Manger sainement coûte beaucoup plus cher en Amérique

Si vous souhaitez suivre un régime alimentaire sain aux États-Unis, cela vous coûtera plus d’argent, ont révélé des chercheurs dans le journal. Affaires de santé. Selon leur analyse, ceux qui souhaitent suivre le fédéral Directives diététiques pour les Américains, 2010 - ce qui signifie consommer plus de potassium, de vitamines, de calcium et de fibres alimentaires - la plupart auront des factures d’épicerie plus coûteuses. Pour beaucoup de personnes ayant des budgets limités, cela va être très difficile, voire impossible.
Les chercheurs ont recueilli des données sur plus de 1 000 adultes dans le comté de King, dans l'État de Washington, afin de déterminer combien il en coûterait pour compenser leur déficit alimentaire afin de répondre aux besoins alimentaires du gouvernement fédéral. Si le consommateur américain moyen augmentait sa consommation de potassium à la dose prescrite par le gouvernement fédéral, il devrait débourser 380 dollars de plus par année - et ce, uniquement pour le potassium.
Le co-auteur Pablo Monsivais, professeur assistant par intérim au Département d'épidémiologie et au Centre de nutrition de santé publique de l'École de santé publique de l'Université de Washington, à Seattle, affirme que beaucoup d'Américains auront du mal à répondre aux recommandations de régime alimentaire sain. Il croit que le gouvernement devrait faire plus pour aider.
Monsivais a déclaré:

"Compte tenu des temps dans lesquels nous sommes, je pense que nous devons vraiment rendre nos recommandations en matière de santé, en particulier les directives diététiques, plus pertinentes pour les Américains."

Les auteurs ont également constaté que pour chaque augmentation de 1% des calories quotidiennes provenant des graisses saturées et du sucre ajouté, la facture alimentaire mensuelle d'une famille moyenne diminuait considérablement.
Selon les auteurs, il faudrait dépenser 35 centimes supplémentaires par jour pour les fibres alimentaires et la vitamine D afin que leur apport alimentaire réponde aux directives nationales. Le calcium n’ajouterait pas beaucoup à leur facture, ont-ils ajouté; la plupart des gens en consomment suffisamment ou presque.

Ils ont constaté que ceux qui dépensaient déjà le plus en nourriture se rapprochaient le plus des valeurs quotidiennes recommandées.
Certains disent que les subventions sur les produits agricoles devraient être révisées, de sorte que l’accent soit mis sur les aliments sains. Ils disent que si l’argent fédéral est déjà dépensé, peut-être qu’il s’agit simplement de mieux le cibler.

Les auteurs ont conclu:

"Ces résultats suggèrent que l'amélioration du régime alimentaire américain nécessitera des conseils supplémentaires pour les consommateurs, en particulier ceux qui ont peu de flexibilité budgétaire, et de nouvelles politiques pour accroître la disponibilité et réduire le coût des aliments sains."

Ecrit par Christian Nordqvist