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Les rappels de but peuvent faire disparaître les effets hédoniques de la nourriture
Les personnes à la diète et les personnes en surpoids sont plus susceptibles de faire des choix alimentaires sains si les mots relatifs à la santé et au poids sont indiqués sur les menus des restaurants, les affiches et les fiches de recettes.
L'étude, menée par Ester Papies et ses collègues de l'Université d'Utrecht, aux Pays-Bas, sera présentée lors de la réunion annuelle de la Société pour l'étude du comportement d'ingestion (SSIB).
Des études ont montré que les personnes à la diète chronique et en surpoids sont souvent fortement influencées par leurs habitudes alimentaires et par les tentations alimentaires facilement disponibles dans leur environnement. De plus, il a été démontré que ces personnes ont de fortes réponses hédoniques à des signaux alimentaires savoureux et riches en calories dans des études comportementales et neuro-imagerie, et ont tendance à trop manger lorsqu'elles sont entourées d'aliments attrayants.
Dans une étude antérieure, Papies et ses collègues ont mené une expérience dans une boucherie locale. Ils ont constaté que lorsqu'une affiche affichant une recette de régime était montée sur la porte pour rappeler aux clients leur objectif de santé, ils mangeaient moins de collations de viande que le magasin leur offrait. En outre, ils ont constaté que les clients qui ne s'inquiétaient pas de leur poids n'étaient pas affectés.
Selon les chercheurs, l'amorçage des objectifs est un moyen efficace d'aider les personnes préoccupées par leur poids.
L'équipe a également constaté que cette stratégie fonctionne dans différents contextes. Par exemple, les individus soucieux de leur poids étaient plus susceptibles de commander des repas sains, tels que des salades, lorsque des apports de cibles subtils étaient incorporés dans un menu de restaurant.
Les chercheurs ont ensuite testé cette stratégie d'amorçage dans une épicerie. Les clients en surpoids ou préoccupés par leur poids ont reçu un dépliant contenant des mots relatifs à leur santé. L'équipe a constaté que les clients à qui l'on avait remis un dépliant achetaient des aliments moins malsains, tels que des croustilles et des biscuits, indépendamment du degré d'attention qu'ils accordaient aux recettes.
Selon les chercheurs, très peu de conscience est nécessaire pour que ces nombres premiers affectent le comportement de santé.
Ils soulignent que cette stratégie pourrait être très efficace pour aider les individus à gérer leur poids car il est attrayant pour les décideurs, peu coûteux, discret et facile à mettre en ?uvre.
Écrit par Grace Rattue
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