".

Récemment, Nouvelles médicales aujourd'hui également rapporté une autre étude de la BMJ qui a cherché à savoir si la vie ou le travail près des magasins de restauration rapide pouvait contribuer à l'obésité.

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