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Un régime sans gluten est-il vraiment bon pour les enfants?
Dans le monde entier, les diagnostics de maladie c?liaque sont en augmentation. L'industrie des aliments sans gluten s'épanouit encore plus rapidement, avec une croissance de 135% par rapport à 2013-2015, avec des ventes de 11,6 milliards de dollars. Qu'est-ce qui attire les personnes sans maladie coeliaque pour qu'elles ne contiennent pas de gluten? Est-ce que cela vaut la peine, ou même bénéfique?
Beaucoup de gens choisissent maintenant des produits sans gluten, tandis que d'autres l'appellent une mode.
Le Dr Norelle Reilly, de la Division de gastroentérologie pédiatrique et du Celiac Disease Center du Columbia University Medical Center à New York, NY, s'est penchée sur certains problèmes liés au régime sans gluten.
Son commentaire est publié dans The Journal of Pediatrics.
La maladie c?liaque est une maladie auto-immune. Une personne atteinte de la maladie ne peut pas manger de gluten, une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge.
Cela peut avoir de graves conséquences, car cela peut déclencher une réponse immunitaire pouvant endommager l'intestin grêle ou d'autres parties du système digestif. L'irritabilité et la dépression sont des symptômes courants.
La CD est une maladie génétique et le seul traitement consiste à éviter le gluten.
En 2015, environ 0,5% des Américains suivaient un DDM strict, 25% consommaient des aliments sans gluten et entre 15 et 21% estimaient que «sans gluten» était «très important» lors de l'achat d'aliments.
En revanche, une étude de marché réalisée en 2013 indiquait que 31% des Américains considéraient le régime comme une «mode». En 2015, 47% partageaient ce point de vue.
Qu'est-ce qu'un régime sans gluten?
Les personnes qui doivent éviter le gluten ne peuvent rien manger contenant du blé, de l'orge ou de la farine de seigle, et certaines ne peuvent pas manger d'avoine.
Ils doivent éviter le pain, les pâtes, les gâteaux, les biscuits ou les craquelins et ne doivent pas consommer de sauces ou de jus de viande épaissis avec de la farine, entre autres. Ils peuvent également choisir des versions sans gluten (GF).
Le gluten se retrouve dans certains produits inattendus, tels que le pain de viande, la sauce de soja et les mélanges de riz, dans certains arômes et agents de conservation, ainsi que dans certains médicaments. Une personne avec un CD doit vérifier soigneusement les étiquettes.
Les aliments sûrs comprennent la viande, le poisson, les fruits, les légumes, le riz, les pommes de terre, les lentilles et les graines et noix naturelles. Les pains, gâteaux, biscuits et plats préparés spécialement préparés sont maintenant largement disponibles.
Pourquoi ne pas manger de gluten?
En 2015, une enquête a demandé à 1 500 Américains pourquoi ils avaient choisi de "ne pas manger de gluten".
Les résultats ont montré que 35% d'entre eux n'avaient "aucune raison" de le faire, 26% ont dit que c'était "une option plus saine" et 19% souhaitaient améliorer leur "santé digestive". Dix pour cent avaient un membre de la famille avec une sensibilité au gluten et 8 pour cent avaient une sensibilité au gluten.
Selon le Dr Reilly, «les parents, soucieux de la santé de leurs enfants, imposent parfois à leurs enfants un régime sans gluten, car ils soulagent les symptômes, peuvent prévenir la MC ou constituent une alternative saine sans dépistage préalable ou consultation. avec un diététicien. "
Elle appelle à des informations plus claires sur le GFD en raison de "malentendus fréquents" concernant le gluten.
Idées fausses sur le GFD
Le Dr Reilly soulève un certain nombre de problèmes et d'idées fausses quant à la nécessité d'éviter le gluten.
La première est qu’elle offre un choix de vie sain sans inconvénients.
En fait, souligne le Dr Reilly, il n'y a aucun avantage prouvé à éviter le gluten, sauf si une personne souffre d'une allergie aux CD ou au blé.
Elle ajoute qu'éviter le gluten pourrait se traduire par un apport plus élevé en graisses et en calories, car les produits emballés contiennent souvent plus de gras et de sucre que leurs homologues conventionnels, contribuant potentiellement à l'obésité et au prédiabète.
Éviter le gluten peut également entraîner des carences nutritionnelles, en particulier en vitamines B, en folates et en fer, car les produits contenant du GF sont souvent peu enrichis.
Une autre croyance est que le gluten est toxique, mais le Dr Reilly note qu'aucune preuve ne soutient cette théorie. Selon elle, une dépendance excessive au riz pourrait signifier une consommation accrue d’arsenic, que le riz a tendance à absorber.
Certaines personnes ont un proche parent avec CD et évitent le gluten par peur de le développer elles-mêmes. Le Dr Reilly souligne que les parents en bonne santé des personnes atteintes de MC n'ont pas besoin d'éviter le gluten, pas plus que les nourrissons en bonne santé qui risquent de développer une MC.
Et si le GFD est nécessaire?
Un certain nombre de personnes seront en meilleure santé et auront une meilleure qualité de vie avec un DFM, dit le Dr Reilly, mais elles ont besoin des conseils d’un diététiste expérimenté et enregistré.
Elle souligne que le CD n'est pas la seule raison d'éviter le gluten. Cela peut aider à soulager les symptômes chez les personnes ayant une sensibilité au blé ou une allergie au blé.
Cependant, il n'existe aucune preuve scientifique indiquant que le fait d'éviter le gluten est meilleur pour un enfant sans diagnostic confirmé d'allergie à la CD ou au blé, ce qui pourrait masquer un diagnostic de CD.
Un GFD peut augmenter le budget familial, car les produits GF ont tendance à être plus coûteux. Selon le commentaire, des enfants ont signalé des problèmes et un isolement social.
En ce sens, un GFD pourrait signifier une qualité de vie inférieure, ce qui pourrait poser plus de risques que d’avantages.
"Les parents devraient être informés des conséquences financières, sociales et nutritionnelles possibles de la mise en ?uvre inutile d'un régime sans gluten."
Dr. Norelle Reilly
Elle exhorte les professionnels de la santé à sensibiliser les patients au sujet du diabète sucré.
En savoir plus sur la question de savoir si un régime sans gluten profite à la santé.
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