Un régime riche en antioxydants réduit le risque de crise cardiaque chez les femmes

Selon une nouvelle étude, une alimentation riche en antioxydants, en particulier des fruits et des légumes, peut réduire considérablement le risque de crise cardiaque chez les femmes. Le journal américain de médecine.
Cette étude particulière a été la première à porter sur les effets de tous les antioxydants alimentaires et leur lien avec les crises cardiaques. La capacité antioxydante totale calcule tous les antioxydants présents dans l'alimentation et les effets coopératifs qui se produisent entre eux, en une seule valeur.
Cette étude a suivi 32 561 femmes suédoises âgées de 49 à 83 ans de septembre 1997 à décembre 2007. Les participants ont rempli un questionnaire sur la fréquence des repas, au cours duquel ils ont demandé en moyenne combien de fois ils consommaient l'année passée.
Les chercheurs ont calculé une approximation de la capacité antioxydante totale à partir d'une base de données qui mesure la capacité d'absorption des radicaux oxygénés (ORAC) des aliments les plus courants aux États-Unis (l'équivalent suédois n'existe pas). Les femmes ont été divisées en cinq groupes distincts en fonction de leur capacité antioxydante totale.

Au cours de l'étude, 1 114 femmes ont été victimes d'une crise cardiaque. Les femmes ayant le taux d'antioxydants total le plus élevé avaient un risque inférieur de 20% que les femmes avec le taux d'antioxydant total le moins élevé. Le groupe ayant le taux d'antioxydants total le plus élevé a également consommé trois fois plus de fruits et de légumes que le groupe ayant le taux d'antioxydants le plus faible, soit environ 7 portions par jour.
Alicja Wolk, chercheuse principale, DrMedSci, Division d’épidémiologie nutritionnelle, Institut de médecine environnementale, Institut Karolinska, Stockholm, Suède, explique:

"Contrairement aux suppléments contenant des antioxydants uniques, la capacité antioxydante totale des aliments reflète tous les antioxydants présents, y compris des milliers de composés, tous à des doses présentes dans notre régime alimentaire habituel, et tient même compte de leurs effets synergiques."

Pamela Powers Hannley, MPH, rédactrice en chef de Le journal américain de médecine analysant cette étude et soupçonnant que l'industrie alimentaire américaine se développe, les Américains commencent à manger plus de calories provenant des aliments transformés, chargés de matières grasses et de sucre. Cela entraîne une augmentation des taux d'obésité, même avec de nombreux programmes de perte de poids disponibles. Elle exhorte à consommer beaucoup de fruits et de légumes pour devenir une réalité plus courante dans le régime alimentaire de tous les Américains.
Écrit par Kelly Fitzgerald