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Une alimentation riche en sel et riche en graisses empêche la prise de poids chez les souris
Une nouvelle étude a révélé, contrairement aux attentes des chercheurs, que l'ajout d'un taux élevé de sel à un régime riche en graisses empêchait la prise de poids chez les souris.
Les chercheurs ont été surpris de constater que des souris consommant un régime riche en graisses et en sel avaient un poids similaire à celui des souris qui avaient un régime alimentaire normal.
Les résultats de l'étude, publiés dans Rapports scientifiques, peut suggérer que les efforts de santé publique pour continuer à réduire la consommation de sodium pourraient avoir des conséquences inattendues et involontaires, selon l'un des auteurs de l'étude.
"Les gens se concentrent sur la quantité de gras ou de sucre dans les aliments qu'ils consomment, mais dans nos expériences, quelque chose qui n'a rien à voir avec le contenu calorique - le sodium - a un effet encore Grobe, professeur adjoint de pharmacologie à l'Université de l'Iowa Carver College of Medicine.
L'équipe a commencé ses recherches pour tester l'hypothèse selon laquelle les graisses et le sel agiraient ensemble pour augmenter la consommation alimentaire et la prise de poids, suite aux suggestions selon lesquelles les aliments rapides et les aliments transformés pourraient stimuler les mécanismes de récompense dans le corps.
Pour tester la théorie, les chercheurs ont nourri des groupes de souris avec des régimes différents et ont évalué la quantité de poids que chaque groupe gagnait. Un groupe de souris a consommé un régime alimentaire standard pour les rongeurs, tandis que d'autres groupes ont consommé des aliments à haute teneur en matières grasses et contenant des concentrations variables de sel, allant de 0,25 à 4%.
Les chercheurs ont découvert que les souris ayant pris le plus de poids étaient celles qui recevaient des aliments riches en matières grasses avec la plus faible teneur en sel, gagnant environ 15 grammes au cours de la période d'étude de 16 semaines. En revanche, les souris ayant reçu le régime le plus riche en graisses et en sel présentaient un niveau de gain de poids - environ 5 grammes - similaire à celui observé chez les souris consommant des aliments standard pour rongeurs.
"Nous avons découvert que notre hypothèse des" frites "était parfaitement fausse", admet Grobe.
Suppression du gain de poids attribuée à une efficacité digestive réduite
Les chercheurs ont ensuite cherché à savoir pourquoi des niveaux élevés de sel alimentaire entraînaient un gain de poids minime. Après avoir analysé quatre facteurs clés qui affectent le bilan énergétique chez les animaux, ils ont constaté que le niveau de sel alimentaire influençait l'efficacité de la digestion des aliments par les souris et la quantité de graisse absorbée par l'organisme.
"Cette suppression de la prise de poids avec l'augmentation du sodium était entièrement due à une efficacité réduite du tube digestif pour extraire les calories des aliments consommés", explique Grobe. Il croit que la découverte pourrait également expliquer pourquoi certains aliments rapides riches en graisses et en sel peuvent causer des effets digestifs.
Bien que les résultats de l’étude suggèrent d’abord qu’il existe des effets positifs sur un régime contenant de fortes concentrations de sel, les chercheurs tiennent à souligner qu’un tel régime comporte des dangers importants, notamment un risque accru de maladies cardiovasculaires. maladie.
Au lieu de cela, les résultats pourraient potentiellement conduire au développement de nouveaux traitements anti-obésité. L'équipe était déjà consciente que les niveaux de sel affectent l'activité d'une enzyme dans le corps appelée rénine, une partie du système hormone rénine-angiotensine qui est fréquemment utilisée dans le traitement des maladies cardiovasculaires.
La nouvelle étude indique que l'ajustement du système rénine-angiotensine peut à son tour réduire l'efficacité alimentaire, et cette découverte pourrait donner aux chercheurs une nouvelle cible pour le traitement de l'obésité.
Le Dr Michael Lutter, co-auteur de l'étude et professeur adjoint de psychiatrie à l'Université d'Iowa, dit qu'il est important que les scientifiques qui étudient les effets sur la santé des régimes analysent plus fidèlement les comportements alimentaires humains normaux souvent utilisé dans des expériences sur des animaux.
"Nos résultats, combinés à d’autres études, montrent qu’il existe un large éventail d’efficacité alimentaire ou d’absorption de calories dans les populations", ajoute-t-il, "et cela peut contribuer à la résistance ou à la sensibilité au gain de poids".
Plus tôt dans l'année, Nouvelles médicales aujourd'hui ont fait état d'une étude selon laquelle le sel pourrait contribuer à l'hypertension en désactivant un mécanisme de sécurité dans le cerveau.
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