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L'iode à la limite des femmes en âge de procréer, CDC
Selon un nouveau rapport publié cette semaine par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis, les jeunes femmes américaines en âge de procréer présentent des niveaux limites d’iode, juste au-dessus de ce qui serait considéré comme une carence en iode.
Selon le deuxième rapport national du CDC sur les indicateurs biochimiques de l'alimentation et de la nutrition, ce groupe d'âge (20 à 39 ans) présentait également les taux d'iode les plus faibles de toutes les tranches d'âge.
L'iode est un nutriment essentiel dont le corps a besoin pour un fonctionnement sain de la thyroïde, dont les hormones aident à réguler la croissance et le développement.
Les femmes en âge de procréer ont besoin d'un bon apport en iode pour le développement sain du f?tus pendant la grossesse.
Un apport insuffisant en iode entraîne un retard mental, un goitre (gonflement de la glande thyroïde), un crétinisme (retard de croissance physique et mentale), une hypothyroïdie (hormone thyroïdienne insuffisante) et d’autres troubles de la croissance et du développement.
Le sel alimentaire est l'une des principales sources d'iode dans plus de 70 pays, y compris les États-Unis et le Canada, qui ont des programmes d'iodation du sel.
Les algues (par exemple le varech, le nori, le kombu et le wakame) sont l'une des sources alimentaires les plus riches en iode alimentaire. Les fruits de mer, les produits laitiers, les céréales et les ?ufs sont d'autres bonnes sources de nourriture.
Les fruits et les légumes contiennent également de l'iode, mais leur quantité varie en fonction de la teneur en iode du sol dans lequel ils poussent et de la façon dont ils sont fertilisés et irrigués.
Les produits laitiers, en particulier le lait, et les produits céréaliers sont les principaux contributeurs de l'iode au régime américain.
Les femmes enceintes qui ne consomment pas suffisamment de produits laitiers peuvent être particulièrement exposées à une carence en iode, selon les informations fournies par l'Office of Dietary Supplements, une division des National Institutes of Health.
Une étude publiée en 2010 par des chercheurs de la Central Michigan University suggère que la carence en iode pourrait être plus probable chez les femmes qui limitent leur consommation de sel alimentaire que chez les femmes qui n'en ont pas.
Dans l’ensemble, le rapport du CDC constate que la population américaine possède de bons niveaux de certaines vitamines et nutriments essentiels, mais que des taux de carence plus élevés dans certains groupes sont une source de préoccupation.
En plus de souligner les taux d’iode limites chez les femmes en âge de procréer, le rapport indique que la carence en vitamine D est beaucoup plus élevée chez les Noirs américains et que la carence en fer est plus élevée chez les enfants américains d'origine mexicaine préscolaire et les femmes noires américaines et mexicaines non hispaniques. .
Écrit par Catharine Paddock PhD
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