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Un régime riche en fibres vous protège des accidents vasculaires cérébraux

Si vous mangez plus de fibres, vous risquez probablement moins de subir un premier AVC, ont rapporté dans la revue des chercheurs de la faculté des sciences de l'alimentation et de la nutrition de l'université de Leeds, à Leeds, au Royaume-Uni. Accident vasculaire cérébral.
Les fibres alimentaires proviennent des plantes, la partie que notre corps n'absorbe pas lors de la digestion des aliments. Les fibres peuvent être insolubles ou solubles (se dissolvent dans l'eau). Aucune fibre ne peut être digérée. Cependant, la fibre soluble, lorsqu'elle traverse le tube digestif, change de forme lorsqu'elle est fermentée par des bactéries. Les fibres solubles absorbent l'eau et deviennent gélatineuses. Cependant, la forme de la fibre insoluble reste inchangée lorsqu'elle traverse l'intestin.
Selon des études antérieures, les fibres alimentaires peuvent aider à réduire certains des facteurs de risque associés aux accidents vasculaires cérébraux, notamment l'hypertension et les taux sanguins élevés de LDL (lipoprotéines de faible densité), également appelés «mauvais cholestérol».
Dans cette dernière étude, l’équipe a constaté que pour chaque tranche de sept grammes de fibres de plus que nous consommons quotidiennement, notre risque de subir un premier AVC diminue de 7%. Sept grammes de pâtes peuvent être trouvés dans une portion de pâtes de blé entier plus deux portions de légumes ou de fruits.
Co-auteur, Diane Threapleton, M.Sc. et Ph.D. candidat, a déclaré:

"Une plus grande consommation d'aliments riches en fibres - tels que les grains entiers, les fruits, les légumes et les noix - est importante pour tout le monde, en particulier pour les personnes ayant un risque d'AVC comme le surpoids, le tabagisme et l'hypertension."

Les chercheurs ont rassemblé et analysé des données provenant de huit études publiées entre 1990 et 2012. Quatre des études étaient axées sur les accidents vasculaires cérébraux ischémiques, qui surviennent lorsqu'un caillot sanguin bloque le flux de sang riche en oxygène vers le cerveau. Trois d'entre eux étaient axés sur les AVC hémorragiques, lorsqu'un vaisseau sanguin fuit du sang dans le cerveau ou à sa surface.
Les auteurs ont combiné les résultats des huit études et pris en compte des variables pouvant influencer le risque d'AVC, telles que le tabagisme et l'âge.
L'American Heart Association et les autorités sanitaires britanniques recommandent que les adultes consomment chaque jour plus de 25 grammes de fibres alimentaires. Les Américains mangent beaucoup moins que cela. L'adulte britannique moyen ne consomme que 14 grammes de fibres par jour.
Pour obtenir plus de vingt-cinq grammes, vous devez consommer 6 à 8 portions de céréales et 8 à 10 portions de légumes et de fruits par jour.
Threapleton a dit:
"La plupart des gens n'obtiennent pas le niveau de fibres recommandé, et l'augmentation des fibres peut contribuer à réduire les risques d'accident vasculaire cérébral. Nous devons éduquer les consommateurs sur l'importance de

AVC aux USA - L'AVC est directement relié à 137 000 décès chaque année aux États-Unis. C'est la quatrième cause de décès dans le pays. Les accidents vasculaires cérébraux sont également une cause majeure d'incapacité chez ceux qui survivent à un AVC.
AVC au Royaume-Uni - Environ 150 000 personnes au Royaume-Uni subissent un accident vasculaire cérébral chaque année. C'est la troisième cause de décès la plus fréquente. Et comme aux États-Unis, il s'agit d'une cause majeure d'invalidité chez les survivants.
En plus de consommer chaque jour une quantité suffisante de fibres alimentaires, l'American Heart Association recommande aux personnes de faire beaucoup d'exercice et de ne pas fumer si elles souhaitent minimiser leur risque d'accident vasculaire cérébral et d'autres maladies cardiaques et vasculaires.
Selon Victoria Burley, directrice de l’étude à la faculté des sciences de l’alimentation et de la nutrition de l’Université de Leeds, «l’augmentation de l’apport en fibres ne signifie pas nécessairement un changement de régime complet. céréales), ou des flocons de maïs aux flocons de son. C'est une mesure simple qui présente de nombreux avantages. "
L'étude a été financée par le ministère de la Santé (Angleterre) et Kellogg Marketing and Sales (UK) Limited.


Les fruits, les légumes, les noix et les grains entiers sont importants pour un apport adéquat en fibres alimentaires
Dans un résumé de la revue, les auteurs ont conclu:
"Un apport plus important en fibres alimentaires est significativement associé à un risque moindre de premier AVC. Dans l'ensemble, les résultats appuient les recommandations alimentaires visant à augmenter l'apport total en fibres alimentaires. Cependant, le manque de données sur les fibres Des études futures devront porter sur le type de fibres et examiner séparément les risques d'accidents vasculaires cérébraux ischémiques et hémorragiques. "

Sources végétales de fibres

Certains produits végétaux comestibles sont riches en fibres solubles et insolubles. Par exemple, les peaux de prunes et de pruneaux sont une bonne source de fibres insolubles, tandis que leurs pulpes sont riches en fibres solubles.
Voici de bonnes sources de fibres solubles:
  • Légumineuses, y compris les haricots, les lupins, les pois, etc.
  • Avoine, orge, seigle et chia
  • Certains fruits, tels que la pulpe de pommes et de poires, les prunes, les baies, les bananes (mûres), les pruneaux (et le jus de pruneaux)
  • Certains légumes, y compris les carottes, le brocoli et les choux de Bruxelles
  • Légumes-racines et tubercules, y compris les oignons et les patates douces
  • Certaines graines, telles que la cosse de graines de psyllium et les graines de lin
  • Noix, par ex. les amandes sont très riches en fibres solubles
Voici de bonnes sources de fibres insolubles:
  • Grains entiers
  • Son de blé et de maïs
  • Légumineuses, y compris les pois et les haricots
  • Graines et noix
  • Peaux de pommes de terre
  • Certains légumes, y compris le céleri, le nopal (un cactus mexicain), les courgettes (courgettes), le chou-fleur et les haricots verts
  • Certains fruits, tels que les bananes (non mûres)
  • La peau de certains fruits, tels que les tomates (ils sont des fruits) et les kiwis

Autres avantages d'un régime riche en fibres

Des études menées au cours des deux dernières décennies ont démontré une gamme d'avantages pour la santé associés aux régimes riches en fibres. Voici quelques exemples:
  • Un régime riche en fibres, en particulier des grans entiers et des céréales, est associé à un risque plus faible de cancer colorectal, ont déclaré des chercheurs du Danemark et de la Grande-Bretagne. BMJ.
    Les auteurs ont rassemblé et examiné des données provenant de 25 études prospectives impliquant près de deux millions de participants. Leurs résultats ont montré un gradient de risque clair associé à la quantité de fibres alimentaires consommée.

  • Les femmes du Département de la nutrition et de l'hygiène alimentaire de l'École de médecine radiologique et de santé publique de l'Université Soochow, à Suzhou, en Chine, ont signalé que les femmes pouvaient réduire leur risque de cancer du sein. American Journal of Clinical Nutrition.
    Ils ont constaté que les femmes qui mangeaient le plus de fibres alimentaires avaient un risque de cancer du sein inférieur de 11% à celui de leurs homologues, du moins à tout le moins. Ils ont ajouté qu’il semble qu’une alimentation riche en fibres soit liée à une meilleure santé globale, et c’est la meilleure santé qui réduit le risque de cancer plutôt que la fibre elle-même.

  • Votre risque de mourir pour une raison quelconque est réduit si vous suivez un régime riche en fibres, ont expliqué les chercheurs de l’Institut national du cancer. Archives de médecine interne.
    Ils ont ajouté qu'un régime riche en fibres aide à réduire le risque de décès par maladies respiratoires, infectieuses et cardiovasculaires.

  • Une équipe de scientifiques de l'Université de Scranton, en Pennsylvanie, a découvert que le pop-corn est riche en antioxydants et en fibres. Il est inhabituel que les grignotines obtiennent le vote en matière de santé, mais il semble que le maïs soufflé contienne des quantités importantes de fibres et de polyphénols, un type d’antioxydant connu pour réduire le risque de maladie cardiaque, de cancer et d’autres maladies.

  • Une équipe de Northwestern Medicine a démontré qu'un régime riche en fibres pouvait constituer un changement vital pour le mode de vie sain pour les adultes jeunes et d'âge moyen. Les chercheurs, qui ont présenté leurs résultats lors des sessions scientifiques sur l'épidémiologie et la prévention des maladies, de l'activité physique et du métabolisme / maladies cardiovasculaires et de prévention 2011 de l'American Heart Association à Atlanta, en Géorgie, ont constaté que les personnes âgées de 20 à 59 ans consommant le plus de fibres Le risque de maladie cardiovasculaire estimé était considérablement plus faible que chez les personnes qui mangeaient le moins de fibres.

  • Les fibres alimentaires stimulent le système immunitaire - des chercheurs de l’Université de l’Illinois ont découvert qu’une alimentation riche en fibres réduit l’inflammation liée aux maladies liées à l’obésité et renforce le système immunitaire.
    Le Professeur Gregory Freund a déclaré: "Les fibres solubles modifient la personnalité des cellules immunitaires - elles passent des cellules pro-inflammatoires et colériques aux cellules anti-inflammatoires et cicatrisantes qui nous aident à récupérer plus rapidement d'une infection."
Ecrit par Christian Nordqvist

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