Tout ce que vous devez savoir sur le miel

Table des matières

1. Avantages
2. Usages médicinaux
3. Histoire
4. Propriétés
5. Régime
6. Des risques

Le miel est un liquide sucré fabriqué par les abeilles en utilisant le nectar des fleurs. Il est classé par couleur, avec le miel ambré doré, clair, atteignant souvent un prix de vente plus élevé que les variétés plus foncées.

La saveur d'un type particulier de miel variera en fonction des types de fleurs à partir desquelles le nectar a été récolté.

Des formes de miel crues et pasteurisées sont disponibles. Le miel cru est retiré de la ruche et mis en bouteille directement et, à ce titre, contiendra des traces de levure, de cire et de pollen. Consommer du miel cru local est censé aider avec les allergies saisonnières, en raison de l'exposition répétée au pollen dans la région. Le miel pasteurisé a été chauffé et traité pour éliminer les impuretés.

Le miel contient des niveaux élevés de monosaccharides, de fructose et de glucose et contient environ 70 à 80% de sucre, ce qui lui confère sa douceur. Le miel possède également des propriétés antiseptiques et antibactériennes. La science médicale moderne a réussi à trouver des utilisations pour le miel dans la prise en charge des plaies chroniques et la lutte contre les infections.

Ce Centre de connaissances MNT L'article comprend une brève histoire du miel en médecine traditionnelle et explique certains de ses avantages potentiels pour la santé.

Faits rapides sur le miel

• Le miel est associé à des propriétés cicatrisantes et à une action antibactérienne.
• Il est utilisé en médecine depuis plus de 5 000 ans.
• Le miel peut remplacer le sucre dans les repas, offrant ainsi une option plus saine. Cependant, ils peuvent également ajouter un brunissement et un excès d'humidité à un plat.
• Ne donnez pas de miel aux enfants de moins de 12 mois.

Avantages

La science moderne trouve des preuves de nombreuses utilisations historiques du miel.

1) Cicatriser les plaies et les brûlures

Le miel a été consommé pendant des milliers d'années pour ses avantages supposés pour la santé.

Dans certains cas, des personnes ont rapporté des effets positifs de l'utilisation du miel dans le traitement des plaies.

Une revue publiée dans La bibliothèque Cochrane a indiqué que le miel pourrait aider à guérir les brûlures. L’auteur principal de l’étude a déclaré que «le miel topique est moins cher que d’autres interventions, notamment les antibiotiques oraux, qui sont souvent utilisés et peuvent avoir d’autres effets secondaires délétères».

Cependant, il existe un manque de preuves pour appuyer pleinement cette affirmation. En fait, une étude publiée dans The Lancet Infectious Diseases ont conclu que l'application de miel de qualité médicale aux plaies des patients ne présentait aucun avantage par rapport aux antibiotiques normaux chez les patients dialysés.

Le miel ne devrait jamais être administré aux jeunes enfants, car il peut causer le botulisme, une forme d'intoxication alimentaire rare mais grave.

2) Réduire la durée de la diarrhée

Selon des études basées sur la recherche sur le miel, il a été démontré que cela diminuait la gravité et la durée de la diarrhée. Le miel favorise également une consommation accrue de potassium et d'eau, ce qui est particulièrement utile en cas de diarrhée.

Des recherches menées à Lagos, au Nigéria, suggèrent que le miel a également montré sa capacité à bloquer les actions des agents pathogènes qui causent fréquemment la diarrhée.

3) Prévenir le reflux acide

Des recherches récentes ont montré que le miel peut réduire le flux ascendant d'acide gastrique et d'aliments non digérés en tapissant l'?sophage et l'estomac.

Cela a permis de réduire le risque de reflux gastro-oesophagien. Le RGO peut provoquer une inflammation, un reflux acide et des brûlures d'estomac.

4) Combattre les infections

En 2010, des scientifiques du Centre médical universitaire de l’Université d’Amsterdam ont rapporté Journal FASEB la capacité du miel à tuer les bactéries réside dans une protéine appelée défensine-1.

Une étude plus récente dans le Revue européenne de microbiologie clinique et des maladies infectieuses a montré qu'un certain type de miel, appelé miel de Manuka, peut aider à prévenir les bactéries Clostridium difficile de s'installer dans le corps. C. difficile est connu pour causer la diarrhée sévère et la maladie.

Certaines études ont révélé que le miel de Manuka peut même être efficace pour le traitement des infections à SARM.

Dr. Jenkins a conclu:

"Le manuka et d'autres miels ont été connus pour avoir des propriétés anti-bactériennes et cicatrisantes pendant un certain temps. Mais leur mode d'action n'est toujours pas connu. Si nous pouvons découvrir exactement comment le miel de Manuka inhibe le SARM, il pourrait être utilisé plus fréquemment comme traitement de première intention pour les infections bactériennes résistantes à de nombreux antibiotiques actuellement disponibles. "

Le miel de Manuka peut même aider à inverser la résistance bactérienne aux antibiotiques, selon une étude présentée dans la revue. Lettres en Microbiologie Appliquée. Ce type de miel a montré une action contre Ureaplasma urealyticum, une bactérie résistante à de nombreux antibiotiques.

Une étude publiée dans la revue Pédiatrie, qui comparait le miel au placebo en aidant les enfants avec une toux pendant la nuit, a trouvé que le miel était supérieur. Les chercheurs ont conclu:

"Les parents ont évalué les produits à base de miel plus que l'extrait de silan pour le soulagement symptomatique de la toux nocturne et des troubles du sommeil de leurs enfants dus à l'URI (infection des voies respiratoires supérieures).

Dans Le journal scientifique mondial, les chercheurs ont fourni des données confirmant que le miel naturel était aussi efficace qu'une solution antiseptique à base d’eusol pour réduire les infections des plaies.

Il existe de nombreuses preuves à l'appui de l'utilisation du miel comme remède contre l'infection.

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5) Soulager les symptômes du rhume et de la toux

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande le miel comme remède naturel contre la toux.

L'American Academy of Pediatrics reconnaît également le miel comme traitement contre la toux.

Cependant, ils conseillent que le miel ne soit pas adapté aux enfants de moins d'un an.

Une étude réalisée en 2007 par le Penn State College of Medicine a suggéré que le miel réduit davantage la toux nocturne et améliore la qualité du sommeil chez les enfants atteints d'une infection des voies respiratoires supérieures que le dextrométhorphane.

6) Remplacer le sucre ajouté dans l'alimentation

La saveur sucrée du miel en fait un substitut idéal au sucre dans l'alimentation.

Le sucre ajouté dans l'alimentation apporte un excès de calories sans bénéfice nutritionnel. Cela peut entraîner une augmentation du poids corporel, avec un risque accru d'hypertension et de diabète.

Le miel peut être ajouté aux aliments et aux boissons pour adoucir le goût sans l’impact négatif sur la santé des sucres ajoutés. Cependant, comme le miel est encore un édulcorant, il est important de garder à l’esprit la quantité de miel utilisée.

Usage médicinal

Le miel est un ingrédient polyvalent avec une gamme d'utilisations médicinales.

Le miel a été utilisé pour traiter un large éventail de maladies, de maux et de blessures.

Il peut être mélangé avec d'autres remèdes et consommé ou frotté sur la peau. Les praticiens de la médecine ayurvédique ont tenté d’utiliser le miel comme remède pour:

• stress
• la faiblesse
• trouble du sommeil
• problèmes de vue
• mauvaise haleine
• douleur de dentition chez les enfants de plus d'un an
• toux et asthme
• hoquet
• ulcères d'estomac
• diarrhée et dysenterie
• vomissement
• l'énurésie nocturne et les mictions fréquentes
• hypertension
• obésité
• jaunisse
• soulagement de la gueule de bois
• eczéma et dermatite
• brûlures, coupures et plaies
• arthrite

Bien que toutes les utilisations du miel ne soient pas confirmées comme étant efficaces, les essayer en tant que traitement ne fera pas empirer les conditions ni causer de dommages.

Le miel est parfois présenté comme une solution cosmétique pour la peau fissurée, sèche, boutonneuse ou obstruée.

Histoire

Les peintures rupestres montrent qu'il y a environ 8 000 ans, le miel était utilisé pour la première fois par les humains, bien qu'il n'y ait eu aucune preuve de la présence et de la culture de colonies d'abeilles par des êtres humains avant 2 400 ans av.

Le miel a été un pilier dans les pratiques médicales de nombreuses cultures pendant des siècles. Il y a plus de 4 000 ans, le miel était utilisé dans la médecine ayurvédique traditionnelle, où il était considéré comme efficace dans le traitement des indigestions et des déséquilibres du corps.

Avant son utilisation par les anciens Égyptiens, le miel était frotté sur la peau pour traiter les plaies et a été trouvé dans des substances médicinales datant de plus de 5 000 ans.

Les propriétés bénéfiques du miel ont été explorées et étudiées dans les temps modernes, et il existe des preuves suggérant que certaines parties de sa réputation historique peuvent avoir la vérité.

Propriétés

Le miel contient des quantités négligeables de vitamines et de minéraux.

Selon la base de données nationale sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), une cuillère à soupe de miel contient 64 calories, 17,3 grammes de sucre et 0 g de fibres, de matières grasses et de protéines.

Choisir du miel plutôt que du sucre raffiné et transformé peut avoir des effets bénéfiques à long terme sur la santé. Le miel est connu pour ses effets antioxydants, antimicrobiens et apaisants.

Il est composé de glucose, de fructose et de minéraux tels que le fer, le calcium, le phosphate, le chlorure de sodium, le potassium et le magnésium.

Voici un profil typique de miel, selon BeeSource:

• Fructose: 38,2 pour cent
• Glucose: 31,3%
• Maltose: 7,1 pour cent
• Saccharose: 1,3 pour cent
• Eau: 17,2%
• Sucres supérieurs: 1,5 pour cent
• Cendre: 0,2 pour cent
• Autre: 3,2 pour cent

Le pH légèrement acide du miel aide à prévenir la croissance des bactéries, tandis que ses éléments antioxydants nettoient les radicaux libres liés aux maladies.

Les propriétés physiques du miel varient en fonction de la flore spécifique utilisée dans sa production, ainsi que de sa teneur en eau.

Régime

L'expérimentation est la clé lors de la substitution du miel au sucre. La cuisson au miel peut provoquer un brunissement et une humidité excessifs.

En règle générale, utiliser ¾ tasse de miel pour chaque tasse de sucre, réduire le liquide de la recette de 2 cuillères à soupe et baisser la température du four de 25º Fahrenheit.

Voici quelques astuces pour inclure le miel dans l'alimentation:

• Utilisez le miel pour sucrer vos vinaigrettes ou vos marinades.
• Incorporer le miel dans le café ou le thé.
• Arroser le miel de pain grillé ou de crêpes.
• Mélanger le miel dans le yogourt, les céréales ou la farine d'avoine pour obtenir un édulcorant plus naturel.
• Répartir le miel cru sur les toasts de grains entiers et garnir de beurre d'arachide.

Sinon, essayez ces recettes saines et délicieuses élaborées par des diététistes professionnels:

• Sorbet au mangue et au miel
• Vinaigrette au miel de Dijon avec salade de roquette, poire et noix
• Brochettes de fruits grillés

Stocké dans un récipient hermétique, le miel n'a pas de date de péremption.

Des risques

Les habitudes alimentaires globales d'une personne sont très importantes pour prévenir les maladies et atteindre une bonne santé. Il est préférable de suivre un régime alimentaire varié plutôt que de se concentrer sur les aliments individuels comme la clé d'une bonne santé.

Le miel est toujours une forme de sucre, donc la consommation devrait être modérée. L'American Heart Association (AHA) recommande aux femmes de ne pas consommer plus de 100 calories par jour à partir des sucres ajoutés et aux hommes pas plus de 150 calories par jour. Cela équivaut à un peu plus de deux cuillères à soupe pour les femmes et trois cuillères à soupe pour les hommes.

Il est recommandé que les nourrissons de moins d'un an ne consomment pas de miel. Le miel peut contenir des endospores botuliques qui causent le botulisme du nourrisson chez les très jeunes enfants, une forme rare mais grave d'intoxication alimentaire pouvant entraîner une paralysie. Même le miel pasteurisé a une chance de contenir ces spores.

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